Haciendo hojaldre para nuestra clase de repostería || Making puff pastry for our pastry class

Ayer estuve en casa de una compañera del curso de repostería pues la profesora nos había colocado como tarea que hiciéramos un hojaldre en casa y lleváramos una muestra ya lista de lo que nos había enseñado en la clase anterior.

Yo me había puesto de acuerdo con ella y con dos compañeras más para que entre todas compraramos los materiales e hiciéramos estás preparaciones entre todas para reducir los gastos.

Quedamos que a las 2 y 30 de la tarde estaríamos yendo, ya que está preparación lleva bastante tiempo y la cocción un poco más pero como se había ido la electricidad en la urbanización empezamos a las 4 de la tarde.

Comenzamos haciendo la crema pastelera para dar tiempo que se enfriara y pudieramos rellenar los enrollados más tarde.

Era nuestra primera vez haciéndola y todas estábamos recordando lo que la profesora había explicado. Afortunadamente yo habia grabado cuando ella lo explicó y pudimos tomarlo de referencia.

Al terminar le colocamos un poco de papel envoplast para dejarlo enfriar y que no se hiciera una capa dura en la parte de arriba.

Luego la señora Zoraida comenzó a hacer la masa base para el hojaldre. La idea es que cada una fuera interviniendo en diferentes pasos de la preparación para que todas tuviéramos participación en la receta.

También tuvimos la ayuda del hijo de nuestra compañera Zule que estaba feliz llenándose de harina durante todo el proceso.

Nos enredamos un poco a la hora de estirar la masa y hacer los dobleces, pues era primera vez manipulando la masa y se notaba nuestra inexperiencia.

Pero aún así todas tuvimos nuestra oportunidad y logramos hacer todo el proceso.

Cómo nos habían quedado las claras de los huevos decidimos aprovecharlas y hacer unos suspiros (merenguitos), los cuales repartiríamos entre todas nosotras. Una de nuestras compañeras no pudo asistir pero igual le guardamos su parte de todas las preparaciones.

La hermana de Zule tiene una frutera y ahí venden tizana o ensalada de frutas. Ella nos ofreció un vasito a cada una. Me gustó mucho porque tenía hasta trocitos de manzana.

Una vez lista la masa, la estiramos para comenzar a armar los enrollados y las palmeritas.

El proceso demoró muchísimo y se nos hizo de noche en el proceso. Yo estaba súper cansada porque estaba despierta desde temprano acomodando y lavando y ya mi cuerpo comenzaba a decaer un poco.

La señora Zoraida se fue a casa, Zule y yo quedamos horneando las preparaciones. Lo hicimos en el horno de la hermana de Zule que tiene una pizzería.

Cómo era nuestra primera vez horneando ahí, no teníamos ni idea de a qué temperatura debería colocarse.

Por miedo a quemar las preparaciones lo colocamos bajo y luego de media hora vimos que todo estaba crudo aún 😓. Así que le subimos fuego para que se cocinaran bien.

Esto no resultó tan bien porque luego se nos quemaron jajajaja algunas quedaron tan mal que no podían comerse y otras quedaron crudas en el centro. Y tostadas por abajo.

Afortunadamente quedaba un poco de masa que podíamos utilizar para las preparaciones que debíamos presentar a la profesora y bueno, de eso se encargará mi compañera en el día de hoy.

Me quedó como enseñanza que no hay nada mejor que trabajar por individual, pues aunque trabajar en equipo puede ser beneficioso, otras veces nos puede jugar en contra.

Si yo hubiera trabajado la masa sola en casa hubiera estado al pendiente de esos detalles como que no se fueran a quemar o tuvieran un mejor acabado.

Además que nada más cómodo que trabajar en el espacio de uno. Igual se agradece el que tomen en cuenta para trabajar en equipo pero como he estado limitada de tiempo por tanto trabajo, no puedo darme el lujo de perder tanto tiempo como lo hice anoche.

Tanto así que hoy estoy trabajando mi post mientras estoy en el curso de panadería, cosa que no me agrada pero bueno, debo cumplirme a mi misma y a mis metas.