Truffle Treats | 松露吃到饱

Hey Hivers, this post is about my lunch experience in Gold Istra, a local traditional restaurant B&B in Padna, Slovenia. It's located in the Istrian hinterland, home to superior-quality truffles. They offered a generous amount of truffles with yummylicious bread, Fuži pasta and steak, at an unbeatable price! I thoroughly enjoyed its warm and cozy family-like atmosphere, as well as the beautiful views like in Tuscany. You can also join a truffle hunting tour organized by them and stay overnight there.

昨晚叕吃了顿坑爹的意面（这边好些餐馆会把意面煮到不成面形，再扔进浓稠奶油里游泳，把意大利本土筋道的pasta软化乳化到面目全非……心疼无辜意面们5秒钟），让我怀念起几个月前在斯洛文尼亚吃到的一次美味意面。那家饭店叫金色伊斯特拉，位于伊斯特拉半岛上的一个小山村Padna。

为了便于说明，先来点我最爱的地理😊：伊斯特拉半岛临着亚得里亚海，跨着克罗地亚、斯洛文尼亚和意大利交界区，89%的区域在南边的克罗地亚，比如Pula, Rovinj等，都是处处美食美酒美景的温暖好地方。留学时去那边背包过一圈，美得流连忘返，吃得乐不思比 :D。这次重回半岛，翻山越岭开到北边小山头上的Padna，就为尝尝这里的松露主打，果然不虚此行，酒足面饱😋，还叫我思念到如今~

从下面我拍的那些周边照片可以看到，这块地区跟意大利托斯卡纳乡间风景类似，土产也是松露、橄榄油、葡萄酒等，其中以松露最闻名。松露在西欧的餐厅里价格不菲，别说贵出天价的野生白松露，就连人工种植的黑松露也要上百欧一斤。

这种看起来像煤球，闻起来像硫磺，吃起来像树皮的块菌（不好意思我又在瞎说大实话了，哈哈）这些年被炒成西餐界的顶级食材，除了营养价值高，主要因为生长环境特殊，物以稀为贵。由于长在地下不易被发现，便有了松露猎人，早先是借助母猪去嗅松露气味中的雄烯酮从而找到它们的藏身之地，因为这种类固醇也存在于吸引母猪的公猪口水中。但母猪情不自禁拱到松露后，也常常会情不自禁地吃掉它，而且用鼻子拱开地面时会破坏松露的菌丝体，导致之后产量下降，所以后来松露猎人逐渐训练猎犬来替代母猪。这家B&B也组织这种跟狗探寻松露之旅，就在附近的山林里，晚上还提供住宿。

而这里松露餐的价格也远低于西欧的高级餐厅，比如虾仁菌菇松露Fuži意面只要十欧出头，含有无需搜寻、肉眼可见的大颗虾仁和松露刨花，牛排和餐前面包酱上都有松露，一堆吃喝加起来不过五十欧，真是业界良心，关键味道还超赞。还有这氛围，也是托斯卡纳乡间那种家庭餐馆的感觉，没有高大上的排场和没完没了的品酒讲解，不用佯装淑女、拘谨憋屈，只管尽情享受La Mamma用心煮给一大家子人吃的简单美食，用料新鲜、分量充足，满满的亲切和温馨。

就连我通常抗拒的沙拉都那么可口，刀工细致，酱汁拌得入味，而且略腌过，不像有些地方只敷衍地丢给你一碗生叶子和一两瓶酱料，食之无味，只好弃之XD。这里还要鸣谢一下沙拉，无数次成为我反击西方食客朋友的工具，还有beef tartare(生牛肉顶个生蛋黄)。对话大致如下：
“你们中国人竟然吃鸡爪、皮蛋这种恶心的东西！”
“你们西方人不也总吃生叶子、生牛肉这些野蛮的玩意儿！！”
然后相顾无言，握手言和，继续enjoy各自眼中的黑暗料理……

^{All content by @itchyfeetdonica
图文 by Donica}

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