Un saludo mi querida comunidad Foodies Bee Hive y a todos los que hacen vida dentro de esta plataforma ❤️ La receta que hoy les comparto es uno de mis platillos preferido de la gastronomía asiática se trata de unas lumpias pero esta vez hechas en casa, Tengo por costumbre innovar en la cocina y mas aun cuando la receta es del agrado de la familia, este el caso de una preparación típica de otro país donde algunos ingredientes no los tenemos en casa y debemos adaptarla y crear nuestra propia versión, pero de igual manera el resultado fue el deseado, quedaron muy deliciosos.

Greetings my dear community Foodies Bee Hive and all who make life within this platform ❤️ The recipe that I share today is one of my favorite dishes of Asian cuisine is a lumpias but this time homemade, I usually innovate in the kitchen and even more when the recipe is liked by the family, this is the case of a typical preparation of another country where some ingredients do not have them at home and we must adapt and create our own version, but still the result was the desired, they were very delicious.

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Para comenzar con la preparación de la masa para los crépes. debemos tener a la mano un peso, ya que para realizarlos necesitamos trabajar con medidas. iniciamos con 125 gramos de maicena y 100 gramos de harina de trigo. Con estas medidas salen aproximadamente 10 crépes

To begin with the preparation of the dough for the crépes, we must have a weight at hand, since to make them we need to work with measures. We start with 125 grams of cornstarch and 100 grams of wheat flour. With these measures we get approximately 10 crépes

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Todos los ingredientes para la masa se agregan en la licuadora comenzando con el agua, después la maicena y la harina de trigo, por ultimo colocamos el huevo y la sal, encendemos la licuadora y batimos dasta que todos los ingredientes se integren y se forme la una mezcla un poco liquida su contextura no es espesa

All the ingredients for the dough are added in the blender starting with the water, then the cornstarch and the wheat flour, finally we add the egg and the salt, we turn on the blender and beat until all the ingredients are integrated and a slightly liquid mixture is formed, its texture is not thick.

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Después llevamos la mezcla al refrigerador por aproximadamente 20 minutos

Then we take the mixture to the refrigerator for approximately 20 minutes.

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Con la mezcla lista y refrigerada procedemos a elaborar los crepes, para esto colocamos a calentar un sarten y engrasamos con un poco de aceite para evitar que se peguen. Añadimos un poco de mezcla y rápidamente hacemos unos movimientos al sarten hasta que se recubra la circunferencia con la mezcla. La mismas deben quedar bien delgadas, al dorar un poco volteamos este proceso es bastante rápido

With the mixture ready and refrigerated we proceed to prepare the crepes, for this we heat a frying pan and grease it with a little oil to prevent them from sticking. We add a little of the mixture and quickly we make some movements to the pan until the circumference is covered with the mixture. The same should be very thin, to brown a little turn this process is quite fast.

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Por ultimo nos falta realizar el relleno que se trata de un shop suey, el col lo desinfectamos y cortamos y dinas tiras de igual manera lo hacemos con la zanahoria y la cebolla. La mortadela de pollo la vamos a rallar

Finally we have to make the stuffing which is a shop suey, the cabbage we disinfect and cut it into strips and in the same way we do it with the carrot and the onion. We are going to grate the chicken mortadella.

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Para su elaboración solo necesitamos saltear los vegetales con un poco de aceite y sal china al gusto, comenzando por la zanahoria y la cebolla, cuando esten un poco marchitas añadimos la mortadela de pollo

For its preparation we only need to sauté the vegetables with a little oil and Chinese salt to taste, starting with the carrot and onion, when they are a little wilted add the chicken mortadella.

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Ahora agregamos el col y la salsa de soya, revolvemos constantemente hasta que el col este tierno

Now add the cabbage and soy sauce, stir constantly until the cabbage is tender.

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Listo comencemos armar las lumpias. Colocamos un crepe y encima una cantidad moderada de shop suey, de manera que podamos envolver

Ready, let's start assembling the lumpias. Place a crepe and on top of it a moderate amount of shop suey, so that we can wrap it around the lumpias.

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Doblamos los extremos de cada lado, después tomamos una de las puntas y empezamos a envolver. Para pegar con el otro extremo humedecemos con un poco de la misma mezcla

Fold the ends of each side, then take one of the ends and start wrapping. To glue with the other end we moisten with a little of the same mixture.

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Calentamos suficiente aceite en una paila y las freímos. Agregándolas primeramente por la parte del empate, volteamos por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes

Heat enough oil in a pan and fry them. Adding them first on the side of the tie, flip them on both sides until they are golden brown and crispy.

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Listo así queda terminada la receta de hoy como fue la preparación de unas lumpias pero esta vez hechas en casa, una de mis recetas preferidas de la gastronomía asiática. Recuerden que la mejores recetas se preparan con amor en casa para la familia.

This is the end of today's recipe as it was the preparation of some lumpias but this time homemade, one of my favorite recipes of Asian gastronomy. Remember that the best recipes are prepared with love at home for the family.

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Las fotos y el contenido son de mi autoria

Imágenes editadas en PowerPoint Canva y PicMonkey

Para la traducción usé el traductor: DeepL

The photos and content are my own

Images edited in PowerPoint Canva and PicMonkey

For the translation, I used the translator: DeepL

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