Una Bruja en la Cocina: New York Chocolate Chip Cookies [EN]//[ES]
Hello, my dear lovers of good food! I hope you had a great Labor Day. Today was a day to kill cravings, it's a holiday, so we skipped a little diet with a recipe that I had months wanting to prepare, those who follow me for a long time know that I love cookies, however, I had probably more than a year that I did not prepare cookies, the truth gives me a little laziness because it takes me longer baking them than them finishing, and so it is not worth it hahaha. Last year I signed up for an online workshop of New York style cookies, and the truth is that I had not wanted to prepare them because, although they are really easy to prepare, I thought about how fast they would be finished hahaha; last week I found a super offer on chocolate chips and from the moment I saw it, I knew they were for this recipe.
New York style cookies, have become the new fashion of cookies in restaurants and even has emerged a number of local specialized in these, and the truth is, who does not love cookies? These are characterized by their large size, their crunchy texture on the outside and soft in the center, and the large amount of chocolates or nuts it carries, in my case I only used chocolate drops, since Mathias does not like nuts and the truth is that I did not want dramas with the cookies, they are not to blame for anything, just to fatten us a little more hahaha.
Remember, crispy edges and layer, soft and chocolaty center, this is the main objective in these cookies, the recipe is extremely simple to prepare, patience must be present, because it is imperative that the cookies have some time to rest in the freezer before going to the oven, this is one of the steps that help them to have their delicious texture. Without further ado, join me and I'll show you how to prepare these beauties.
We will begin by mixing the butter, which must be at room temperature, with the sugars, I used a very dark sugar, which gave a really beautiful color to the preparation, and the moisture that I bring, is from another planet, beat until well integrated and continue adding the eggs one by one, once we have the homogeneous mixture, we add the wheat flour mixed with the baking soda, continue mixing until well integrated,
Add the vanilla and with the same paddle continue mixing the wheat flour, once it is completely integrated, add the chocolate drops, yes I know, there are many, but this is the beauty of these cookies, the large amount of chocolate inside, stir well and take to the freezer for at least 60 minutes.
After the time in the refrigerator, we portion the cookies, with the help of a spoon to serve ice cream, we obtain cookies of about 100 grams, cookies of this style, usually weigh between 130 and 150 grams, however, I did not want to make them so big, so I left them the size of the ice cream spoon, we take them to the freezer for about 15 minutes more, then take them to a preheated oven at 200 °C, the cooking time is variable, the original recipe suggests between 8-10 minutes, however, in my oven they took about 15 minutes to be ready.
Let cool and enjoy with a good cup of coffee or a glass of cold milk, I must say that although I'm not a fan of cookies with milk, these are perfect with this combination, as you can see, they are large cookies, with these quantities and making portions of 100 grams, came out about 20 cookies, they are really delicious, the texture is delicious, and it is a good option to undertake if the costs are well analyzed, these for its large size are not finished hahaha, since, with a single cookie are well served, Mathias was fascinated with these cookies, and they are really divine.
Images of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S, edited with Snapseed.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, you can do too! Magic in the kitchen and wherever you go!
New York style cookies, have become the new fashion of cookies in restaurants and even has emerged a number of local specialized in these, and the truth is, who does not love cookies? These are characterized by their large size, their crunchy texture on the outside and soft in the center, and the large amount of chocolates or nuts it carries, in my case I only used chocolate drops, since Mathias does not like nuts and the truth is that I did not want dramas with the cookies, they are not to blame for anything, just to fatten us a little more hahaha.
Remember, crispy edges and layer, soft and chocolaty center, this is the main objective in these cookies, the recipe is extremely simple to prepare, patience must be present, because it is imperative that the cookies have some time to rest in the freezer before going to the oven, this is one of the steps that help them to have their delicious texture. Without further ado, join me and I'll show you how to prepare these beauties.
Ingredientes
| 375 gr | Butter | 3 | Eggs |
| 600 gr | Wheat flour |
| 180 gr | Muscovado sugar |
| 225 gr | Refined sugar |
| 1 Tbsp | Vanilla |
| 360 gr | Chocolate drops |
| 5 gr | Baking soda |
We will begin by mixing the butter, which must be at room temperature, with the sugars, I used a very dark sugar, which gave a really beautiful color to the preparation, and the moisture that I bring, is from another planet, beat until well integrated and continue adding the eggs one by one, once we have the homogeneous mixture, we add the wheat flour mixed with the baking soda, continue mixing until well integrated,
Add the vanilla and with the same paddle continue mixing the wheat flour, once it is completely integrated, add the chocolate drops, yes I know, there are many, but this is the beauty of these cookies, the large amount of chocolate inside, stir well and take to the freezer for at least 60 minutes.
