Carne a la jardinera para pastas / Meat in a garden for pastas
Carne a la jardinera para pastas / Meat in a garden for pastas
Saludos amigos de la comunidad de @hive-food, espero que todos se encuentren bien de salud. Una vez más me siento complacido al visitar esta comunidad de los amantes del buen comer.
Hoy quiero compartir con ustedes la receta de una salsa a base de carne molida a la jardinera, que sirve para acompañar pastas o arroz y se puede complementar con plátano, yuca, papas al vapor entre otros.
En este caso la acompañé con pasta, plátanos dulces y como bebida una refrescante limonada para facilitar la digestión y cortar la grasa.
Ahora les explico el paso a paso:
Ingredientes
- 300 gramos de carne molida
- 1/2 calabacín
- 1 zanahoria mediana
- 3 tomates pequeños
- ½ cebolla blanca pequeña
- 4 dientes de ajo, un ají dulce,
- Unas ramitas de ajo porro, apio España o celery y pimentón
- 2 cucharadas colmadas de pasta de tomate, una pizca de orégano, sal y pimienta al gusto
Paso a paso
Inicie primero colocando en un sartén algo de agua, sal y la carne molida para que se vaya sancochando un poco y bote la sangre.
Le quito la piel a la zanahoria, la corto en cuadros pequeños. El calabacín igualmente lo corto en cuadros pequeños sin quitarle la piel.
Coloco en el sartén que contiene la carne, la zanahoria ya cortada en cuadros, espero que se cocine unos 10 minutos o hasta que este al dente.
Corto en cuadros grandes el tomate y todos los aliños verdes. Primero se licúa con un poco de agua el tomate, lo agrego al sartén que contiene la carne y la zanahoria, luego licuo con otro poco de agua los aliños verdes y los agrego al sartén. Condimentar con orégano y los ajos cortados, dejo cocinar por espacio de tres minutos. En este momento agrego el calabacín cortado en cuadros pequeños, las pasta de tomate y sal y pimienta; tapo y dejo cocinar por 10 minutos, pasado este tiempo reviso que no esté muy liquida la salsa, si está un poco liquida la dejo unos minutos más hasta que disminuya el líquido un poco, chequeo la sal, apago la estufa, bajo y sirvo caliente encima de la pasta.
Se le puede colocar ¼ de cucharada de azúcar si la salsa está muy ácida, esto hace que disminuya un poco el sabor ácido del tomate.
Esta carne la preparé para disfrutarla en compañía de mi familia en el almuerzo y la receta alcanza para cuatro o cinco personas. La receta me la compartió mi esposa @morepina , que es una apasionada en la cocina y todo le queda sabroso.
La consistencia de la salsa es muy importante, porque debe quedar un poco espesa con poco líquido para que cubra mejor la pasta.
- Todas las fotos son propias tomadas con Samsung Galaxy A12*
- Portada realixada con Canva*
- Texto traducido con Deepl*
English Version
Greetings friends of the @hive-food community, I hope you are all in good health. Once again I am pleased to visit this community of good food lovers.
Today I want to share with you the recipe for a sauce based on ground beef a la jardinera, which serves to accompany pasta or rice and can be complemented with plantain, cassava, steamed potatoes among others.
In this case I accompanied it with pasta, sweet plantains and as a drink a refreshing lemonade to ease digestion and cut fat.
Now I will explain the step by step:
Ingredients
- 300 grams of ground beef
- 1/2 zucchini
- 1 medium carrot
- 3 small tomatoes
- ½ small white onion
- 4 cloves of garlic, a sweet chili bell pepper,
- A few sprigs of garlic, celery and paprika.
- 2 heaped tablespoons of tomato paste, a pinch of oregano, salt and pepper to taste.
Step by step
Start first by placing in a pan some water, salt and the ground beef so that it cooks a little and releases the blood.
I remove the skin from the carrot, cut it into small squares. I also cut the zucchini into small squares without removing the skin.
I place the carrot in the pan containing the meat, the carrot already cut in squares, I wait for it to cook for about 10 minutes or until it is al dente.
I cut in big squares the tomato and all the green dressings. First I blend the tomato with a little water, add it to the pan containing the meat and the carrot, then I blend with another little water the green seasonings and add them to the pan. Season with oregano and the chopped garlic and let it cook for three minutes. At this moment I add the zucchini cut in small squares, the tomato paste and salt and pepper; cover and let it cook for 10 minutes, after this time I check that the sauce is not too liquid, if it is a little liquid I leave it a few more minutes until the liquid decreases a little, I check the salt, turn off the stove, lower and serve hot on top of the pasta.
You can add ¼ teaspoon of sugar if the sauce is too acidic, this reduces a little the acid taste of the tomato.
I prepared this meat to enjoy it with my family for lunch and the recipe is enough for four or five people. The recipe was shared with me by my wife @morepina, who is passionate about cooking and everything is tasty.
The consistency of the sauce is very important, because it should be a little thick with little liquid to better cover the pasta.
- All photos are my own taken with Samsung Galaxy A12*.
- Cover made with Canva*
- Text translated with Deepl*
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Amigo me encanta esta receta porque a mi me gustan muchísimo los vegetales y definitivamente es súper nutritiva.
Gracias por compartir
Es muy nutritiva, sabrosa y fácil de hacer. Muy práctico para acompañar otras comidas. Gracias por comentar.
🎉 Upvoted 🎉
👏 Keep Up the good work on Hive ♦️ 👏
❤️ @mysteriousroad suggested sagarkothari88 to upvote your post ❤️
Thank you
What a wonderful sauce, it's really rich, my husband say he want try it it's super tempting 🤣🤣
It is very tasty and easy to prepare at home. You can prepare it.
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