One of my favorite desserts is chocolate cake, when I make it at home I enjoy it calmly, a good piece to satisfy my cravings is enough, I like the chocolate cake to be with lots of flavor and aroma, I also appreciate that it is soft, I will tell you that I lost count of how many chocolate cake recipes I have, I keep many recipes because I have been obsessed with this dessert since my beginnings in baking, today I share a very good recipe for this cake, it serves about 25 people and it is tasty.

INGREDIENTS

• 3 cups leavened wheat flour
• 1½ cups cocoa powder
• 2 teaspoons baking soda
• 2 cups sugar
• 1 pinch of salt
• 1 tablespoon cinnamon powder
• 1 cup oil
• ½ cup melted butter
• 2 cups liquid milk
• 2 teaspoons white vinegar
• 5 eggs, separate whites and yolks
• 2 teaspoons vanilla essence
• ¼ cup dark chocolate for topping

PROCEDURE

Preheat the oven to 180 degrees, have all the ingredients to be used ready with their exact measurements, have the cake pan ready to pour the mixture (grease and flour).

Step 1- Make a mixture of dry ingredients: in a bowl sift the flour, cocoa, baking soda; then add the sugar, pinch of salt and cinnamon, mix well, in this step you only have a dry mixture.

Step 2- Make the mixture with dry and wet ingredients: add the oil, melted butter and milk to the previous mixture and mix well. Then add the vinegar and continue beating until you get a shiny and thick mixture.

Step 3- Add the egg yolks, vanilla essence and continue mixing.

Step 4- In a separate bowl, beat the egg whites until stiff and then add to the mixture with the help of a spatula or balloon whisk, making gentle movements.

Step 5- Pour the mixture into the cake pan, place the chocolate chips on top and then bake for 40 minutes or until the cake is ready. I used two cake pans, the recipe is quite yielding and I was able to make two cakes.

Unmold and enjoy! I made a simple and delicious frosting, it can also be used as a filling, I'll explain how to do it:
Mix in a double boiler the following ingredients: one cup of condensed milk, ½ cup of dark chocolate for frosting, two tablespoons of cocoa powder, three tablespoons of liquid coffee without sugar; mix everything well until all the ingredients are integrated and a shiny mixture is obtained, let stand five minutes, cover and fill the cake.

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Uno de mis postres favoritos es la torta de chocolate, cuando la hago en casa la disfruto calmadamente, un buen pedazo para saciar mis antojos es suficiente, me gusta que la torta de chocolate quede con mucho sabor y aroma, también aprecio mucho que quede suave, les diré que ya perdí la cuenta de cuantas recetas de torta de chocolate tengo, conservo muchas recetas porque he estado obsesionada con este postre desde mis inicios en la repostería, hoy comparto una muy buena receta de esta torta, rinde para aproximadamente 25 personas y es sabrosa.

INGREDIENTES

• 3 tazas de harina de trigo leudante
• 1½ tazas de cacao en polvo
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 2 tazas de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1 taza de aceite
• ½ taza de mantequilla derretida
• 2 tazas de leche líquida
• 2 cucharaditas de vinagre blanco
• 5 huevos, separar claras y yemas
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• Chocolate de cobertura sin azúcar ¼ de taza.

PROCEDIMIENTO

Precalentar el horno a 180 grados, tener todos los ingredientes a utilizar listos con sus medidas exactas, tener la bandeja para torta lista para vaciar la mezcla (engrasar y enharinar)

Paso 1- Hacer una mezcla de ingredientes secos: en un bowl tamizar la harina, cacao, bicarbonato; luego colocar la azúcar , la pizca de sal y la canela, mezclar bien, en este paso solo se tiene una mezcla seca.

Paso 2- Hacer la mezcla con ingredientes secos y húmedos: introducir a la mezcla anterior el aceite, mantequilla derretida y la leche y mezclar bien. Luego, añadir el vinagre y seguir batiendo hasta obtener una mezcla brillosa y espesa.

Paso 3- Agregar las yemas de huevo, la esencia de vainilla y continuar mezclando.

Paso 4- Aparte en un bowl batir las claras a punto de nieve y luego incorporar a la mezcla con la ayuda de una espátula o globo para batir, haciendo movimientos envolventes suaves.

Paso 5- Vaciar la mezcla en el molde para hornear tortas, colocar los trozos de chocolate por encima y luego hornear por 40 minutos o hasta que esté lista la torta. Yo utilicé dos moldes, la receta es bastante rendidora y pude hacer dos tortas.

¡Desmoldar y disfrutar! yo le hice una sencilla y deliciosa cobertura, también se puede utilizar de relleno, te explico como se hace:
Mezclar a baño de maría los siguientes ingredientes: una taza de leche condensada, ½ taza de chocolate oscuro para cobertura, dos cucharadas de cacao en polvo, tres cucharadas de café líquido sin azúcar; mezclar bien todo hasta integrar todos los ingredientes y obtener una mezcla brillosa, dejar reposar cinco minutos, cubrir y rellenar la torta.

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