This is my second publication in this beautiful community, #Foodiesbeehive. My name is Elianis Guerrero, and I am passionate about the world of food (especially desserts and pastries). This time, I want to share some secrets and the recipe for pineapple cake with you. I hope you like it and will be useful for anyone who wants to make this delicious cake🎂.

 Esta es mi segunda publicación es esta linda comunidad #Foodiesbeehive me llamo Elianis Guerrero y soy apasionada del mundo de la comida (en especial postres y pastelería). En esta oportunidad quiero compartir con ustedes algunos secretos y la receta de la torta de piña. Espero les guste y sea de utilidad para quien quiera hacer este delicioso pastel🎂.

  Pineapple cake is a dessert that is sometimes difficult to make successfully, after several stumbles I learned to master it and I want to share with you my tricks and recipe👩‍🍳. Here I made it with natural pineapple which I chopped and made into syrup, but you can use the ones that are sold ready-made, they are much prettier.

  I'm sorry if I look a little strange in the pictures🙈, it was Halloween🎃 night and I was making this cake to give to an uncle who had a birthday.

  La torta de piña es un postre que a veces se hace difícil de hacer con éxito, después de varios tropiezos aprendí a dominarla y quiero compartir con ustedes mis trucos y receta👩‍🍳. Acá yo la hice con piña natural la cual pico y hago en almíbar, pero pueden usar de las que venden ya listas, quedan mucho más lindas.

  Disculpen si aparezco maquillada algo extraño en las fotos🙈, es que era noche de halloween🎃 y estaba haciendo esa tortita para regalar a un tío que estaba de cumpleaños.

What are the tricks for a perfect pineapple cake?

• The caramel: it should be a light golden color as it will cook more in the oven. Do not cover the pan with caramel up to the top, about 3 cm high is enough. Bake at an intermediate temperature (175°C) to avoid over-burning the caramel.

• Butter and flour your pan well, for this part I prefer to use vegetable shortening as the cake comes off much easier.

• After placing the pineapple rounds in the mold, add a little bit of the syrup/juice/water from the pineapple itself, this will help make it much juicier and easier to remove. And then add your cake mixture as normal.

¿Cuáles son los trucos para una torta de piña perfecta?

• El caramelo: debe quedar de un color dorado claro ya que este se cocinará más en el horno. No cubras hasta arriba el molde de caramelo, unos 3 cm de altura es suficiente. Hornea a una temperatura intermedia (175°C) para evitar se te queme el caramelo más de la cuenta.

• Enmanteca y enharina bien tu molde, para esta parte prefiero usar manteca vegetal ya que la torta despega mucho más fácil.

• Luego de colocar las ruedas de piña en el molde, agrega un poquito del almíbar/jugo/agua de la misma piña, esto ayudará a que quede mucho mas jugosita y despegue más fácil también. Y luego agrega tu mezcla de la torta de forma normal.

Ingredients:

• 500 grams of leavening wheat flour.
• 500 grams of sugar.
• 250 grams margarine.
• 4 eggs.
• 350 ml of milk or unsweetened pineapple juice.
• 1 tablespoon vanilla.
• 6 pineapple rounds.
• Cherries (optional for decoration)
  (For the caramel: 2 cups of sugar and 1 cup of water, cook until light golden brown).

Preparation:

  After having all the materials at hand and weighing, we begin by beating the butter with the sugar until creamy. After that mixture turns light yellow and has a smooth texture, add the egg yolks. Beat well at high speed for at least 5 minutes.

  Lower the speed of the mixer to the minimum and start adding alternately the liquid and the flour(I like to use half milk and half unsweetened pineapple juice), when we finish adding this we finish this part by adding the vanilla.

¡Ahora vamos con la receta!

Ingredientes:

• 500 gramos de harina de trigo leudante.
• 500 gramos de azúcar.
• 250 gramos margarina.
• 4 huevos.
• 350 ml de leche o jugo de piña sin azúcar.
• 1 cucharada de vainilla.
• 6 ruedas de piña.
• Cerezas (opcional para decorar)
  (Para el caramelo: 2 tazas de azúcar y una taza de agua, cocinar hasta que este de color dorado claro).

Preparación:

  Luego de tener todos los materiales a mano y pesados, comenzamos batiendo bien la mantequilla con el azúcar hasta que este cremoso. Luego que aquella mezcla se torna amarillo claro y se ve de textura suave añadimos las yemas de los huevos. Batimos bien a velocidad alta por al menos unos 5 minutos.

  Bajamos la velocidad de la batidora al minimo y comenzamos a agregar de forma alterna el liquido y la harina(me gusta usar mita leche y mitad jugo de piña sin azúcar), cuando terminamos de agregar esto finalizamos esta parte agregando la vainilla.

  Then beat the egg whites in another bowl until they are stiff peaks, add to the mixture, and integrate with wrapping movements. Add the mixture to our previously prepared mold and take it to the oven at a not-so-high temperature, about 170/180°C (I recommend using a thermometer for better control of the process). Here I used a 26 cm diameter mold.

  Luego batimos en otro recipiente las claras de los huevos hasta que estén a punto de suspiro, agregamos a la mezcla e integramos con movimientos envolventes. Agregamos la mezcla a nuestro molde previamente preparado y llevamos al horno a temperatura no tan alta, unos 170/180°C (recomiendo uso de termómetro para mayor control del proceso). Acá yo use un molde de 26 cm de diámetro.

  I like to add pineapple🍍 chunks to the mixture at the end (optional) and as a last key point for the success of this recipe, it is necessary to unmold the cake when it is still warm, this will prevent the cake from sticking. I take it out of the mold, turn it over leave it covered for a few minutes, and then remove the cake pan to prevent it from cracking because it is so hot.

  Me gusta agregarle al final trocitos de piña🍍 a la mezcla(opcional) y como ultimo punto clave para el éxito en esta receta, es necesario desmoldar cuando la torta este aun caliente, esto evitara que la torta se les pegue. Yo la despego del molde, la volteo y la dejo unos minutos tapada y luego retiro la tortera para evitar se me agriete por sacar tan caliente.

I hope you liked this publication and that it will be helpful for those who, like me, have had problems with this cake, which is not easy at times, and that you will be able to master the pineapple cake forever. Without further ado, I bid you farewell, many blessings, and a sweet hug 🤗.

See you in a future post ❤️.

Espero que esta publicación les haya gustado y sea de mucha ayuda para quienes al igual que yo han tenido problemas con esta torta la cual no es del todo fácil a veces y que logren dominar para siempre la torta de piña. Sin mas que agregar, me despido, muchas bendiciones y un dulce abrazo 🤗.

Hasta una próxima publicación ❤️.

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