Una Bruja en la Cocina: "Lemon Pie Ice Cream" [EN]//[ES]
Hello, my dear lovers of good food, I hope you are having a great weekend! These days we are supposed to be in winter, but the heat is sometimes unbearable, right now we have a thermal sensation of 33 °C which for many is not so hot, but believe me, for me, it is suffocating, so this turned out to be a Sunday more Sunday than others, without leaving home, because in the shade and with the air conditioning on, it is more bearable this intense heat. Mathias was screaming for an ice cream, and the truth is that going out to buy it made me lazy, but I also know that many times an ice cream requires a lot of materials and a lot of time to have the right texture. I was even lazy to prepare a mix for the ice cream machine hahaha, but after my son's insistence for his ice cream, I had no choice but to fulfill his request, at the end of the day even I was favored.
A fresh flavor was the most sensible thing to do, so I was between making it with parchita or with lemons, taking advantage that I have at home, I went for the lemon and to make it creamy, I made it lemon pie type, which is a combination of flavors very difficult to resist, and quite fresh for the heat, besides, it is quite simple to prepare, as the parchita or passion fruit, requires a little more work. The ideal was to make a creamy, light and refreshing ice cream, and lemon is perfect for it, I looked in the pantry and I had the necessary ingredients and a couple of packets of cookies that are great to add a crunchy touch to the ice cream and in this way it looks like the perfect lemon pie.
Many times we get complicated when we want to prepare a creamy ice cream, when the truth is that with the right ingredients we can achieve wonders, of course, it is important sometimes to have the necessary tools to achieve the perfect texture, because in this case, a creamy ice cream should not create ice crystals, and with this technique we achieve the perfect ice cream. Join me and I'll show you how I prepared it.
To begin with, we must take into account that the ingredients must be very cold, this way the procedure will be easier and we will obtain a better result.
We will begin mixing the lemon juice with the condensed milk, without fear because the density of condensed milk (worth the redundancy) will not be cut, reserve in the refrigerator while we take the cream to whip the mixer, we will beat at medium high speed, for about 4 minutes, approximately or until it is semi mounted, we will realize that we have the exact point when we see that begins to form a soft peak in the cream, as seen in the image.
Once we have the semi-whipped cream, the time has come to join the two preparations. To do this, we will integrate the cream to the condensed milk and lemon mixture, in small portions and with wrapping movements, this so that the air that we have incorporated into the cream is not lost.
Once all the semi whipped cream is integrated, it is time to add the cookies just crushed, because we want the cookie pieces to be felt in the ice cream, we also integrate them with wrapping movements. This time we pack the ice cream in 7 ounce cups, so that we have individual portions. Place in the refrigerator for at least 4 hours and enjoy.
The truth is that the best of my day was to have listened to Mathias, this ice cream is mega good, the perfect texture, creamy as I wanted it, it did not crystallize, and what to say about the taste, the right touch of lemon and sweet, and the little pieces of cookie, retain that crunchy texture that is sought, the truth is that this ice cream is a 10/10. Perfect to sweeten Sunday afternoon and any day.
Images of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S, edited with Snapseed, PicsArt, Photoroom and Canva
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, you can do too! Magic in the kitchen and wherever you go!
A fresh flavor was the most sensible thing to do, so I was between making it with parchita or with lemons, taking advantage that I have at home, I went for the lemon and to make it creamy, I made it lemon pie type, which is a combination of flavors very difficult to resist, and quite fresh for the heat, besides, it is quite simple to prepare, as the parchita or passion fruit, requires a little more work. The ideal was to make a creamy, light and refreshing ice cream, and lemon is perfect for it, I looked in the pantry and I had the necessary ingredients and a couple of packets of cookies that are great to add a crunchy touch to the ice cream and in this way it looks like the perfect lemon pie.
Many times we get complicated when we want to prepare a creamy ice cream, when the truth is that with the right ingredients we can achieve wonders, of course, it is important sometimes to have the necessary tools to achieve the perfect texture, because in this case, a creamy ice cream should not create ice crystals, and with this technique we achieve the perfect ice cream. Join me and I'll show you how I prepared it.
Ingredientes
| 300 ml | Whipping cream | 250ml | Condensed milk |
| 100ml | Lemon juice |
| 2 Packages | Maria type cookies |
| Preparation time | 15 Minutes |
| Cooking Time | N/A |
To begin with, we must take into account that the ingredients must be very cold, this way the procedure will be easier and we will obtain a better result.
