Oatmeal pancakes are a healthy option for breakfast, they are easy to make and can be combined with any fruit, I made them for my breakfast and added banana slices, this is an excellent combination to start the day with energy, these oatmeal pancakes with cinnamon are salty by themselves, and the sweet touch is added after they are cooked.

Ingredients for a light breakfast for two people

• 1 cup oat flakes
• 2 eggs at room temperature
• 1/2 teaspoon ground cinnamon
• 1/2 cup of coconut or almond milk
• Brown cane sugar, honey or any sweetener of your choice
• 1 banana per person
• Oil

PROCEDURE

In a bowl introduce the dry ingredients: oat flakes and cinnamon, then add the milk and eggs; mix very well until a thick mixture is obtained.

Heat a frying pan over medium heat, it is extremely important to use a non-stick pan, add a few drops of oil to the pan, the oil must be spread all over the base of the pan, then add the mixture and let it cook on one side, when it has bubbles we turn it carefully and let it brown on the other side.

Serve the pancakes one on top of the other, and place brown cana sugar or honey between each pancake.

You could say it's a perfect sweet sin-free meal, with fiber and protein!

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Los panqueques de avena son una opción saludable para desayunar, son fáciles de hacer y se pueden combinar con cualquier fruta, los hice para mi desayuno y le coloqué rodajas de banana, esta es una excelente combinación para comenzar el día con energía, estos panqueques de avena con canela quedan salados por sí solos, y el toque dulce se coloca después de estar cocinados.

Ingredientes para un desayuno ligero para dos personas

• 1 taza de copos de avena
• 2 huevos que estén a temperatura ambiente
• 1/2 de cucharada de canela en polvo
• 1/2 taza de leche de coco o de almendras
• Papelón (panela o piloncillo), miel o cualquier edulcorante de tu preferencia
• 1 banana por persona
• Aceite

PREPARACIÓN

En un bowl introducir los ingredientes secos: copos de avena y canela, luego integramos la leche y huevos; se debe mezclar muy bien hasta obtener una mezcla espesa.

Calentar un sartén a fuego medio, es sumamente importante utilizar uno que sea antiadherente, al sartén se le agrega unas gotas de aceite, el aceite hay que expandirlo por toda base del sartén, luego agregar mezcla y dejamos que se cocine por un lado, cuando tenga burbujitas le damos vuelta con cuidado y dejamos dorar por el otro lado.

Servir los panqueques uno sobre otro, y entre cada panqueque colocar papelón rallado (edulcorante natural obtenido del jugo de la caña de azúcar) o puedes utilizar miel.

Se podría decir que es una comida perfecta dulce libre de pecado, con fibra y proteína!

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