My first attempt at carbonara pasta / Mi primer intento de pasta carbonara

If there's one thing I love, it's cooking, that's why my algorithms on social networks like Instagram and Pinterest, which are the ones I use the most for web3 promotion and inspiration, are full of recipes for lunches and pastries, kittens, art and crafts.
But, lately, my algorithm kept showing me videos of Italian food, and I even saw a video of a tender granny preparing the famous pasta carbonara, and I say famous because I had always heard of it, but I had never tried it. And so, days went by, and videos of this specific pasta kept coming up, and I said to myself, well, let's try it!
The original recipe for this pasta is with bacon and pecorino cheese, according to the videos I saw on Instagram and Pinterest, but as both are high cost in my country I opted to use something fatty like bacon, and I didn't get it so I used calabrese and yellow cheese that melts, instead of pecorino. I liked the result very much for my first time recreating this pasta, although in the future I would like to make it with the ingredients to the letter or try it in a restaurant with authentic Italian food.

Ingredients

• 200 gr spaghetti
• ½ calabrese
• 1 egg yolk
• 120 gr yellow cheese
• Salt

Preparation

The first thing I did was to chop the calabrese into small pieces and fry them with the same fat so that they would be like cracklings and release all that fat.
Then, I boiled water to make spaghetti, adding only a little salt, since the calabrese is salty and we don't want a super salty meal. We add our spaghetti and let it cook until it softens.
After both are ready, we remove the pieces of calabrese from the pan and mix the spaghetti with the fat released by the calabrese, an egg yolk and the cheese, and this is cooked over a low flame, to finally serve and place the pieces of calabrese on top.

The flavor is really good, I liked it for my first attempt. Although I still think that with pecorino cheese and real bacon it should be a delight, Italian food never disappoints.

Photography: Poco X3 Pro
Author: @emybaby
Editing: PicsArt App
Translation: DeepL App

Si algo me encanta a mí, es ¡cocinar!, por eso será que mis algoritmos de redes sociales como Instagram y Pinterest que son las que más uso para promoción de web3 e inspiración, está repleto de recetas de almuerzos y pastelería, gatitos, arte y manualidades.
Pero, últimamente, mi algoritmo no dejaba de mostrarme vídeos de comidas italianas, e incluso ví un vídeo de una tierna abuelita preparando la famosa pasta carbonara, y digo famosa porque siempre había oído de ella, más no la había probado jamás. Y pues, pasaron los días, y seguían saliendo vídeos de esta pasta en específico y me dije, ¡pues vamos a intentarlo!.
La receta original de esta pasta es con tocino y queso pecorino, según los vídeos que vi en Instagram y Pinterest, pero como ambos son de alto costo en mi país opté por usar algo grasoso como la tocineta, y no conseguí así que usé calabresa y queso amarillo que se derrite, en vez de pecorino. El resultado me gustó mucho para ser mi primera vez recreando esta pasta, aunque en un futuro quisiera hacerla con los ingredientes al pie de la letra o probarla en un restaurante con auténtica comida italiana.

Ingredientes:

• 200 gr de espagueti
• ½ calabresa
• 1 yema de huevo
• 120 gr de queso amarillo
• Sal

Preparación:

Lo primero que hice fué, picar la calabresa en pequeños trocitos y colocarlos a sofreír con su misma grasita para que quedaran como chicharrón y soltaran todo esa grasa.
Luego, herví agua para hacer espagueti, agregándole sólo un poco de sal, ya que la calabresa es salada y no queremos una comida súper salada. Agregamos nuestro espagueti y dejamos cocinar hasta que ablande.
Después, que ambos estén listos, retiramos del sartén los pedacitos de calabresa y mezclamos el espagueti junto con la grasa que soltó la calabresa, una yema de huevo y el queso, y esto se cocina a llama baja, para finalmente servir y colocarle los trocitos de calabresa por encima.

El sabor es realmente bueno, a mi me gustó para ser mi primer intento. Aunque sigo pensando que con queso pecorino y auténtico tocino debe ser una delicia, la comida italiana nunca decepciona.

Fotografía: Poco X3 Pro
Autor: @emybaby
Edición: PicsArt App
Traducción: DeepL App