¡Hola a todos mis queridos amantes de la buena comida, feliz inicio de semana! Este fin de semana me toco hacer limpieza de la nevera, llevaba un buen rato sin hacerlo y me encontré un pequeño lote de verduras y frutas que estaban un tanto feas, pues aunque aún se pueden utilizar no son tan atractivas como me gusta que estén frutas y verduras, un par de plátanos machos, que mi mamá al verlos me dijo que estaban pasados, es decir demasiado maduros para cocinarlos, y la verdad es que hace tiempo había visto una receta de pan de plátano macho, he preparado incontables veces y de diferentes maneras, el pan de banana, pero con el plátano macho no había intentado, y es algo que necesitaba probar a decir verdad, pues, las arepas de plátano macho son una delicia, al igual que las empanadas, pero un pan, o panque, pues la receta tiene ingredientes de una torta o panque, no lo había hecho antes.



Repase la receta antes de prepararla, pero me percate de que no tenía mantequilla en casa, al menos no la suficiente para la receta, por lo que decidí sustituirla con queso crema, esto me ha funcionado en otras recetas de tortas y bizcochos, y la verdad es que el plátano con el queso se lleva muy bien. Antes de continuar debo decir que no conseguí la textura que me habría gustado tener en un pan de plátano, su sabor, sin duda, es delicioso, genial para acompañarlo con una taza de café y en mi caso le colocaría un pedazo de un buen queso fresco que le va de maravilla, pero definitivamente tengo que estudiar mejor esta receta para lograr una textura más esponjosa, hoy les mostraré esta receta, pero prometo hacer una versión mejorada en cuanto tenga oportunidad.



Son pocos los ingredientes necesarios para hacer este delicioso pan de plátano macho, una de las cosas que me encanto es la poca cantidad de azúcar que se requiere para prepararlo, y es algo lógico, pues son plátanos bien maduros que tienden a ser muy, muy dulces, no se necesita utilizar leche, ni otro líquido para la mezcla, aunque creo que aquí está el error en la receta original, acompáñame y te muestro como lo prepare.

Ingredientes

2	Plátanos machos bien maduros
2 1/2 tazas	Harina de trigo leudante
4	Huevos
100 gr	Azúcar
100 gr	Queso crema
1 Cdta	Canela en polvo
1 Cdta	Vainilla

Tiempo de preparación	5 Minutos
Tiempo de Cocción	45 Minutos

Comenzaremos triturando los plátanos con ayuda de un tenedor, hasta obtener un puré, por otro lado, mezclamos el queso crema con el azúcar hasta disolver el azúcar por completo.











Adicionamos la vainilla a la mezcla de queso crema y azúcar, para continuar agregando de uno en uno los huevos, batiendo bien para integrar, una vez integrados todos los huevos, agregamos esta mezcla al puré de plátano macho que ya tenemos listo, batimos para integrar bien.











Agregamos con ayuda de un tamiz, la harina de trigo leudante con la canela en polvo, y con ayuda de un globo batidor, integramos todo muy bien, resultará una mezcla bastante espesa y con apariencia grumosa, estos grumos son por el plátano, agregamos la mezcla en un molde para budín, de preferencia con papel para horno y llevamos a un horno precalentado a 180 °C, por espacio de 45 minutos aproximadamente, esta mezcla me rindió para dos panes de 650 gramos cada uno.











Con estos ingredientes la miga del pan resulta bastante pesada, por lo que considero que sería ideal agregarle de 1/4 a 1/3 de líquido adicional, bien puede ser algún tipo de leche vegetal o leche completa, para de esta forma hacer la mezcla más ligera y así la reacción química necesaria para obtener una miga más esponjosa, sea más rápida y mejor. Como lo mencione anteriormente, el sabor es realmente delicioso, pero como mi mejor crítica soy yo misma, no puedo decir lo mismo de la miga del pan.

_{Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S, editadas con Snapseed, PicsArt, Photoroom y Canva}

Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!

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