Hace unos días vi una publicación de Twitter de mi querida @gorayii en donde compartía su ultimo pedacito de quesillo y le comenté que estaba antojadísima de comer uno, y que lo haría al día siguiente, pues no les voy a mentir me dio pereza prepararlo ese día, fui compre todos los ingredientes y llegue a casa con las ganas de prepararlo, pero me gano la pereza, es mi modo estos últimos días, a decir verdad. Por otro lado, hace un par de semanas mi querida @marijo-rm me preguntaba si tenía alguna receta de torta de auyama/calabaza, recordé que hace tiempo hice una que no compartí y que me quedo buenísima, pero no recuerdo la receta, y la que les compartí no era la mejor que había hecho, pero debo confesar que también me quede con el antojo de comer torta de auyama.



Entonces ayer paseándome por Instagram me encontré con una receta de torta de auyama tipo quesillo y revisando los ingredientes los tenía todos en casa, así que me dije, preparémosla, de esta manera mato dos antojos con un solo postre, y adivinen que, Ahora quiero más de esta delicia jajaja. Una torta cremosa de auyama con textura de quesillo, es sin duda alguna la perfección hecha postre. Les confieso que, aunque estoy tomando una receta que encontré en Instagram, por no verificar la lista de ingredientes al momento de armar el Mise en Place, me falto uno de los ingredientes que le iba a añadir un toque más de cremosidad a la preparación, pero que a mi parecer no hizo falta alguna pues el resultado fue delicioso.



Pocos ingredientes, en extremo fácil y realmente económica, así es esta deliciosa torta de auyama tipo quesillo, lo único difícil, les aseguro que será esperar el tiempo de reposo para degustarla y enamorarse de ella. Acompáñame y te muestro como prepare esta torta de auyama tipo quesillo.

Ingredientes

200 gr	Azúcar (para el caramelo)
2 1/2 Tazas	Pure de calabaza / auyama
95 gr	Azúcar
4	Huevos
70 gr	Harina de trigo
1/2 Cdta	Canela en polvo
1 Pizca	Sal
1 Cdta	Vainilla
495 gr	Leche condensada

Preparación

Tiempo de preparación	15 Minutos
Tiempo de Cocción	90 Minutos

Comenzaremos esta receta preparando el caramelo, para ello llevamos a fuego medio alto una sartén (en mi caso utilice el mismo molde) o un molde para quesillo o flan y agregamos el azúcar, dejamos sin mover que se empiece a caramelizar, en este punto comenzamos a revolver para que toda el azúcar se caramelice hasta que tome un color dorado o bronce, dejamos que enfrié un poco y comenzamos a esparcir dando vueltas el molde y dejamos que enfrié por completo.











Comenzaremos agregando en la el vaso de la licuadora el pure de calabaza/auyama, la canela molida y la sal, el azúcar.










Continuamos adicionando la leche condensada, la vainilla y por ultimo los huevos, licuamos a máxima potencia por unos 3 minutos, para homogeneizar todo muy bien.











Continuamos agregando la mezcla en un tazón y con ayuda de un tamiz agregamos la harina de trigo, integramos con ayuda de un globo batidor, y volcamos la preparación en el molde donde tenemos el caramelo, cocinaremos en baño de maría en un horno pre calentado a 180 °C por aproximadamente 1.5 horas (90 minutos), o hasta que al pinchar con un cuchillo este salga limpio.











Dejamos reposar y preferiblemente llevamos al refrigerador un par de horas antes de desmoldar y disfrutar de esta delicia, realmente perfectamente equilibrado en cuanto a sabor y textura, se siente el sabor de la canela y la vainilla y sobre todo el de la auyama/calabaza, es una completa delicia esta torta tipo quesillo, y para acompañarlo nada mejor que un buen café negro, e incluso paso a decir que no necesitamos nada para disfrutar de esta delicia, simplemente he quedado enamorada de esta receta.

_{Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S Editadas con Snapseed y PicsArt.}

Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!

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