We will begin mixing the lemon juice with the condensed milk, without fear because the density of condensed milk (worth the redundancy) will not be cut, reserve in the refrigerator while we take the cream to whip the mixer, we will beat at medium high speed, for about 4 minutes, approximately or until it is semi mounted, we will realize that we have the exact point when we see that begins to form a soft peak in the cream, as seen in the image.
Once we have the semi-whipped cream, the time has come to join the two preparations. To do this, we will integrate the cream to the condensed milk and lemon mixture, in small portions and with wrapping movements, this so that the air that we have incorporated into the cream is not lost.
Once all the semi whipped cream is integrated, it is time to add the cookies just crushed, because we want the cookie pieces to be felt in the ice cream, we also integrate them with wrapping movements. This time we pack the ice cream in 7 ounce cups, so that we have individual portions. Place in the refrigerator for at least 4 hours and enjoy.
The truth is that the best of my day was to have listened to Mathias, this ice cream is mega good, the perfect texture, creamy as I wanted it, it did not crystallize, and what to say about the taste, the right touch of lemon and sweet, and the little pieces of cookie, retain that crunchy texture that is sought, the truth is that this ice cream is a 10/10. Perfect to sweeten Sunday afternoon and any day.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, you can do too! Magic in the kitchen and wherever you go!
[ES]
¡Hola mis queridos amantes de la buena comida, espero estén teniendo un fin de semana grandioso! Estos días se supone que estamos en invierno, pero el calor en ocasiones es insoportable, ahora mismo tenemos una sensación térmica de 33 °C lo cual para muchos no es tan caliente, pero créanme, para mi es sofocante, por lo que este resulto ser un domingo más domingo que otros, sin salir de casa, pues a la sombra y con el aire acondicionado encendido, es más llevadero este calor intenso. Mathias me pedía a gritos un heladito, y la verdad es que salir a comprarlo me daba pereza, pero también sé que muchas veces un helado requiere de muchos materiales y mucho tiempo para que tengan la textura adecuada. Y es que, hasta flojera de preparar una mezcla para la máquina de hacer helados tenía jajaja, pero ante la insistencia de mi hijo por su helado, no me quedo de otra que cumplir su pedido, al final de cuentas hasta yo salía favorecida.
Un sabor fresco era lo más sensato, así que estaba entre hacerlo con parchita o con limones, aprovechando que tengo en casa, me fui por el limón y para hacerlo cremoso, lo hice tipo pie de limón, lo cual es una combinación de sabores muy difícil de resistir, y bastante fresco para el calor, además, es bastante sencillo de preparar, pues la parchita o maracuyá, requiere un poco más de trabajo. Lo ideal era hacer un helado cremoso, ligero y refrescante, y el limón es perfecto para ello, me fije en la despensa y tenia los ingredientes necesarios y un par de paquetitos de galletas que le van genial para añadirle un toque crujiente al helado y que de esta manera quede como el perfecto pie de limón.
Muchas veces nos complicamos cuando queremos preparar un helado cremoso, cuando la verdad es que con los ingredientes adecuados podemos lograr maravillas, claro está, es importante en ocasiones contar con las herramientas necesarias para lograr la textura perfecta, pues en este caso, un helado cremoso no debería crear cristales de hielo, y con esta técnica logramos el helado perfecto. Acompáñame y te muestro como lo preparé.
Para comenzar debemos tener en cuenta que los ingredientes tienen que estar bien fríos, de esta manera será más fácil el procedimiento y obtendremos un mejor resultado.
Comenzaremos mezclando el zumo del limón con la leche condensada, sin miedo pues por la densidad de la leche condensada (valga la redundancia) no se va a cortar, reservamos en el refrigerador mientras llevamos la crema para batir a la batidora, batiremos a velocidad media alta, por unos 4 minutos, aproximadamente o hasta que este semi montada, nos daremos cuenta de que tenemos el punto exacto en cuanto veamos que se empieza a formar un pico suave en la crema, como se ve en la imagen.
Una vez que tenemos la crema semimontada, ha llegado el momento de juntar las dos preparaciones, para ello vamos a ir integrando la crema a la mezcla de leche condensada y limón, en pequeñas porciones y con movimientos envolventes, esto para que no se pierda el aire que hemos incorporado a la crema.
Una vez integrada toda la crema semi montada, es momento de añadir las galletas apenas trituradas, pues queremos que se sientan los pedacitos de galleta en el helado, estas también las integramos con movimientos envolventes. En esta oportunidad envase el helado en vasitos de 7 onzas, para de esta manera tener porciones individuales. Llevamos al refrigerador por al menos 4 horas y a disfrutar.
