¡Hola comunidad!

Hello community!

• 1 paquete de pasta para lasaña
• 1 berenjena
• 1 zanahoria
• 1 calabacín
• 1 chayote
• 1 cucharada de aceite
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 tallo cebollín
• 1/2 tallo de ajoporro
• 1 pimiento
• Maíz dulce
• Pasta o salsa de tomate
• Sal, y pimienta al gusto
• 250 grs queso mozzarella
• 200 gramos de jamón ahumado
• Albahaca seca o fresca

Para la salsa bechamel:

• 2 cucharadas mantequilla
• 2 cucharadas de maicena
• 2 tazas de leche
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

• 1 package lasagna pasta
• 1 eggplant
• 1 carrot
• 1 zucchini
• 1 chayote
• 1 tablespoon of oil
• 3 garlic cloves
• 1 onion
• 1 scallion stalk
• 1/2 stalk of ajoporro
• 1 bell bell pepper
• Sweet corn
• Pasta or tomato sauce
• Salt and pepper to taste
• 250 grams mozzarella cheese
• 200 grams of smoked ham
• Dried or fresh basil

For the bechamel sauce

• 2 tablespoons butter
• 2 tablespoons cornstarch
• 2 cups milk
• Salt, pepper and nutmeg to taste

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PREPARACIÓN/PREPARATION

Para preparar este pasticho lo primero que haremos es lavar bien los vegetales que vamos a usar, yo coloque en un procesador de alimentos la cebolla, pimento, tomate, cebollín ajoporro y los dientes de ajos y trituramos si lo prefieren pueden picarlos finamente, peleamos la zanahoria y el chayote y lo cortamos en cubos pequeños al igual que calabacín y la berenjena la cual colocamos en agua de sal para eliminar el amargor.

To prepare this pasticho the first thing to do is to wash well the vegetables that we are going to use, I put in a food processor the onion, pepper, tomato, chives, garlic and garlic cloves and crush if you prefer you can chop them finely, peel the carrot and chayote and cut into small cubes as well as zucchini and eggplant which we put in salt water to remove the bitterness.

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Ponemos en una paila una cucharada de aceite y colocamos a sofreír el aliño; le agregamos la zanahoria y el chayote removemos le añadimos una pizca de sal y salteamos por 5 minutos.

Put a spoonful of oil in a pan and sauté the dressing; add the carrot and the chayote, stir, add a pinch of salt and sauté for 5 minutes.

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Le colocamos el calabacín y seguido la berenjena, cocinamos por unos minutos le añadimos el maíz removemos, luego le agregamos la salsa o pasta de tomate le añadimos sal, pimienta y cocinamos a fuego medio por unos minutos y por último le añadimos la albahaca yo usé seca, pero si lo prefieren pueden agregarle frescas y dejamos por un par de minutos más.

Add the zucchini and then the eggplant, cook for a few minutes, add the corn and stir, then add the tomato sauce or paste, add salt, pepper and cook over medium heat for a few minutes and finally add the basil, I used dried, but if you prefer you can add fresh basil and leave for a couple of minutes more.

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Luego preparamos la bechamel colocamos en la olla 1 cucharada de margarina y una cucharada de maicena mezclamos y le agregamos una taza de leche batimos le colocamos sal, pimienta y nuez moscada seguimos batiendo y cocinamos hasta que espese.

Then we prepare the béchamel sauce we put in the pot 1 tablespoon of margarine and a tablespoon of cornstarch we mix and add a cup of milk we beat we add salt, pepper and nutmeg we continue beating and cook until it thickens.

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El último paso es armar la lasaña o pasticho colocamos en un refractario una capa de salsa bechamel, seguido una capa de pasta, una capa de guiso de vegetales, jamón y queso y así hasta completar varias capas y terminamos con salsa bechamel y queso mozzarella por encima o queso parmesano.

The last step is to assemble the lasagna or pasticho. Place a layer of bechamel sauce in a baking dish, followed by a layer of pasta, a layer of vegetable stew, ham and cheese and so on until several layers are completed and finish with bechamel sauce and mozzarella cheese or parmesan cheese on top.

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Tapamos con papel aluminio y llevamos al horno previamente precalentado a 180º C por media hora, luego retiramos el papel aluminio y gratinados por 15 minutos.

Cover with aluminum foil and bake in a preheated oven at 180ºC for half an hour, then remove the foil and bake au gratin for 15 minutes.

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Ya listo servimos caliente y disfrutamos de esta deliciosa lasaña o pasticho en un almuerzo balanceado.

Once ready, serve hot and enjoy this delicious lasagna or pasticho for a balanced lunch.

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Esta ha sido mi receta del día de hoy espero que sea de su completo agrado hasta la próxima y muchas bendiciones.

This has been my recipe for today, I hope you like it until next time and many blessings.

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Fotos de mi propiedad

Editor utilizado GridArt

Traducido con Traductor DeepL

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