Nutritious green peas croquettes served with fresh salad and steamed potatoes.[Esp-Eng]

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Feliz y bendecido fin de semana, un placer publicar por primera vez en esta maravillosa comunidad de @plantpoweronhive y lo hago compartiendo una preparación de unas croquetas de arvejas verdes que acompañe con una ensalada fresca y papas al vapor, estas croquetas son nutritivas ya que su principal ingrediente son las arvejas las cuales aportan a nuestro organismo proteína, carbohidrato, vitaminas, minerales y fibra aquí les dejo el paso a paso.

Happy and blessed weekend, a pleasure to publish for the first time in this wonderful community of @plantpoweronhive and I do it by sharing a preparation of green peas croquettes that I accompanied with a fresh salad and steamed potatoes, these croquettes are nutritious because its main ingredient are peas which provide our body with protein, carbohydrate, vitamins, minerals and fiber here I leave the step by step.

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3 tazas de arvejas verdes
1 cebolla pequeña
1/2 pimentón
3 dientes de ajo
Cilantro
Sal y pimienta al gusto
Comino
Aceite

3 cups green peas
1 small onion
1/2 bell pepper
3 cloves garlic
Cilantro
Salt and pepper to taste
Cumin
Oil

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Lo primero que hago es poner en remojo las arvejas de un día para otro, luego enjuago y escurro bien y con la ayuda de un procesador de alimentos muelo primero la mitad de las arvejas después muelo la otra parte la coloco en un bol, también pueden ayudarse con una licuadora, pico los aliños bien lavados cebolla, pimentón, ajo y cilantro y lo agrego junto a las arvejas.

The first thing I do is to soak the peas overnight, then I rinse and drain them well and with the help of a food processor I grind first half of the peas, then I grind the other half I put it in a bowl, you can also use a blender, I chop the seasonings well washed onion, paprika, garlic and cilantro and I add it with the peas.

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Le agregamos sal, comino y pimienta mezclamos hasta integrar bien todos los ingredientes dejamos reposar para que agarre sabor.

Add salt, cumin and pepper, mix until all the ingredients are well integrated and let it rest so that it takes flavor.

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Formamos bolitas y aplastamos en forma de arepa colocamos en un sartén con un chorrito de aceite y cocinamos al dorar volteamos con la ayuda de una espátula y doramos por el otro lado retiramos y colocamos en papel absorbente.

Form small balls and flatten into arepa shapes, place in a frying pan with a drizzle of oil and cook until golden brown, turn over with the help of a spatula and brown on the other side, remove and place on absorbent paper.

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Preparamos una ensalada fresca para acompañar estas croquetas en un bol colocamos lechuga previamente lavada y picada, tomate, rábano picados en ruedas, la cebolla picada en Juliana y cilantro picadito aderezamos con sal, aceite de oliva y vinagre de manzana también cocinamos unas papas al vapor y la aderezamos con aceite de oliva y cilantro picadito.

We prepare a fresh salad to accompany these croquettes in a bowl we put lettuce previously washed and chopped, tomato, radish chopped into rounds, chopped onion in julienne and chopped cilantro seasoned with salt, olive oil and apple cider vinegar also cook some steamed potatoes and dressed with olive oil and chopped cilantro.

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Ya listas las croquetas servimos acompañada de ensalada y las papas y disfrutamos de este saludable y nutritivo almuerzo, como es ligero también se puede disfrutar en una cena.

Once the croquettes are ready, serve with salad and potatoes and enjoy this healthy and nutritious lunch, as it is light it can also be enjoyed as a dinner.

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Espero que esta sencilla receta que les comparto el día de hoy sea de su total agrado hasta la próxima y muchas bendiciones.

I hope that this simple recipe that I share with you today will be to your liking until next time and many blessings.

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