Una Bruja en la Cocina: "Figs in Syrup" [EN] // [ES]
Traditional sweets are simply a delight that not everyone can appreciate and that most of them hide behind the result of great work, and sometimes we run away from the preparation because of the often tedious process, such is the case of fig jam or figs in syrup, which I remember, my grandmother used to make it and saw it so tedious to make, and therefore I had never prepared it, being that it is one of my favorites. This weekend when I went for fruits I noticed that there were figs, ripe and green because we are in season, so I decided to buy a kilogram to try my luck with this sweet, although I was really a little lazy, on Saturday while waiting for the washing machine to complete its washing cycle I set out to look for recipes on how to prepare them and I found one that came to me like a glove, easy, fast and without much trouble to do it, so, I set out to do it that way, what was the worst that could happen? I could lose the material, but it was a risk I had to take; my surprise was that they were perfect.
Delicious, with the perfect texture, crystallized as it should be, and super fast to prepare; the truth is that in this opportunity, I will discard the teachings of my beloved grandmother, and I will stay with this recipe that I got. On the internet, hahaha, sorry, grandma! This recipe leaves us with perfect figs to eat as a dessert or include in recipes such as tartlets and cakes; some dry puff pastry sweets are perfect with this type of sweets. And now that I am lucky, I hope to find more figs this weekend to prepare a good portion and have them saved for December; they are perfect to decorate a lovely table and to offer to the visitor that sometimes arrives unannounced.
We are in season so that we can get fresh figs at a good price, as to prepare in good quantity and keep to have for a good time; it is also a straightforward recipe that does not require many ingredients. Join me, and I'll show you how to prepare them.
Green figs are like papayas or green figs; when they are cut, they release a milky and sticky liquid, so my grandmother used to clean them with a sheet of Chaparro that has a texture similar to fine sandpaper; with this, she removed part of the skin, in this recipe we will only wash them well and remove the developing of the fruit and make a small cross in the widest part. While we do this process, we will have in the fire about 4 liters of water, and when it has boiled, we add the baking soda.
Once the baking soda is added, it is time to put the figs in the boiling water and let them boil for 30 minutes with the pot covered; after this time, remove them from the water and let them cool.
Once the figs are cold, we prepare the syrup by placing the sugar, cloves, and 600 ml of water in a pot.
While the syrup is being prepared, we take the figs one by one and gently press them with our hands to remove the excess water that is left; they are going to be spiked, but don't worry, in the syrup, they will swell up again. Once the figs are squeezed, add them to the syrup, and once the syrup has started to boil with the figs, lower the heat to the minimum and let them cook for 60 minutes, stirring eventually. Let it cool and enjoy.
With a good cheese, with toast, with a tartlet, accompanied by a coffee or a good tea, or simply alone, these figs in syrup are a complete delight, and as you can see, they are made in a short time which is ideal for me, since patience is not my strong suit hahaha.
Images of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S Edited with Snapseed and PicsArt.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms, or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, you too can make magic in the kitchen wherever you go!
Created by @derangedvisions
Delicious, with the perfect texture, crystallized as it should be, and super fast to prepare; the truth is that in this opportunity, I will discard the teachings of my beloved grandmother, and I will stay with this recipe that I got. On the internet, hahaha, sorry, grandma! This recipe leaves us with perfect figs to eat as a dessert or include in recipes such as tartlets and cakes; some dry puff pastry sweets are perfect with this type of sweets. And now that I am lucky, I hope to find more figs this weekend to prepare a good portion and have them saved for December; they are perfect to decorate a lovely table and to offer to the visitor that sometimes arrives unannounced.
We are in season so that we can get fresh figs at a good price, as to prepare in good quantity and keep to have for a good time; it is also a straightforward recipe that does not require many ingredients. Join me, and I'll show you how to prepare them.
Ingredientes
| 1kg | Green Figs | 1kg | Sugar |
| 8 units | Cloves | 1 tsp | Sodium bicarbonate |
| 4.6 liters | Water |
Preparation
| Preparation time | 5 Minutes |
| Cooking Time | 120 Minutes |
Green figs are like papayas or green figs; when they are cut, they release a milky and sticky liquid, so my grandmother used to clean them with a sheet of Chaparro that has a texture similar to fine sandpaper; with this, she removed part of the skin, in this recipe we will only wash them well and remove the developing of the fruit and make a small cross in the widest part. While we do this process, we will have in the fire about 4 liters of water, and when it has boiled, we add the baking soda.