La verdad es que lo mejor de mi día fue haberle hecho caso a Mathias, este heladito este mega bueno, la textura perfecta, cremosa como la deseaba, no se cristalizo, y que decir del sabor, el toque justo de limón y dulce, y los trocitos de galleta, conservan esa textura crujiente que se busca, la verdad es que este helado es un 10/10. Perfecto para endulzar la tarde de domingo y cualquier día.
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S, editadas con Snapseed, PicsArt, Photoroom y Canva
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
Created by @robinsonlgil
Created by @derangedvisions
Un sabor fresco era lo más sensato, así que estaba entre hacerlo con parchita o con limones, aprovechando que tengo en casa, me fui por el limón y para hacerlo cremoso, lo hice tipo pie de limón, lo cual es una combinación de sabores muy difícil de resistir, y bastante fresco para el calor, además, es bastante sencillo de preparar, pues la parchita o maracuyá, requiere un poco más de trabajo. Lo ideal era hacer un helado cremoso, ligero y refrescante, y el limón es perfecto para ello, me fije en la despensa y tenia los ingredientes necesarios y un par de paquetitos de galletas que le van genial para añadirle un toque crujiente al helado y que de esta manera quede como el perfecto pie de limón.
Muchas veces nos complicamos cuando queremos preparar un helado cremoso, cuando la verdad es que con los ingredientes adecuados podemos lograr maravillas, claro está, es importante en ocasiones contar con las herramientas necesarias para lograr la textura perfecta, pues en este caso, un helado cremoso no debería crear cristales de hielo, y con esta técnica logramos el helado perfecto. Acompáñame y te muestro como lo preparé.
Ingredientes
| 300 ml | Crema para batir | 250 ml | Leche condensada |
| 100 ml | Zumo de limón |
| 2 Paquetes | Galletas tipo Maria |
| Tiempo de preparación | 15 Minutos |
| Tiempo de Cocción | N/A |
Para comenzar debemos tener en cuenta que los ingredientes tienen que estar bien fríos, de esta manera será más fácil el procedimiento y obtendremos un mejor resultado.
Comenzaremos mezclando el zumo del limón con la leche condensada, sin miedo pues por la densidad de la leche condensada (valga la redundancia) no se va a cortar, reservamos en el refrigerador mientras llevamos la crema para batir a la batidora, batiremos a velocidad media alta, por unos 4 minutos, aproximadamente o hasta que este semi montada, nos daremos cuenta de que tenemos el punto exacto en cuanto veamos que se empieza a formar un pico suave en la crema, como se ve en la imagen.
Una vez que tenemos la crema semimontada, ha llegado el momento de juntar las dos preparaciones, para ello vamos a ir integrando la crema a la mezcla de leche condensada y limón, en pequeñas porciones y con movimientos envolventes, esto para que no se pierda el aire que hemos incorporado a la crema.
Una vez integrada toda la crema semi montada, es momento de añadir las galletas apenas trituradas, pues queremos que se sientan los pedacitos de galleta en el helado, estas también las integramos con movimientos envolventes. En esta oportunidad envase el helado en vasitos de 7 onzas, para de esta manera tener porciones individuales. Llevamos al refrigerador por al menos 4 horas y a disfrutar.
La verdad es que lo mejor de mi día fue haberle hecho caso a Mathias, este heladito este mega bueno, la textura perfecta, cremosa como la deseaba, no se cristalizo, y que decir del sabor, el toque justo de limón y dulce, y los trocitos de galleta, conservan esa textura crujiente que se busca, la verdad es que este helado es un 10/10. Perfecto para endulzar la tarde de domingo y cualquier día.
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
0
0
0.000
Se ve cremoso y delicioso, amiga. Es un postre ideal para los días de calor. Tus fotos me han antojado de un helado igual, voy a seguir tu receta para darme el gusto. Gracias por compartirla. Un abrazo, cariño y bendiciones para Mathías.
Queda buenísimo mujer, me he quedado enviciada ahora con esto jajajaja, saludos y bendiciones, para los tuyos también.
Yo tengo que hacer esto!!!!
Hazlo, lo amaras!
Seve delicioso y fe facil preoaracion . Me llevo la receta para intentarlo.
Me imagino la cara de felicidad de Matias
It looks so yummy, I'll try to make it
se ve muy provocativo mas con estas temperaturas que nos derriten
Parece muy fácil de realizar, con ingredientes fáciles de conseguir! AUnque la leche condensada aquí en Argentina está muy cara jaja. Pero lo voy a guardar para probarla!
Un abrazo grande!