Una comida criolla: sencilla, sabrosa y muy nutritiva/A Creole meal: simple, tasty and highly nutritiousl [Esp-Eng]

Buenas tardes comunidad #hive, en especial a la comunidad @hive Sucre.

Hoy me puse a pensar que se puede hacer de almuerzo sin gastar mucho y que alegre el paladar.

Me dió la idea de hacer caraotas negras, con arroz, aguacate, ocumo chino y cachorretas, la elección creo que no está nada mal, verdad.
Es una receta criollita, que cualquiera la sabe elaborar, esa es la ventaja de vivir en el oriente del país, tenemos pescado bien fresco a nuestra disposición, además de verduras, aguacates y granos recién cosechados de los campos que nos dan una comida nutritiva y saludable, sobre todo muy sencilla de preparar.

A continuación le doy los ingredientes:

Good afternoon #hive community, especially to the community @hive Sucre.

Today I started thinking about what can be made for lunch without spending a lot of money and to please the palate.

It gave me the idea of making black beans, with rice, avocado, ocumo chino and cachorretas, the choice I think is not bad at all, right.

It is a Creole recipe that anyone can prepare, that is the advantage of living in the east of the country, we have fresh fish at our disposal, as well as vegetables, avocados and freshly harvested grains from the fields that give us a nutritious and healthy meal, especially very simple to prepare.

Here are the ingredients:

Ingredientes

• caraotas negras
• arroz blanco
• ocumo chino
• cachorretas
• aguacate
• cebollas
• Ají
• ajo
• Aceite
• Sal al gusto

La cantidades dependen de cada quien lo dejo a su disponibilidad y la salsa de tomate es al gusto.

Ingredients

• black beans
• white rice
• Chinese octopus
• cachorretas
• avocado
• onions
• chili
• garlic
• oil
• Salt to taste

The quantities depend on each person I leave it to your availability and the tomato sauce is to taste.

Procedimiento y Preparación

Lo primero es lavar bien las caraotas después colocarla en un envase y Sancocharla un tiempo considerable, le recuerdo un detalle no deje de botarle por lo menos la primera agua, debemos acordarnos que todos los granos tienen su poquito de veneno nunca olvidemos eso, una cosa, el tiempo varia si cuentan con ollas de presión, en mi caso no.

Calculo más o menos y me pongo a picar los aliños en tamaños pequeños y lo sofrio. Cuando las caraotas estén flojas le agrego los aliños para así darle sabor, le coloco un poquito de sal, aceite y lo dejo reposar. El secreto de casa es echarle azúcar cuando esta en reposo, así nos gusta a todos.

Procedure and Preparation

The first thing to do is to wash the beans well, then place them in a container and boil them for a considerable time, I remind you a detail, do not forget to throw away at least the first water, we must remember that all the beans have their little bit of poison, never forget that, one thing, the time varies if you have pressure cookers, in my case no. I calculate more or less and I start chopping the seasonings in small sizes and sauté them.

I calculate more or less and I start chopping the seasoning in small sizes and fry it. When the beans are loose I add the seasonings to give it flavor, add a little salt, oil and let it rest. The secret at home is to add sugar when it is resting, that's the way we all like it.

Esto es en el caso de la caraotas es un poco más tedioso por el tiempo que lleva para prepararla.

This is in the case of the caraotas is a little more tedious because of the time it takes to prepare it.

Luego me pongo a picar el ocumo chino, lo pico en tamaño no tan pequeño, lo coloco en agua en un envase hasta que esté listo su cocción.

Then I start chopping the Chinese octopus, I chop it in not so small size, I put it in water in a container until it is ready to be cooked.

El arroz sabemos cómo prepararlo, ahí cada quien le da su toque familiar, a nosotros generalmente nos gusta sofreirlo con aceite y luego échale el agua correspondiente.

We know how to prepare the rice, everyone gives it their own familiar touch, we generally like to sauté it with oil and then add the corresponding water.

El pescado es mi preferido, disfruto prepararlo, coloco el sartén, espero que esté bien caliente le coloco aceite y lo frío al gusto de la familia hay quien le gusta tostadito en mi caso si están bien fresco casi que le doy vuelta y vuelta.

El pescado lo frío de último para poderlo comer bien caliente.

Fish is my favorite, I enjoy preparing it, I place the pan, I wait for it to be very hot, I add oil and I fry it according to the family's taste, some people like it toasted, in my case if it is very fresh I almost turn it over and over.

I fry the fish last to be able to eat it hot.

Plato terminado espero le allá gustado, realmente prepare está comida por que teníamos tiempo sin comer caraotas y si son negras y criollas mejor.

I hope you liked the finished dish, I really prepared this meal because we had some time without eating caraotas and if they are black and creole, all the better.

Lo bueno de todo como siempre le he comentado, que podemos hacer platos en casa con poco dinero y diferente a lo que comemos a diario.

Hasta una nueva oportunidad mis amigos.

The good thing about everything, as I have always told you, is that we can make dishes at home with little money and different from what we eat every day.

Until a new opportunity my friends.

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Todos los derechos son reservados del autor. Las Fotos son de mi propiedad, tomada desde mi teléfono Nokia 1.4. Imágenes y collage editadas en GridArt. Traductor: DeepL (versión gratuita).

All rights reserved by the author. Photos are my property, taken from my Nokia 1.4 phone. Images and collage edited in GridArt. Translator: DeepL (free version)

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