Once the baking soda is added, it is time to put the figs in the boiling water and let them boil for 30 minutes with the pot covered; after this time, remove them from the water and let them cool.
Once the figs are cold, we prepare the syrup by placing the sugar, cloves, and 600 ml of water in a pot.
While the syrup is being prepared, we take the figs one by one and gently press them with our hands to remove the excess water that is left; they are going to be spiked, but don't worry, in the syrup, they will swell up again. Once the figs are squeezed, add them to the syrup, and once the syrup has started to boil with the figs, lower the heat to the minimum and let them cook for 60 minutes, stirring eventually. Let it cool and enjoy.
With a good cheese, with toast, with a tartlet, accompanied by a coffee or a good tea, or simply alone, these figs in syrup are a complete delight, and as you can see, they are made in a short time which is ideal for me, since patience is not my strong suit hahaha.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms, or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, you too can make magic in the kitchen wherever you go!
[ES]
La dulcería tradicional es sencillamente una delicia que no todos saben apreciar y que en su mayoría oculta tras el resultado un gran trabajo y en ocasiones le huimos a la preparación por ese proceso muchas veces tedioso, tal es el caso del dulce de higos o higos en almíbar, que recuerdo, mi abuela lo realizaba y lo veía tan tedioso de hacer, y por ello nunca lo había preparado, siendo que es uno de mis favoritos. Este fin de semana cuando fui por las frutas me percaté de que había higos, maduros y verdes, pues estamos en temporada, así que decidí comprar un kilogramo para probar suerte con este dulce, aunque realmente me daba un poco de pereza, el sábado mientras que esperaba que la lavadora completara su ciclo de lavado me dispuse a buscar recetas de cómo prepararlos y me encontré con una que me vino como anillo al dedo, fácil, rápida y sin mucho problema para hacerlo, así que, me dispuse a hacerlo de esa manera, ¿qué era lo peor que podría pasar? que perdiera el material, pero era un riesgo que debía correr, mi sorpresa fue, que quedaron perfectos.
Deliciosos, con la textura perfecta, cristalizados como debe ser, y super rápidos de preparar, la verdad es que en esta oportunidad desechare las enseñanzas de mi amada abuela y me quedare con esta receta que conseguí en la internet jajaja, ¡Lo siento abuela! Esta receta nos deja unos higos perfectos para comerlos como postre o incluirlos en recetas como tartaletas y tortas, algunos dulces secos de hojaldre son perfectos con este tipo de dulces. Y ahora que probe suerte, solo espero encontrar más higos este fin de semana para preparar una buena porción y tener guardados para diciembre, son perfectos para decorar una buena mesa, y para ofrecer a la visita que llega a veces sin avisar.
Estamos en temporada, por lo que podemos conseguir higos frescos y a un buen precio, como para preparar en buena cantidad y conservar para tener por un buen tiempo, además es una receta muy sencilla que no amerita de muchos ingredientes. Acompáñame y te muestro como los prepare.
Los higos verdes son como las papayas o lechosas verdes, que cuando se cortan sueltan un líquido lechoso y pegostoso, por lo que mi abuela solía limpiarlos con una hoja de chaparro que tiene una textura similar a una lija fina, con esto les quitaba parte de la piel, en esta receta solo los lavaremos bien y le quitamos el naciente de la fruta y hacemos una pequeña cruz por la parte más ancha. Mientras hacemos este proceso tendremos en el fuego unos 4 litros de agua y cuando haya hervido le agregamos el bicarbonato de sodio.
Una vez agregado el bicarbonato es hora de poner en el agua hirviendo los higos y dejamos hervir por 30 minutos con la olla tapada, pasado este tiempo los retiramos del agua y dejamos enfriar.
Una vez fríos los higos comenzamos a preparar el almíbar, colocamos en una olla el azúcar, los clavos de olor y 600 ml de agua.