After the time in the refrigerator, we portion the cookies, with the help of a spoon to serve ice cream, we obtain cookies of about 100 grams, cookies of this style, usually weigh between 130 and 150 grams, however, I did not want to make them so big, so I left them the size of the ice cream spoon, we take them to the freezer for about 15 minutes more, then take them to a preheated oven at 200 °C, the cooking time is variable, the original recipe suggests between 8-10 minutes, however, in my oven they took about 15 minutes to be ready.
Let cool and enjoy with a good cup of coffee or a glass of cold milk, I must say that although I'm not a fan of cookies with milk, these are perfect with this combination, as you can see, they are large cookies, with these quantities and making portions of 100 grams, came out about 20 cookies, they are really delicious, the texture is delicious, and it is a good option to undertake if the costs are well analyzed, these for its large size are not finished hahaha, since, with a single cookie are well served, Mathias was fascinated with these cookies, and they are really divine.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, you can do too! Magic in the kitchen and wherever you go!
[ES]
¡Hola, mis queridos amantes de la buena comida! Espero hayan pasado un excelente día del trabajador. Hoy fue un día de matar antojos, es día festivo, así que nos saltamos un poco la dieta con una receta que tenía meses queriendo preparar, los que me siguen desde hace tiempo saben que amo las galletas, sin embargo, tenía probablemente más de un año que no preparaba galletas, la verdad me da un poco de pereza porque tardo más horneándolas que ellas terminándose, y así no se vale jajaja. El año pasado me apunté a un taller online de galletas al estilo New York, y la verdad es que no las había querido preparar pues, aunque son realmente fáciles de preparar, pensaba en lo rápido que se iban a terminar jajaja; la semana pasada encontré una super oferta en chispas de chocolate y desde el momento que la vi, sabía que eran para esta receta.
Las galletas al estilo New York, se han convertido en la nueva moda de las galletas en restaurantes e incluso ha surgido un sin número de locales especializados en estas, y la verdad es que, ¿Quién no ama las galletas? Estas se caracterizan por su gran tamaño, su textura crujiente en el exterior y suave en el centro, y la gran cantidad de chocolates o frutos secos que lleva, en mi caso solo utilice gotas de chocolate, ya que a Mathias no le agradan mucho los frutos secos y la verdad es que no quería dramas con las galletitas, ellas no tienen la culpa de nada, solo de engordarnos un poco más jajaja.
Recuerden, bordes y capa crujiente, centro suave y chocolatoso, este es el principal objetivo en estas galletas, la receta es sumamente sencilla de preparar, la paciencia debe hacerse presente, pues es imperativo que las galletas tengan un tiempo de reposo en el congelador antes de ir al horno, esta es una de los pasos que ayudan a que tengan su deliciosa textura. Sin más, acompáñame y te muestro como prepare estas bellezas.
Comenzaremos mezclando la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente, con los azucares, yo utilice un azúcar bastante oscuro, que le dio un color realmente hermoso a la preparación, y la humedad que le aporto, es de otro planeta, batimos hasta integrar muy bien y continuamos agregando los huevos de uno en uno, una vez que tengamos la mezcla homogénea, le adicionamos la harina de trigo mezclada con el bicarbonato de sodio, continuamos mezclando hasta integrar bien,
Adicionamos la vainilla y con la misma paleta continuamos mezclando la harina de trigo, una vez que se haya integrado por completo, adicionamos las gotas de chocolate, si lo sé, son muchas, pero esta es la belleza de estas galletas, la gran cantidad de chocolate que lleva en su interior, revolvemos bien y llevamos al congelador por al menos 60 minutos.
Pasado el tiempo en el refrigerador, porcionamos las galletas, con ayuda de una cuchara para servir helados, obtenemos galletas de unos 100 gramos, las galletas de este estilo, suelen pesar entre 130 y 150 gr, sin embargo, yo no quise hacerlas tan grandes, así que las deje del tamaño de la cuchara para helado, llevamos al congelador por unos 15 minutos más, para luego llevar a un horno pre calentado a 200 °C, el tiempo de cocción es variable, la receta original sugiere entre 8-10 minutos, sin embargo, en mi horno se tomaron unos 15 minutos para estar listas.
