Nutritious yellow peas stewed with smoked bones served with rice, chicken lollipops and slices.[Esp-Eng]

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Maravilloso y bendecido inicio de semana, un placer compartir una vez más con ustedes, en esta ocasión les traigo una receta de unas arvejas amarillas guisadas con huesos ahumados, como sabemos la ingesta de granos es muy beneficiosa para nuestro organismo ya que son fuente de proteína vegetal y son ricas en fibra, carbohidratos, vitaminas y minerales.

Wonderful and blessed beginning of the week, a pleasure to share once again with you, this time I bring you a recipe for yellow peas stewed with smoked bones, as we know the intake of grains is very beneficial for our body because they are a source of vegetable protein and are rich in fiber, carbohydrates, vitamins and minerals.

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• 300 gramos de arvejas
• 200 gramos de huesos ahumados
• 1 cebolla
• 1/2 pimentón
• 3 dientes de ajo
• 2 ajíes dulces
• Una ramita de cilantro
• Sal y pimienta al gusto
• Orégano al gusto

• 300 grams of peas
• 200 grams of smoked bones
• 1 onion
• 1/2 paprika
• 3 cloves of garlic
• 2 sweet peppers
• A sprig of cilantro
• Salt and pepper to taste
• Oregano to taste

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Lo primero que hago es dejar remojar las arvejas de un día para otro, luego le botamos esa agua y la ponemos a cocinar en una olla con abundante agua para que aflojen, mientras los granos se van aflojando picamos los aliños (cebolla, pimentón, ají dulce y ajo) para ello utilicé un procesador de alimentos, en una olla o paila coloqué un chorrito de aceite y pongo a sofreir los huesitos ahumados.

The first thing I do is to let the peas soak overnight, then we throw away the water and put them to cook in a pot with plenty of water to loosen them, while the grains are loosening we chop the seasonings (onion, paprika, sweet bell pepper and garlic) for this I used a food processor, in a pot or pan I put a splash of oil and put to fry the smoked bones.

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Cuando los huesitos este dorados le agregamos el aliño y mezclamos, sofreímos por unos minutos, luego le añadimos sal y pimienta mezclamos, seguimos sofriendo por último le agregamos el cilantro y mezclamos.

When the bones are golden brown, add the dressing and mix, fry for a few minutes, then add salt and pepper and mix, continue frying and finally add the cilantro and mix.

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Añadimos este sofrito a los granos y seguimos cocinando hasta que los granos ablande un poco más, rectificamos de sal y pimienta y por último le añadimos orégano cocinamos por unos minutos más y retiramos del fuego.

Add this sauce to the beans and continue cooking until the beans soften a little more, add salt and pepper and finally add oregano, cook for a few more minutes and remove from heat.

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Preparamos unos chupetas de pollo para acompañar este almuerzo, lavamos el pollo y aderezamos con sal, pimienta, curry y orégano mezclamos y dejamos reposar, luego en una sartén engrasada colocamos las alitas cocinamos tapadas para que se cocinen en su propio jugo al dorar retiramos del fuego.

We prepare some chicken lollipops to accompany this lunch, wash the chicken and season with salt, pepper, curry and oregano, mix and let stand, then in a greased pan we place the wings and cook covered so that they cook in their own juice when browned, remove from heat.

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Preparamos también un arroz colocando en una olla dos tazas de agua, una taza de arroz y sal al gusto cocinamos hasta que el arroz este blando.

We also prepare a rice by placing in a pot two cups of water, one cup of rice and salt to taste and cook until the rice is soft.

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Listo los granos, el pollo y el arroz servimos caliente acompañamos con tajada de plátano frito y disfrutamos de este nutritivo y delicioso almuerzo.

Ready the beans, chicken and rice, serve hot, accompany with a slice of fried plantain and enjoy this nutritious and delicious lunch.

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Esta ha sido mi receta de hoy, espero sea de su agrado nos vemos en la siguiente publicación muchas bendiciones.

This has been my recipe for today, I hope you like it, see you in the next publication, many blessings.

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