Delicious eggplant pasticho step by step.[Esp-Eng]

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Maravilloso y bendecido inicio de semana, me alegra compartir una vez más con ustedes, las berenjenas son muy versátiles en la cocina y en esta oportunidad les traigo la receta de un delicioso pasticho de berenjena ideal para disfrutarlo en un almuerzo, este pasticho es fácil de preparar está lleno de nutrientes y es muy saludable aquí les dejo el paso a paso de esta sencilla receta.

Wonderful and blessed start of the week, I am happy to share once again with you, eggplants are very versatile in the kitchen and this time I bring you the recipe for a delicious eggplant pasticho ideal to enjoy at lunch, this pasticho is easy to prepare is full of nutrients and is very healthy here I leave the step by step of this simple recipe.

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• 400 gramos de carne molida
• 3 berenjenas
• 2 cebollas
• 1 pimento
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Pasta de tomate
• 3 dientes de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• Comino
• 150 gramos de jamón
• 200 gramos de mozzarella

Para la salsa bechamel:

• 1 y 1/2 taza de leche
• 1 y 1/2 cucharada de maicena
• 1 y 1/2 de margarina
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

• 400 grams of ground beef
• 3 eggplants
• 2 onions
• 1 pepper
• 1/2 teaspoon garlic powder
• Tomato paste
• 3 cloves garlic
• Salt and pepper to taste
• Cumin
• 150 grams of ham
• 200 grams of mozzarella

For the béchamel sauce:

• 1 and 1/2 cups of milk
• 1 and 1/2 tablespoons cornstarch
• 1 and 1/2 tablespoons margarine

• salt, pepper and nutmeg to taste

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Para preparar este pasticho lo primero que haremos es preparar la salsa bechamel para ello colocamos en una olla la margarina al derretir le colocamos la maicena mezclamos le añadimos la leche batimos y cocinamos hasta que espese.

To prepare this pasticho the first thing we will do is to prepare the béchamel sauce for it we put in a pot the margarine when melting we put the cornstarch we mix we add the milk we beat and cook until it thickens.

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Luego prepararemos la carne lavamos bien los aliños que vamos a usar y picamos finamente cebolla, pimiento,v ajo yo utilicé un procesador de alimentos; en una paila colocamos un chorrito de aceite y ponemos la carne a dorar.

Then we will prepare the meat, wash well the seasonings we are going to use and finely chop the onion, bell pepper and garlic, I used a food processor; in a pan we put a little bit of oil and we put the meat to brown.

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Le agregamos sal, ajo en polvo y comino mezclamos y cocinamos por unos minutos, luego le añadimos el mezclamos y cocinamos por unos minutos le agregamos la pasta de tomate mezclamos y cocinamos por unos minutos por último le añadimos la albahaca y retiramos del fuego.

Add salt, garlic powder and cumin, mix and cook for a few minutes, then add the tomato paste, mix and cook for a few minutes, finally add the basil and remove from heat.

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Lavamos las berenjena le quitamos un poco de piel la cortamos en lonjas o en rodajas le ponemos en agua con sal para eliminar el amargor, luego en una plancha caliente le colocamos un poquito de aceite y la ponemos a cocinar por ambos lados.

Wash the eggplant, remove some of the skin, cut it into slices, put it in salted water to remove the bitterness, then put it on a hot griddle with a little oil and cook it on both sides.

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En un mesón colocamos todos los ingredientes para armar nuestro pasticho en un pyrex engrasado colocamos salsa bechamel una capa de berenjena, carne, jamón, queso y bechamel y así sucesivamente hasta terminar con salsa bechamel y queso.

Place all the ingredients to assemble our pasticho on a greased pyrex and place a layer of bechamel sauce, a layer of eggplant, meat, ham, cheese and bechamel sauce and so on until finishing with bechamel sauce and cheese.

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Llevamos al horno previamente precalentado 200°C grados hasta que gratine.

Bake in a preheated oven at 200°C degrees until gratinized.

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Ya listo nuestro pasticho servimos caliente y disfrutamos de este nutritivo y delicioso almuerzo.

Once our pasticho is ready, we serve it hot and enjoy this nutritious and delicious lunch.

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Esta ha sido mi receta del día de hoy espero que sea de su total agrado hasta la próxima y muchas bendiciones.

This has been my recipe for today, I hope you like it until next time and many blessings.

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