Dejamos enfriar y a disfrutar con una buena taza de café o un vaso de leche bien fría, debo decir que aunque no soy fanática de las galletas con leche, estas quedan perfectas con esta combinación, como ven, son unas galletas de gran tamaño, con estas cantidades y haciendo porciones de 100 gr, salieron unas 20 galletas, son realmente deliciosas, la textura es riquísima, y es una buena opción para emprender si se analizan bien los costos, estas por su gran tamaño no se han acabado jajaja, ya que, con una sola galleta se dan por bien servidos, Mathias quedo fascinado con estas galletas, y es que son realmente divinas.
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S, editadas con Snapseed
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
Created by @robinsonlgil
Created by @derangedvisions
Las galletas al estilo New York, se han convertido en la nueva moda de las galletas en restaurantes e incluso ha surgido un sin número de locales especializados en estas, y la verdad es que, ¿Quién no ama las galletas? Estas se caracterizan por su gran tamaño, su textura crujiente en el exterior y suave en el centro, y la gran cantidad de chocolates o frutos secos que lleva, en mi caso solo utilice gotas de chocolate, ya que a Mathias no le agradan mucho los frutos secos y la verdad es que no quería dramas con las galletitas, ellas no tienen la culpa de nada, solo de engordarnos un poco más jajaja.
Recuerden, bordes y capa crujiente, centro suave y chocolatoso, este es el principal objetivo en estas galletas, la receta es sumamente sencilla de preparar, la paciencia debe hacerse presente, pues es imperativo que las galletas tengan un tiempo de reposo en el congelador antes de ir al horno, esta es una de los pasos que ayudan a que tengan su deliciosa textura. Sin más, acompáñame y te muestro como prepare estas bellezas.
Ingredientes
| 375 gr | Mantequilla | 3 | Huevos |
| 600 gr | Harina de trigo |
| 180 gr | Azúcar moscabado |
| 225 gr | Azúcar refinada |
| 1 Cda | Vainilla |
| 360 gr | Gotas de chocolate |
| 5 gr | Bicarbonato de sodio |
Comenzaremos mezclando la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente, con los azucares, yo utilice un azúcar bastante oscuro, que le dio un color realmente hermoso a la preparación, y la humedad que le aporto, es de otro planeta, batimos hasta integrar muy bien y continuamos agregando los huevos de uno en uno, una vez que tengamos la mezcla homogénea, le adicionamos la harina de trigo mezclada con el bicarbonato de sodio, continuamos mezclando hasta integrar bien,
Adicionamos la vainilla y con la misma paleta continuamos mezclando la harina de trigo, una vez que se haya integrado por completo, adicionamos las gotas de chocolate, si lo sé, son muchas, pero esta es la belleza de estas galletas, la gran cantidad de chocolate que lleva en su interior, revolvemos bien y llevamos al congelador por al menos 60 minutos.
Pasado el tiempo en el refrigerador, porcionamos las galletas, con ayuda de una cuchara para servir helados, obtenemos galletas de unos 100 gramos, las galletas de este estilo, suelen pesar entre 130 y 150 gr, sin embargo, yo no quise hacerlas tan grandes, así que las deje del tamaño de la cuchara para helado, llevamos al congelador por unos 15 minutos más, para luego llevar a un horno pre calentado a 200 °C, el tiempo de cocción es variable, la receta original sugiere entre 8-10 minutos, sin embargo, en mi horno se tomaron unos 15 minutos para estar listas.
Dejamos enfriar y a disfrutar con una buena taza de café o un vaso de leche bien fría, debo decir que aunque no soy fanática de las galletas con leche, estas quedan perfectas con esta combinación, como ven, son unas galletas de gran tamaño, con estas cantidades y haciendo porciones de 100 gr, salieron unas 20 galletas, son realmente deliciosas, la textura es riquísima, y es una buena opción para emprender si se analizan bien los costos, estas por su gran tamaño no se han acabado jajaja, ya que, con una sola galleta se dan por bien servidos, Mathias quedo fascinado con estas galletas, y es que son realmente divinas.
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
The looks of your cookies taste delicious. @fmbs25
Excelente, me encantó tu post.