Eng/Tr // Forgotten Taste / Unutulmuş Bir Lezzet Sahine

Hello

I love to spend time in the kitchen, I always enjoy cooking and eating local delicacies, appetizers and desserts.

The crown jewel of my iftar table during Ramadan is sahine dessert. Sahine dessert is a dessert that was found in the kitchen of the Islamic food culture during the time of our Prophet and was loved but forgotten by our Prophet. In terms of the ingredients it contains, it is actually a dessert that suits Ramadan. With this dessert, we can regain the energy lost during the day in a short time.

This dessert, which has few ingredients and will take ten minutes to make, leaves a good taste on our palates.
In the time of our Prophet, they used barley bread to accompany this dessert, nowadays Ramadan pita has replaced barley bread.

---

---

I am starting to explain the recipe and preparation of this dessert, which consists of four ingredients that you can easily find and even have at hand, minutes before the iftar time.

---

---

Scene

Materials

• 2 Tablespoons of butter (room temperature)
• 2 tablespoons of tahini
• 2 tablespoons of honey
• 2 Tablespoons of roasted sesame seeds

---

---

Preparation of

We take two spoons of our room temperature butter, put it in a bowl, and add two spoons of our guess. Our estimation should be runny and our butter should be as soft as possible these are the highlights of the sake.

---

---

After adding two spoons of tahini, it's time to add two spoons of honey into the tahini for sweetening.

---

---

We mix the butter, tahini and honey until they become creamy and combine with each other until we get a thick cream.

---

---

Our shank is ready to be served on the plates. Finally, we pour the roasted sesame on the shank we bought in bowls. Now our dessert can come to our iftra table.

---

---

We can take a piece of our Ramadan pita and eat the sahine. I wanted you to hear from me about this beautiful dessert that our Prophet loved, which has sunk into oblivion. Enjoy your meal.

Stay healthy and with love 🤍

---

---

---

Tr

Selam
Mutfakta vakit geçirmeyi seviyorum yöresel tatlar, mezeler, tatlı çeşitleri hep yapmaktan hemde yemekten zevk alıyorum.

Ramazan günlerinde iftar soframın baş tacı sahine tatlısıdır. Sahine tatlısı peygamber efendimiz döneminde İslam yemek kültüründe mutfağında bulunan ve Peygamberimizin çok sevdiği ama unutulan bir tatlı çeşitlidir. İçerdiği malzemeler açısından aslında tamda ramazana yakışan bir tatlıdır. Gün içinde kaybedilen enerjiyi kısa sürede bu tatlı ile geri alabiliyoruz.

Malzemesi az ve yapımı on dakikanızı alacak olan bu tatlı damaklarimizda güzel bir tat bırakıyor.
Peygamberimiz zamanında bu tatlıyı eşlik etmesi için arpa ekmeği kullanırlarmış, günümüzde ramazan pidesi arpa ekmeğinin yerini aldı.

İftar saatine dakikalar kala kolayca bulabileceğiniz hatta elinizin altında olan dört malzemeden oluşan bu tatlının tarifini ve yapılışını anlatmaya başlıyorum.

Sahine

Malzemeler

• 2 Yemek kaşığı tereyağ (oda ısısında)
• 2 Yemek kaşığı tahin
• 2 Yemek kaşığı bal
• 2 Yemek kaşığı kavrulmuş susam

Hazırlanışı

Oda ısısında olan tereyağımızdan iki kaşık alıp bir kasenin içine koyuyoruz, üzerine iki kaşık tahminimiz ekliyoruz. Tahminimiz akışkan olmalı ve tereyağımız olabildiğince yumuşak olmalı bunlar sahinenin önemli noktalarıdır.

Sahinenin iki kaşık tahinini ekledikten sonra sıra geldi tatlandırma işlemine bunun içinde sahinenin içine iki kaşık bal ekliyoruz.

Tereyağ, tahin ve balın krema kıvamına gelecek şekilde birbirleri ile özleşinceye kadar karıştırıyoruz yoğun kıvamlı bir krema elde ediyoruz.

Sahinemiz tabaklara servis için hazır hale geldi, son olarak kaselere aldığımız sahinenin üzerine kavrulmuş susamı bol şekilde döküyoruz. İftra soframıza artık sahine tatlımız gelebilir.

Ramazan pidemizden bir parça koparıp sahineyi yiyebiliriz. Peygamber efendimizin sevdiği unutulmaya yüz tutmuş bu güzel tatlı birde benden duymanızı istedim. Afiyet olsun.

Sağlıkla ve sevgiyle kalın 🤍