Today remembering the flavours of my grandmother's food I felt like making a meat with potatoes, and the flavour of the memories is a curry sauce combined with the softness of the potatoes, my grandmother used to make a chicken curry with potatoes, but I have my variety of versions and one of those is to make it with meat, I always use the yellow curry which is the softest; it is also a good option to enjoy a soft meat, delicious and with an exotic touch.

I share a recipe for four people, it is a preparation with few ingredients and easy to make, to make it you will need to have the following:

• Four beef steaks seasoned with garlic, dried oregano, black pepper, oil and salt. They must be of a soft cut, I use sirloin.
• Two onions cut into strips
• One chilli pepper cut into strips
• Two spoonfuls of curry
• Five potatoes cut into sticks
• Salt
• Oil
• One tablespoon of chopped spring onion, and one tablespoon of chopped coriander for the stew
• Chopped spring onion for garnish
• Salad: purple cabbage, carrot and spring onion

We start by placing oil in a spacious pan, over high heat we fry each piece of meat on both sides, the pieces of meat do not move while they are frying because they will release their juices and we don't want that, in this step we are only going to seal the meat and then set it aside for a moment.

In the same pot, with the cooker still on, we fry the onion, chilli and curry. Here is a delicious flavour and a pleasant aroma made in a simple and practical way, this is cooked until the vegetables are soft.

Place the fried pieces of meat on top and add the potatoes, at this point also add a small glass of water and half a teaspoon of salt. Cook for fifteen minutes over medium heat and with the pot covered. At this point you can substitute the water for coconut milk or yoghurt, that is the usual, I did it with water and it is also very tasty.

Add a spoonful of spring onion and a spoonful of chopped coriander, leave to cook for five minutes over a low heat and turn off the cooker.

Cabbage salad is a good accompaniment to recipes with meat, it is also very tasty and easy to prepare: cut the cabbage into thin strips, grate carrots and add chives. Mix all the ingredients together and season to taste!

I serve the delicious potatoes on one side of the plate, they are whole and soft.

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Hoy recordando los sabores de la comida de mi abuela se me antojo hacer una carne con papas, y el sabor de los recuerdos es una salsa de curry combinado con la suavidad de las papas, mi abuela nos hacía un pollo al curry con papas, pero yo tengo mi variedad de versiones y una de esas es hacerlo con carne, siempre utilizo el curry amarillo que es el más suave; además es una buena opción para disfrutar de una carne blanda, deliciosa y con un toque exótico

Comparto una receta para cuatro personas, es una preparación con pocos ingredientes y fácil de hacer, para hacerla será necesario tener lo siguiente:

• Cuatro filetes de res sazonados con ajo, orégano seco, pimienta negra, aceite y sal. Deben ser de un corte suave, yo uso solomillo.
• Dos cebollas cortadas en tiras
• Un ají dulce cortado en tiras
• Dos cucharadas de curry
• Cinco papas cortadas en bastones
• Sal
• Aceite
• Una cucharada de cebollin picado, y una cucharada de cilantro picado para el guiso
• Cebollin picado para adornar
• Ensalada:Repollo morado, zanahoria y cebolleta

Comenzamos colocando aceite en una olla espaciosa, a fuego alto freímos cada pieza de carne por ambos lados, las piezas de carne no se mueven mientras se están friendo porque van a soltar sus jugos y no queremos eso, en este paso solo vamos a sellar la carne y luego la reservamos por un momento.

En la misma olla aún con la estufa prendida sofreímos la cebolla, ají y curry. Aquí hay un delicioso sabor y un agradable aroma hecho de una forma sencilla y práctica, esto se cocina hasta que se ablanden los vegetales

Colocamos las piezas de carne fritas y encima de ellas añadimos las papas, en este momento también le coloque un vasito de agua y media cucharadita de sal. Cocinamos por quince minutos a fuego medio y con la olla tapada. En este momento puedes sustituir el agua por leche de coco o yogurt, eso es lo habitual, yo lo hice con agua y también queda bien sabroso.

Le colocamos una cucharada de cebollín y una cucharada de cilantro picado, dejamos cocinando cinco minutos a fuego lento y apagamos la estufa.

La ensalada de repollo es una buena acompañante para las recetas que tienen carne, además es muy sabrosa, y de fácil preparación verán: cortamos el repollo en tiras finas, rallamos zanahoria y también le añadimos cebollín. Unimos todos los ingredientes y aderezamos al gusto!

Sirvo las deliciosas papas a un lado del plato, quedan enteras y suaves.

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