Delicious cassava cake with chicken.[Esp-Eng]

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Feliz y bendecido inicio de semana, un placer compartir nuevamente con ustedes, hoy les traigo la receta de un delicioso pastel de yuca con pollo ideal para disfrutar como plato principal, es muy fácil de realizar y es muy rico en nutrientes aquí les dejo el paso a paso de esta sencilla receta.

Happy and blessed start of the week, a pleasure to share with you again, today I bring you the recipe for a delicious cassava cake with chicken ideal to enjoy as a main dish, it is very easy to make and is very rich in nutrients here I leave you the step by step of this simple recipe.

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• 700 gramos de yuca
• 1/2 pechuga de pollo
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento
• 150 gramos de queso mozzarella
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de margarina
• Sal, pimienta y orégano al gusto
• Aceite vegetal

• 700 grams of yucca
• 1/2 chicken breast
• 1 onion
• 1/2 bell bell pepper
• 150 grams of mozzarella cheese
• 2 tablespoons of tomato paste
• 3 garlic cloves
• 1 tablespoon margarine
• Salt, pepper and oregano to taste
• Vegetable oil

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Para preparar este plato lo primero que haremos es sancochar la pechuga le agregamos Una ramita de cilantro hasta ablandar dejamos enfriar y desmenuzamos lavamos bien los aliños que vamos a usar (cebolla,pimiento y ajo) y picamos finamente yo utilicé un procesador de alimentos.

To prepare this dish the first thing to do is to parboil the breast, add a sprig of cilantro until tender, let it cool and shred it, wash the seasonings we are going to use (onion, bell pepper and garlic) and chop finely, I used a food processor.

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En una olla colocamos un chorrito de aceite y colocamos el aliño salteamos por unos minutos, luego le agregamos el pollo y removemos le añadimos sal y pimienta y cocinamos por unos minutos.

In a saucepan place a little oil and add the seasoning, sauté for a few minutes, then add the chicken and stir, add salt and pepper and cook for a few minutes.

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Le agregamos el puré de tomate le colocamos un poco del agua donde cocinamos la pechuga y cocinamos por unos minutos por último le agregamos el orégano dejamos cocinar por 3 minutos y retiramos del fuego.

Add the tomato puree, add a little of the water where we cooked the breast and cook for a few minutes and finally add the oregano, let it cook for 3 minutes and remove from heat.

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Lavamos y pelamos la yuca la cortamos en trozos y la ponemos a cocinar en una olla con suficiente agua al hervir le colocamos sal y cocinamos hasta que ablande retiramos del fuego y vamos colocando en un bol y aplastamos con la ayuda de una pisa pure o tenedor hasta que nos quede una masa suave y le agregamos la margarina.

Wash and peel the yucca, cut it into pieces and put it to cook in a pot with enough water to boil, add salt and cook until it softens, remove from heat and place in a bowl and crush with the help of a masher or fork until we have a soft dough and add the margarine.

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En un mesón colocamos los ingredientes para armar nuestro pastel en un pirex ligeramente engrasado colocamos una capa del puré le ponemos queso, el pollo y tapamos con otra capa de puré y terminamos con una capa de queso mozzarella llevamos a horno previamente precalentado a 180° C hasta que el pastel gratine.

Place the ingredients to assemble our pie in a lightly greased pyrex, place a layer of the puree, add cheese, the chicken and cover with another layer of puree and finish with a layer of mozzarella cheese. Bake in a preheated oven at 180° C until the pie is gratinized.

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Listo nuestro pastel servimos caliente y lo podemos disfrutar en un balanceado y nutritivo almuerzo.

We serve our cake hot and we can enjoy it in a balanced and nutritious lunch.

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Espero que esta sencilla receta que les comparto el día de hoy sea de su total agrado hasta la próxima y muchas bendiciones.

I hope that this simple recipe that I share with you today will be to your liking until next time and many blessings.

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