How nice to start the week with a meal that tastes like glory... I am proud to share with you the preparation of my lunch, and that is because it is a typical food of our Venezuelan culture, especially in the eastern region, it is a unique experience every time you eat fried fish with plantain chips and salad.

It had been a while since I had eaten a fried fish, I went out early to the market and bought a very tasty one called Blue Runner, there at the fishmonger's I had it cleaned and cut in half, ready to fry. I already had unripe plantain at home, so I will combine it with plantain chips, and I will also make a delicious pumpkin puree.

I only added salt to the fish, and before frying I sprinkled it with plenty of wheat flour, then cooked it in hot oil and browned it on both sides.

Plantain chips are part of our traditional garnish because in our home the plantain is a very common food, they are crispy fried unripe plantains, a delicacy used at any time of the day, and they also serve as a snack.

The preparation is quite simple, I usually make large chips, but to show you I made them smaller this time so you can see how easy it is to make them. We start by removing the peel of the unripe plantain, and then we must cut the plantain into pieces about a centimetre wide, after you have experience you can try to make them bigger.

Fry the plantain pieces in plenty of hot oil for approximately four minutes, making sure they are cooked on all sides.

Then remove them from the hot oil, remember to drain the oil well or simply place the plantains on absorbent paper.

Place the pieces of plantain in a hand-held flattening machine, or use any utensil that can flatten them, just apply a little pressure until they are fairly thin. I flatten them all and place them comfortably on a plate, because they have to be cooked again.

Place the unripe plantains back in the hot oil and cook until golden brown on both sides, this is a matter of seconds, so they will be crispy!....

Once ready, add salt.

A delicious salad is a must to accompany fried fish, I love cabbage salad with carrots, and the additional flavour magic with tomato and onion!... exquisite.

This quite common salad is delicious with mayonnaise, so today I will make an exception and enjoy this tasty homemade meal, I made it by chopping the vegetables very finely.

The pumpkin purée is easy to make, just mash the cooked pumpkin and add salt and pepper.

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Que bueno comenzar la semana con una comida que sabe a gloria!...me llena de orgullo compartir con ustedes la preparación de mi almuerzo, y eso debido a que es una comida típica de nuestra cultura Venezolana, sobretodo de la región oriental, es una experiencia única cada vez que se come pescado frito con tostones y ensalada.

Ya hacía un rato que no me comía un pescado frito, salí temprano al mercado y compré uno bien sabroso que se llama Cojinua, allí en la pescadería lo mandé a limpiar y a cortar por la mitad, ya listo para freír. Ya tenía plátano verde en casa, así que lo combinare con tostones también llamados patacones, y haré un delicioso puré de calabaza.

Solo le añadí sal al pescado, y antes de freírlo lo espolvoree con bastante harina de trigo, luego lo cociné en aceite caliente y dore por ambos lados.

Los Tostones forman parte de nuestra guarnición tradicional porque en nuestro hogar el plátano es un alimento de uso muy común, se tratan de plátanos verdes fritos crujientes, una delicia muy utilizada para cualquier momento del día, además también sirve de snack.

Su elaboración es bastante sencilla, yo suelo hacer tostones grandes, pero para mostrarle a ustedes los hice más pequeños ésta vez y así ven lo sencillo que es hacerlo. Comenzamos retirando la cáscara del plátano y luego debemos cortar el plátano en trozos de un centímetro de ancho, luego que tengas experiencia puedes intentar hacerlos más grandes.

Se frien en abundante aceite caliente los trozos de plátano por un tiempo aproximado de cuatro minutos, debemos estar pendiente de que se cocinen en todo sus lados.

Luego los retiramos del aceite caliente, recuerda escurrir bien el aceite o simplemente colocas los plátanos sobre un papel absorvente.

Colocamos los trozos de platanos en una tostonera, o utilizamos cualquier utensilio que los aplaste, basta con hacer un poquito de presión hasta que queden de un grosor bastante pequeño. Yo los aplasto todos y los voy acomodando cómodamente sobre un plato, porque se tienen que volver a cocinar.

Volvemos a colocar los platanos ya pisados en el,aceite caliente, y cocinamos hasta dorar por los dos lados, esto es cuestion de segundos, así quedaran crujientes!...

Una vez listos le añadimos sal.

Una deliciosa ensalada no puede faltar para acompañar al pescado frito, me encanta la ensalada de repollo con zanahoria, y la magia de sabor adicional con tomate y cebolla!.. exquisita.

Ésta ensalada bastante común es riquísima con mayonesa, así que hoy haré una excepción y disfrutaré de ésta comida casera sabrosa, la hice cortando los vegetales bien finitos.

El puré de calabaza es fácil de hacer, pisamos calabaza cocida, y añadimos sal y pimienta.

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