Delicious carne mechada with potatoes and carrots.[Esp-Eng]

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Feliz bendecido inicio de semana, me alegra compartir nuevamente con ustedes, la carne mechada solemos prepararla para acompañar nuestro tradicional plato de pabellón criollo, también para rellenar arepas, empanadas o acompañarlo con arroz, hoy les comparto la receta de una deliciosa y nutritiva carne mechada combinada con papas y zanahoria para disfrutarla como plato principal aquí les dejo el paso a paso de esta sencilla receta.

Happy blessed beginning of the week, I am happy to share with you again, the carne mechada we usually prepare it to accompany our traditional dish of pabellon criollo, also to fill arepas, empanadas or accompany it with rice, today I share with you the recipe of a delicious and nutritious carne mechada combined with potatoes and carrots to enjoy it as a main dish, here I leave you the step by step of this simple recipe.

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• 500 gramos de carne para echar
• 2 papas
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 3 dientes de ajo
• 1/4 pedazo de ajoporro
• Cilantro
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• Comino, sal y pimienta al gusto
• Aceite onotado

• 500 grams of meat to pour
• 2 potatoes
• 1 carrot
• 1 onion
• 1 bell pepper
• 3 cloves of garlic
• 1/4 piece of ajoporro
• Cilantro
• 2 tablespoons tomato paste
• Cumin, salt and pepper to taste
• Oil onotado

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Para preparar esta receta lo primero que haremos es sancochar la carne le agregamos un trozo de cebolla y una ramita de cilantro ahí cocinamos hasta que ablande al enfriar procedemos a mecharla, lavamos bien los vegetales que vamos a usar picamos con la ayuda de un procesador de alimentos cebolla, pimiento, ajo y ajoporro pelamos y cortamos en cubos pequeños la zanahoria y las papas y en una olla colocamos a cocinar la zanahoria por unos minutos, luego le agregamos las papas y cocinamos hasta que esté al dente y reservamos.

To prepare this recipe the first thing to do is to boil the meat, add a piece of onion and a sprig of cilantro and cook it until it softens when it cools down, proceed to lard it, wash well the vegetables that we are going to use, chop with the help of a food processor the onion, pepper, garlic and garlic, peel and cut into small cubes the carrot and potatoes, peel and cut into small cubes the carrot and potatoes and in a pot we put the carrot to cook for a few minutes, then add the potatoes and cook until al dente and set aside.

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En una paila o sartén colocamos un chorrito de aceite onotado y ponemos el aliño a sofreír, luego le agregamos la carne mezclamos y salteamos por unos minutos le añadimos la sal, pimienta y comino y salteamos por unos minutos.

In a pan or frying pan we put a splash of oil and put the seasoning to fry, then add the meat, mix and sauté for a few minutes, add salt, pepper and cumin and sauté for a few minutes.

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Le agregamos las papas y la zanahoria mezclamos le colocamos la pasta de tomate y un poco del agua donde cocinamos la carne y cocinamos por unos minutos por último le añadimos el cilantro.

Add the potatoes and carrots, mix, add the tomato paste and a little of the water where we cooked the meat and cook for a few minutes and finally add the cilantro.

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Lista nuestra carne servimos caliente yo esta vez la acompañé con arroz blanco y unas tajadas para un almuerzo balanceado.

This time I served it with white rice and some slices for a balanced lunch.

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Espero que esta sencilla receta que les comparto el día de hoy sea de su total agrado hasta la próxima y muchas bendiciones.

I hope that this simple recipe that I share with you today will be to your liking until next time and many blessings.

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