Mientras se prepara el almíbar tomamos los higos de uno en uno y suavemente ejercemos presión con las manos para sacar el exceso de agua que es quedo, van a quedar espichados, tranquilos que en el almíbar se inflan de nuevo. Una vez exprimidos los higos los añadimos al almíbar y una vez que haya comenzado a hervir el almíbar con los higos le bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar por 60 minutos, revolviendo eventualmente. Dejamos enfriar para disfrutar.
Con un buen queso, con una tostada, con una tartaleta, acompañado de un café o un buen te, o simplemente así, solitos, estos higos en almíbar con una completa delicia, y como ven se hacen en muy corto tiempo lo cual es ideal para mí, ya que la paciencia no es mi fuerte jajaja.
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S Editadas con Snapseed y PicsArt.
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
Created by @robinsonlgil
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Deliciosos, con la textura perfecta, cristalizados como debe ser, y super rápidos de preparar, la verdad es que en esta oportunidad desechare las enseñanzas de mi amada abuela y me quedare con esta receta que conseguí en la internet jajaja, ¡Lo siento abuela! Esta receta nos deja unos higos perfectos para comerlos como postre o incluirlos en recetas como tartaletas y tortas, algunos dulces secos de hojaldre son perfectos con este tipo de dulces. Y ahora que probe suerte, solo espero encontrar más higos este fin de semana para preparar una buena porción y tener guardados para diciembre, son perfectos para decorar una buena mesa, y para ofrecer a la visita que llega a veces sin avisar.
Estamos en temporada, por lo que podemos conseguir higos frescos y a un buen precio, como para preparar en buena cantidad y conservar para tener por un buen tiempo, además es una receta muy sencilla que no amerita de muchos ingredientes. Acompáñame y te muestro como los prepare.
Ingredientes
| 1 kg | Higos verdes | 1 kg | Azúcar |
| 8 unidades | Clavos de olor | 1 Cdta | Bicarbonato de sodio |
| 4.6 lts | Agua |
Preparación
| Tiempo de preparación | 5 Minutos |
| Tiempo de Cocción | 120 Minutos |
Los higos verdes son como las papayas o lechosas verdes, que cuando se cortan sueltan un líquido lechoso y pegostoso, por lo que mi abuela solía limpiarlos con una hoja de chaparro que tiene una textura similar a una lija fina, con esto les quitaba parte de la piel, en esta receta solo los lavaremos bien y le quitamos el naciente de la fruta y hacemos una pequeña cruz por la parte más ancha. Mientras hacemos este proceso tendremos en el fuego unos 4 litros de agua y cuando haya hervido le agregamos el bicarbonato de sodio.
Una vez agregado el bicarbonato es hora de poner en el agua hirviendo los higos y dejamos hervir por 30 minutos con la olla tapada, pasado este tiempo los retiramos del agua y dejamos enfriar.
Una vez fríos los higos comenzamos a preparar el almíbar, colocamos en una olla el azúcar, los clavos de olor y 600 ml de agua.
Mientras se prepara el almíbar tomamos los higos de uno en uno y suavemente ejercemos presión con las manos para sacar el exceso de agua que es quedo, van a quedar espichados, tranquilos que en el almíbar se inflan de nuevo. Una vez exprimidos los higos los añadimos al almíbar y una vez que haya comenzado a hervir el almíbar con los higos le bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar por 60 minutos, revolviendo eventualmente. Dejamos enfriar para disfrutar.
Con un buen queso, con una tostada, con una tartaleta, acompañado de un café o un buen te, o simplemente así, solitos, estos higos en almíbar con una completa delicia, y como ven se hacen en muy corto tiempo lo cual es ideal para mí, ya que la paciencia no es mi fuerte jajaja.
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Saludos amiga, que rico y delicioso dulce de higos me hiciste recordar en tiempos de semana santa, mi abuela suele hacer este dulce creo que es su favorito también, tu abuela sabía cómo hacerlo a la perfección creo que toda abuela sabe su secretos culinarios pero este dulce se ve muy bueno, me pareció curioso tu título una bruja en la cocina 😅 está muy bueno gracias por compartir ese amor por la cocina 🤗un fuerte abrazo ❤️