Saludos cordiales amigos de la comunidad de @hive-Food, espero que todos se encuentren bien de salud, aprovechando al máximo este fin de semana.

Una vez más me encuentro con ustedes en esta comunidad de los amantes del buen comer para compartirles una receta muy popular en mi país: torta de piña.

Los que me han leído saben que me gusta cocinar, aunque no soy muy experto y menos con lo que tiene que ver con la repostería pero me atreví a hacer este delicioso postre para complacer a mi hija que quería comer algo dulce y creo que no me quedó tan mal. La receta la obtuve de @morepina que si conoce de la materia y me enseñó a hacerla.

Para la elaboración de este rico postre venezolano vamos a utilizar:

Ingredientes para el ponqué:

• 3 tazas de harina leudante o 350 gramos
• 2 tazas razas de azúcar o 300 gramos
• 120 gramos de mantequilla
• 3 huevos
• ½ taza de jugo de piña espeso
• Una pizca de bicarbonato y un poco de sal

3 Ingredientes para el caramelo:

• ¾ de tazas de azúcar o 160 gramos
• 8 cucharadas de jugo de piña tibio

Preparación

1. Para hacer el caramelo colocar las ¾ tazas de azúcar en una cacerola, cocinar a fuego lento e ir moviendo con paleta de madera hasta que toda el azúcar este disuelta y color dorado. En otra olla calentar el jugo de piña y agregar 8 cucharadas poco a poco de este jugo al caramelo. Revolver constantemente, bajar el fuego a la mitad y esperar que el caramelo este firme no tan fluido ni tan espeso. Puede hacer la prueba con un vaso de agua agregar una gota de caramelo, si no se hunde estará listo. Es importante no pasar el caramelo porque si se quema te va a quedar amargo y hay que desecharlo.

1. Para hacer el ponqué debes cremar la mantequilla con el azúcar, agregar una a una las yemas de huevo, revolver hasta que el azúcar este disuelta, agregar jugo de piña poco a poco conjuntamente con la harina previamente cernida con la pizca de sal y el bicarbonato, seguir revolviendo hasta que no existan grumos de harina y hasta que el azúcar ya esté disuelta, agregar las claras batidas a punto de nieve, revolver en forma envolvente por espacio de 3 minutos. Reservar.

2. Verter el caramelo en un envase de vidrio o en un molde y mover el caramelo por todo el espacio interior, agregar las rodajas de piña, esperar unos 15 minutos hasta que esté firme el caramelo, es decir que no pegue en los dedos al tocarlo. Luego agregar la mezcla de la masa poco a poco en el molde que tiene el caramelo con las piñas, introducir al horno ya calentado a 160 grados centígrados por espacio de 45 minutos, de todas maneras ir probando con un palillo, si al introducirlo sale seco ya está lista, esperar 3 minutos para desmoldarla caliente en un plato. Muy importante antes de desmoldarla ir haciendo con movimientos giratorios al molde para que se despegue, si es de vidrio mucho mejor porque se ve cuando la torta empieza a soltarse.
   Si la dejas enfriar corres el riesgo que se quede pegada al molde y esto es desastroso.

La torta de piña quedó lista y la compartí con mi familia, especialmente con mi hija para calmarle la ansiedad por el dulce.
Muchas gracias a todos por su atención y espero encontrarnos en otra oportunidad. Si alguien lo intenta como lo hice yo, espero sus comentarios y muchas gracias por leerme y comentar.

Fotografias propias tomadas con Samsung Galaxy A12
Portada elaborada con Canva
Texto traducido con Deepl