Empanadas de batata rellenas de queso. || Sweet potato empanadas stuffed with cheese.
(Edited)
Esta semana quiero cerrar mi ciclo de publicaciones con una receta saludable, para ser honesta los fines de semana me apetecen cosas poco saludables, sin embargo; me he trazado una meta y quiero cumplirla, además que uno de mis propósitos con este tipo de recetas es demostrar que comer sano también es rico, hoy les mostraré como hacer empanadas de batata rellenas de queso y algunos vegetales, para quienes no saben la batata es un tipo de papa pero dulce, contiene una proteína de buena calidad, es una de las verduras más nutritivas.
This week I want to close my cycle of publications with a healthy recipe, to be honest on weekends I feel like unhealthy things, however; I have set a goal and I want to meet it, plus one of my purposes with this type of recipes is to show that eating healthy is also rich, today I will show you how to make sweet potato empanadas stuffed with cheese and some vegetables, for those who do not know the sweet potato is a type of potato but sweet, contains a good quality protein, it is one of the most nutritious vegetables.
Por su sabor dulce pueden imaginar que al combinar con el queso el sabor es exquisito, personalmente ese tipo de mezcla de sabores me encanta, dulce y salado son buenos aliados, el relleno es muy simple de preparar para no complicarnos tanto, quedan suaves por dentro con una cobertura crocante por fuera, es una elección saludable para cuando quieran matar el antojo de comer empanadas.
Because of its sweet taste you can imagine that when combined with cheese the flavor is exquisite, personally I love that kind of mixture of flavors, sweet and salty are good allies, the filling is very simple to prepare to not complicate so much, they are soft inside with a crunchy coating on the outside, it is a healthy choice for when you want to kill the craving to eat empanadas.
Ingredientes: || Ingredients:
▪️ 1 batata, 1 tomate, cebollín (un poco), queso, 1/2 taza de harina de trigo, sal y orégano al gusto, un poco de mantequilla.
▪️ 1 sweet potato, 1 tomato, chives (a little), cheese, 1/2 cup wheat flour, salt and oregano to taste, a little butter.
Preparación: || Preparation:
Necesitamos que la batata este suave para hacer la masa, para ello la lavaremos muy bien con abundante agua, intenten retirar la mayor cantidad de suciedad de la cascara, luego corten en trozos grandes y lleven a cocinar en una olla con agua, deben cocinarla con la cascara o si no absorberá mucha agua.
We need the sweet potato to be soft to make the dough, for this we will wash it very well with plenty of water, try to remove as much dirt from the skin, then cut into large pieces and take it to cook in a pot with water, you must cook it with the skin or else it will absorb a lot of water.
La batata estará lista cuando puedan clavar un tenedor sin problemas, retiren del agua y saquen todo la cascara, en ese punto agreguen sal y la media taza de harina de trigo, usé un tenedor para incorporar todo hasta formar una masa.
The sweet potato will be ready when you can stick a fork in it without problems, remove from the water and take out all the skin, at that point add salt and the half cup of wheat flour, use a fork to incorporate everything until it forms a dough.
Al estar la masa lista la dejé reposar un poco mientras preparaba el guiso de vegetales, los lavé y corté en trozos pequeños, en una olla caliente agregué un poco de mantequilla y sofreí unos los vegetales con un poco de orégano, debe quedar suave el tomate. Estiré un poco de la masa sobre una bolsa plástica, dentro de ella agregué un poco del guiso y queso.
When the dough was ready I let it rest a little while I prepared the vegetable stew, I washed them and cut them into small pieces, in a hot pan I added a little butter and fried some of the vegetables with a little oregano, the tomato should be soft. I spread some of the dough on a plastic bag, inside I added some of the stew and cheese.
Sellen la empanada llevando un extremo de la masa al otro extremo, los bordes deben presionarlos ligeramente para que relleno no se escape, en una bandeja enharinada coloquen las empanadas, en total saldrán 3 empanadas, deben hornear a 180°C durante 25 minutos o hasta dorar ligeramente.
Seal the empanada taking one end of the dough to the other end, the edges should be pressed slightly so that the filling does not escape, place the empanadas on a floured tray, a total of 3 empanadas will be ready, bake at 180°C for 25 minutes or until lightly browned.
