I hope you are well, I have been a few days without visiting here, happily I am back to share with you about these culinary topics that we like so much, today I wanted to prepare grilled sirloin steaks for lunch, I like the steak to be tender and with a lot of flavor.

Seasoning the meat varies according to taste and family custom, this type of cut I like to add coarse salt, black pepper, dried oregano, a little bit of oil and chopped garlic, I like the thickness of each piece to be 1.5 to 2 centimeters. To accompany the protein I have potatoes, cabbage and carrots; a delicious salad is perfect for this meal.

For its cooking I use a cast iron grill, this is one of my favorite pans, it is also quite comfortable for me, and the first thing I do is to place the grill on high heat, the hot grill ensures a good sealing of the meat, then I place the pieces of meat and I have cooked them for about five minutes on each side at most, the cooking time depends on how you like the meat, and of course it will also depend on the type of meat used and the thickness of each piece.

When I take the pieces of meat out of the gill I place them on a board and wait about four minutes, then they are ready to cut and serve. At first I only wanted to make two steaks, but then I had a visitor and ended up making five delicious grilled steaks. I also had to cook the last steaks for much longer, because my friends eat their steaks well done.

Roast beef is a perfect option for a family meal, plus you can always add delicious elements such as sausages, I bought some beef sausages mixed with pork, seasoned with red bell pepper and garlic, very tasty. I made the salad quite rustic, with boiled potatoes, boiled carrots and purple cabbage.

I made a delicious vinaigrette, and put it on the steaks and also on the salad. You can prepare this vinaigrette the day before and keep it in the fridge, here are the ingredients:

• One cup of oil
• ⅓ cup of white vinegar
• ⅓ cup of chopped cilantro
• 3 cloves of crushed garlic
• 1 tablespoon chopped parsley
• Salt and pepper.

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Deseo que esten bien, estuve unos días sin pasear por aquí, felizmente vuelvo a compartir con ustedes sobre estos temas culinarios que tanto nos gustan, el dia de hoy se me antojó preparar filetes de solomo de cuerito (lomo liso) asado para el almuerzo, me gusta que el filete sea tierno y con mucho sabor.

Condimentar la carne varía según el gusto y la costumbre familiar, este tipo de corte me gusta colocarle sal gruesa, pimienta negra, orégano seco, un chorrito de aceite y ajo picado, me gusta que el grosor de cada pieza sea de 1,5 a 2 centímetros. Para acompañar la proteína tengo papas, repollo y zanahoria; una deliciosa ensalada queda perfecta para esta comida.

Para su cocción yo utilizo un sartén de hierro tipo grill, este es uno de mis sartenes favorito, además es bastante cómodo para mi, y lo primero que hago es calentarlo a fuego alto, el grill caliente nos asegura un buen sellado de la carne, luego coloco las piezas de carne y las he cocinado por unos cinco minutos de cada lado como máximo, el tiempo de cocción depende de como te guste la carne, y por supuesto también dependerá del tipo de carne que se utilice y el grosor de cada pieza.

Al sacar la pieza de carne del gill yo la coloco en una tabla y espero unos cuatro minutos, luego ya está lista para cortar y servir. Al principio solo quería hacer dos filetes, pero luego me llegó una visita y terminé haciendo cinco deliciosos filetes asados. También tuve que cocinar los últimos filetes por más tiempo, porque mis amistades comen sus filetes bien cocidos.

La carne asada es una opción perfecta para una comida familiar, además siempre puedes añadir elementos deliciosos como el chorizo, yo compre un chorizo de carne de res mezclado con carne de cerdo, condimentado con pimiento rojo y ajo, muy sabroso. La ensalada la hice bastante rústica, con papas cocidas, zanahoria cocida y repollo morado.

Hice una vinagreta deliciosa, y se la coloque a los filetes de carne y también a la ensalada. Esta vinagreta la puedes preparar un dia antes y tenerla en la nevera, aca te dejo los ingredientes:

• Una taza de aceite
• ⅓ de taza de vinagre blanco
• ⅓ de taza de cilantro picado
• 3 dientes de ajo machacados
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal y pimienta.

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