Recipe of fluffy longaniza tortilla / Receta de una esponjosa tortilla de longaniza

Hello my dear readers who love gastronomy, today has been a very quiet day, with a very pleasant climate ideal to prepare a delicious longaniza omelette.

Longaniza is a type of narrow and long sausage that is filled with pork.

The process of making the sausage consists of the fine grinding of the pork, seasoned kneaded and introduced into a cover (Pork Casing) that can be natural or synthetic.

It is said to be native to Spain and has spread to different parts of the world. Depending on the region, they usually add various condiments which gives it a special characteristic when tasting it and comparing one from another.

For the preparation of this delicious recipe you need the following ingredients:

1 morón pepper
1/2 onion
2 tomatoes
1/2kilo chistorra
8 eggs
2 1/2 hot cake flour or 2 cups wheat flour and 1 tablespoon baking powder
salt
2 tablespoons oil
2 boiled potatoes
1 fried ripe banana
1/2tage of water
12 tablespoons milk powder

Procedure:

chop in small pictures the tomato, onion, bell pepper reserve.

Remove the pork pulp from the sausage sheath and set aside.

Sauté the potatoes until tender or semi-soft and chop into thin slices, or steam, reserve.

Chop and fry the bananas reserve.

Separate in the bowl of the blender add 8 eggs and start beating until doubling in size.

Add 2 1/2 cups of hot cake flour, milk powder salt to taste and water, beat until integrated.

In a pan place a tablespoon of oil let heat and place the pork, with two forks separate the meat so that it is like a minced.

In another pan add a tablespoon of oil and heat, add the onion, pepper and tomato until you make a stir-fry.

Add this stir-fry to the pork and integrate, let cook for about 7 minutes stirring constantly turn off and reserve.

In a large pan place a tablespoon of oil and distribute with a napkin throughout the interior including the edges, let it heat and add about two cups of the egg and flour mixture.

Distribute part of the pork sofrito, place the potatoes and bananas, add another layer of egg mixture and let it cook over low heat.

Wait approximately 7 minutes and take off little by little from the

Use another pan previously varnished with oil turn the tortilla into the lid and let it cook.

Once ready serve and enjoy this delicious and fluffy tortilla.

You can accompany them with some very warm arepas and a good coffee, tea or natural juice.

This tortilla is ideal for family sharing yields for 4 people or 6 will depend on the size of the portions.

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Hola mis apreciados lectores amantes de la gastronomía, hoy ha sido un día muy tranquilo, con un clima muy agradable ideal para preparar una deliciosa tortilla de longaniza.

La longaniza es un tipo de embutido angosto y largo que es rellenado con carne de cerdo.

El proceso de elaboración de la longaniza consiste en la molienda fina de la carne de cerdo, condimentada amasada e introducida en una funda (Tripa de cerdo) que puede ser natural o sintética.

Se dice que es originaria de España y se ha extendido a diferentes partes del mundo. Dependiendo de la región suelen agregarle diversos condimentos lo que le da una característica especial al degustarla y comparar una de otra.

Para la preparación de esta deliciosa receta necesitas los siguientes ingredientes:

1 pimiento morón
1/2 cebolla
2 tomates
1/2kilo de chistorra
8 huevos
2 1/2 de harina para hot cake o 2 tazas de harina de trigo y 1 cucharada de polvo para hornear
sal
2 cucharadas de aceite
2 papas sancochadas
1 plátano maduro frito
1/2taza de agua
12 cucharadas de leche en polvo

Procedimiento:

Picar en cuadros chicos el tomate, cebolla, pimiento morrón reservar.

Sacar de la funda de la longaniza la pulpa de puerco y reservar.

Sancochar las papas hasta estar tiernas o semi blandas y picar en rebanadas delgadas, o poner al vapor. Reservar.

Picar y freír los plátanos reservar.

Aparte en el tazón de la batidora agregar 8 huevos y comenzar a batir hasta duplicar su tamaño.

Agregarle 2 1/2 taza de harina para hot cake, leche en polvo sal al gusto y agua, batir hasta integrar.

En un sartén colocar una cucharada de aceite dejar calentar y colocar la carne de puerco, con dos tenedores separar la carne a fin de que sea como un picadillo.

En otro sartén agregar una cucharada de aceite y calentar, agregar la cebolla, pimiento y tomate hasta hacer un sofrito.

Agregarle este sofrito a la carne de puerco y integrar, dejar cocinar unos 7 minutos removiendo constantemente apagar y reservar.

En un sartén amplio colocar una cucharada de aceite y distribuir con una servilleta por todo el interior incluyendo las orillas, dejar calentar y agregar unas dos tazas de la mezcla de huevo y harina.

Distribuir parte del sofrito de la carne de puerco, colocar las papas y los plátanos, agregar otra capa de mezcla de huevo y dejar cocinar a fuego bajo.

Esperar aproximadamente 7 minutos y despegar poco a poco del sartén la tortilla.

Utilizar otro sartén previamente barnizado con aceite voltear la tortilla en el tapar y dejar cocinar.

Una vez listo servir y disfrutar esta deliciosa y esponjosa tortilla.

Puedes acompañarlas con unas arepas bien calienticas y un buen café, té o jugo natural.

Esta tortilla es ideal para compartir en familia rinde para 4 personas o 6 dependerá del tamaño de las raciones.

Apreciado lector gracias por leer este post el cual es 100% original, la redacción, contenido y fotos son de mi autoría, las cuales fueron tomadas con la cámara del Smartphone Samsung A21s.
Traducción realizada con DeepL y realice los Separadores de texto en canva.