Cannelloni stuffed with ricotta cheese and spinach / Canelones rellenos de ricota y espinaca (ESP-ENG)

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¡Hola hivers!💜

Espero que se encuentren bien y felices. Estaba revisando tiktok y me encontré con un video donde preparaban una pasta con una mezcla de ricota con espinacas, eso me hizo recordar a los canelones rellenos que hacía mi mamá, así que compre todo lo necesario e hice mi propia version, les cuento como fue el proceso:

INGREDIENTES

Pasta Canelones
Queso parmesano
Crema bechamel
Salsa de carne
(si quieres saber como hacer mi version de la crema bechamel y la salsa de carne puedes verlo aquí)

Para el relleno:
500 gr Queso ricota
200 gr Queso mozzarella untable (este es opcional)
250 gr Papada de cerdo
1 cebolla morada
1 cebolla blanca
200 gr de espinaca
2 cucharadas de Margarina

PASO A PASO DEL RELLENO

PASO 1

Primero, cortamos la cebolla morada, la cebolla blanca y la papada de cerdo en cuadritos pequeños y reservamos. Tome la espinaca y me dedique a separar las hojas de las ramas. Una vez tuve las hojas de espinaca las pique en trozos con ayuda de un cuchillo.

PASO 2

En un sartén, coloque la cebolla morada, la cebolla blanca y la papada de cerdo picadas en cuadritos con 2 cucharadas de margarina y las puse sofreír a fuego medio. Agregue sal y pimienta al gusto. Al estar la papada de cerdo dorada, añadí las hojas cortadas de espinaca y sofreí unos minutos. Luego lo apague y lo deje reposar.

PASO 3

Una vez que estuvo tibio, añadi los 500 gr de ricota y los 200 gr de mozzarella untable a la mezcla de cebolla, papada de cerdo y espinaca y lo mezcle bien. Use una manga pastelera para meter el relleno (si no tienes una manga, puedes usar una bolsa limpia como manga), esto ayudará a que sea más cómodo rellenar los canelones.

PASO A PASO DEL ARMADO

PASO 1

Como ya tenía la salsa de carne y la crema bechamel listas, solo me quedaba tomar una bandeja y poner un poco de crema bechamel en el fondo para que no se peguen los canelones a la bandeja.

PASO 2

Destape el empaque de los canelones y con ayuda de la manga los fui rellenando y colocando uno al lado del otro en la bandeja hasta completarla. El empaque que compre fue suficiente para hacer una capa de canelones de la medida de mi bandeja.

PASO 3

Ya con los canelones rellenos, los cubrí con la crema bechamel y la salsa de carne. Después les añadí queso y los metí en el horno (que ya estaba precalentado a 180 grados) por 1 hora (el tiempo y la temperatura va a depender mucho de tu horno, en mi caso duró más de 1 hora porque espere hasta que el queso se gratinara).

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PASO 4

¡A disfrutar de estos deliciosos canelones de ricota con espinaca!

Debo decir que quedó delicioso. Son fan de las pastas, el pasticho y los canelones y sin duda, es una receta que mi mamá preparaba muy seguido y nos encantaba. Tenia una variación donde la crema bechamel la interviene con espinaca y también queda delicioso. Espero que esta receta te sirva y te animes a probarla.

Gracias por leerme
Con cariño, G.

English

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Hi hivers! 💜

Hello hivers!💜

I hope you are well and happy. I was checking tiktok and I came across a video where they were preparing a pasta with a mixture of ricotta with spinach, that reminded me of the stuffed cannelloni my mom used to make, so I bought everything I needed and made my own version, I'll tell you how the process went:

INGREDIENTS

Cannelloni pasta
Parmesan cheese
Bechamel cream
Meat sauce
(if you want to know how to make my version of the bechamel cream and the meat sauce you can see it here)

For the filling:
500 gr Ricotta cheese
200 g spreadable mozzarella cheese (this is optional)
250 gr Pork jowl
1 red onion
1 white onion
200 gr spinach
2 tablespoons margarine

STEP BY STEP OF THE STUFFING

STEP 1

First, we cut the red onion, white onion and pork jowl into small squares and set aside. I took the spinach and separated the leaves from the branches. Once I had the spinach leaves I chopped them into pieces with the help of a knife.

STEP 2

In a skillet, place the diced red onion, white onion and pork jowl with 2 tablespoons of margarine and sauté over medium heat. Add salt and pepper to taste. When the pork jowl was browned, I added the chopped spinach leaves and sautéed for a few minutes. Then turn it off and let it rest.

STEP 3

Once it was warm, add the 500 grams of ricotta and 200 grams of spreadable mozzarella to the onion, pork jowl and spinach mixture and mix well. Use a piping bag to pipe in the filling (if you don't have a piping bag, you can use a clean bag as a piping bag), this will help make it more convenient to fill the cannelloni.

ASSEMBLY STEP-BY-STEP

STEP 1

Since I already had the meat sauce and the béchamel cream ready, I just had to take a tray and put some béchamel cream on the bottom so that the cannelloni would not stick to the tray.

STEP 2

I uncovered the cannelloni package and with the help of the sleeve I filled them and placed them side by side on the tray until it was complete. The package I bought was enough to make a layer of cannelloni the size of my tray.

STEP 3

Once the cannelloni were filled, I covered them with the béchamel cream and the meat sauce. Then I added cheese and put them in the oven (which was already preheated to 180 degrees) for 1 hour (the time and temperature will depend a lot on your oven, in my case it lasted more than 1 hour because I waited until the cheese was gratinized).

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STEP 4

Enjoy these delicious ricotta cannelloni with spinach!

I must say it was delicious. They are a fan of pasta, pasticho and cannelloni and without a doubt, it is a recipe that my mom used to prepare very often and we loved it. She had a variation where she added spinach to the béchamel cream and it was also delicious. I hope this recipe will be useful for you and I encourage you to try it.

Thank you for reading me
With love, G..