Estas empanadas podrían ser un buen desayuno o cena lo cual es mi caso, esta será mi cena en este domingo, fue muy fácil de preparar cada paso es simple, y se puede seguir sin problemas, hay personas que esta verdura no les gusta podrían sustituirla por papas, o plátano macho maduro quedaría bien también, espero que muchos sigan esta receta, gracias por llegar hasta aquí.
These empanadas could be a good breakfast or dinner which is my case, this will be my dinner on this Sunday, it was very easy to prepare each step is simple, and can be followed without problems, there are people who do not like this vegetable could replace it with potatoes, or ripe plantain would be fine too, I hope many follow this recipe, thanks for getting here.
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Rica y excelente combinación de ingredientes amiga, con tres para mí podemos empezar jajaja, ahora voy con una pregunta sería 😁 la podemos acompañar con una malta bien fría 🥺
Si... Anda vale jajaja 😄
Empanada y malta son una pareja inseparable amigo ajajajja, gracias por comentar.
Yo quieroooo 🥺
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Que sabrosa receta gracias por compartir saludos
Gracias a ti por comentar.
Una excelente manera de comer verduras
Una excelente y rica manera de comer verduras, gracias por comentar.
Fue un gusto
La combinación de comida saludable y deliciosa es una opción increíble, ciertamente los sabores dulces y salados en una preparación es excelente, estas empanadas se ven exquisitas.
Batata con queso combina perfectamente, gracias por comentar @dulcitosml.
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Enhorabuena, su "post" ha sido "up-voted" por @dsc-r2cornell, que es la "cuenta curating" de la Comunidad de la Discordia de @R2cornell.
Gracias por el apoyo.
Gracias por el apoyo.
Que ingeniosa receta, con esto nos demuestras que las empanadas no solo se pueden hacer de harina de maíz ni tampoco fritas, esta versión se ve saludable e imagino también debe ser deliciosa, tienes mucha creatividad para la cocina y eso es bueno porque nunca va a ser aburrido comer algo preparándolo de distintas maneras, me encanta eso, como siempre un post impecable con un resultado excelente, saludos amiga!
De verdad aprecio mucho tus palabras, pienso que la cocina es para experimentar podemos crear muchos sabores si nos atrevemos a salir de nuestra zona de confort, y como dices nunca nos aburriremos de lo que comemos. ¡Te envío un saludo!
¡Felicitaciones!
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Atentamente
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Gracias por el apoyo.
Amo las batatas, tengo años que no como!!! donde estoy me parece un poco dificil de encontrar, sin duda me comeria unas cuantas empanadas preparadas de esta manera, super ricaaaas, gracias por compartir.
No es porque las hice, pero wow ajajaj estaban super ricas ese dulzor natural de la batata lo es todo, gracias por comentar.
Wow, excelente receta yo intenté hacer una vez unos así pero la receta que encontré era muy mala, además de que herví el camote sin cáscara, así que, todo mal jajaja. Muchas gracia door compartirla, esta tiene mucho mejor pinta que la que yo probé 😅
Espero que puedas seguir esta y que te queden muy ricas, gracias por comentar.
Estoy de acuerdo contigo que comer sano también es comer rico. Nunca había escuchado empanadas de batatas pero suenan deliciosas y las tuyas se ven deliciosas. Gracias por compartir!
La batata sola es muy rica, pero de esta forma me encanta gracias por tu comentario.
Eso se ve riquísimo... Tengo que hacer esta receta, gracias por compartir saludos 😊
Gracias por tu comentario.
Hola, excelente receta, la batata es rica y dulce. Yo he preparado empanadas de auyama también le agrego un poco de azúcar pero las pongo a freír. Las tuyas son más sanas porque son al horno.
Estaba en búsqueda de la batata naranja esa es mi preferida muy muy dulce, pero fue un intento fallido, igual quedaron muy ricas con esa que use, gracias por comentar.
Se ven sabrosas , el relleno es lo mejor , saludos amiga bella
Los vegetales salteados le dieron un toque muy rico, gracias por comentar.
Magnificas. Me gustó
Qué buena receta. Me encanta la batata pero nunca he hecho empanadas. Y es sencillita. Lo voy a probar.