Delicious sautéed eggplant with tereyaki sauce.[Esp-Eng]

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Bendecido y maravilloso fin de semana, un placer compartir nuevamente con ustedes, en esta ocasión les muestro una receta de unas berenjenas salteadas con salsa teriyaki, este es una versión fácil y casera de esta salsa y le da un sabor delicioso a la versátil berenjena aquí les muestro el paso a paso de esta receta.

Blessed and wonderful weekend, a pleasure to share again with you, this time I show you a recipe for sautéed eggplant with teriyaki sauce, this is an easy and homemade version of this sauce and gives a delicious flavor to the versatile eggplant here I show you the step by step of this recipe.

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• 2 berenjenas
• 1 cebolla
• 1 pimentón
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa teriyaki:

• 1/4 taza de salsa de soya
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1/4 taza de agua
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharada de maicena

• 2 eggplants
• 1 onion
• 1 paprika
• Olive oil
• Salt and pepper to taste

• For the teriyaki sauce:

• 1/4 cup soy sauce
• 2 tablespoons brown sugar
• 1 tablespoon apple cider vinegar
• 1/4 cup water
• 1/2 teaspoon garlic powder
• 1/4 teaspoon ground ginger
• 1 tablespoon cornstarch

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Para preparar esta receta lo primero que haremos es preparar nuestra salsa para ello colocamos en un bol la salsa de soya, el vinagre, una parte del agua, el ajo, el jengibre y batimos para que se integre bien los ingredientes.

To prepare this recipe the first thing we will do is prepare our sauce for it we put in a bowl the soy sauce, vinegar, part of the water, garlic, ginger and beat to integrate the ingredients well.

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Colocamos a cocinar hasta que hierva diluimos la maicena en dos cucharadas de agua y agregamos a la olla cocinamos por 3 minutos más retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Cook until it boils, dilute the cornstarch in two tablespoons of water and add to the pot, cook for 3 more minutes, remove from heat and let cool.

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Lavamos y y le quitamos un poco de concha a la berenjena y la picamos en cubos la ponemos en un bol con sal para quitarle un poco el amargor picamos en tiras la cebolla y el pimentón en un sartén colocamos un chorrito de aceite de oliva y ponemos la cebolla a sofreír al marchitar le colocamos el pimentón y salteamos por 3 minutos.

Wash and remove some of the shell from the eggplant and chop it into cubes, put it in a bowl with salt to remove some of the bitterness, chop into strips the onion and paprika in a pan put a drizzle of olive oil and put the onion to sauté when it wilts, add the paprika and sauté for 3 minutes.

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Agregamos la berenjena mezclamos le colocamos una pizca de sal y pimienta y cocinamos a fuego bajo y tapado para que se cocine en su propio jugo al ablandar le colocamos tres cucharadas de salsa teriyaki cocinamos por 3 minutos para que agarre el sabor ya listo retiramos del fuego.

Add the eggplant, mix, add a pinch of salt and pepper and cook over low heat and covered so that it cooks in its own juice when it softens, add three tablespoons of teriyaki sauce and cook for 3 minutes so that it gets the flavor and remove from heat.

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Servimos nuestra berenjena con el contorno de nuestra preferencia yo acompañé con pan y lo disfruté en mi cena.

We serve our eggplant with the garnish of our preference, I served it with bread and enjoyed it with my dinner.

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Espero que esta receta que les comparto el día de hoy se dé su total agrado hasta la próxima y muchas bendiciones.

I hope that this recipe that I share with you today will be to your total liking until next time and many blessings.

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