Friends of @foodiesbeehive what a joy to greet you and wish you a happy new year 2024. It is a pleasure to share with you a preparation that I have been wanting to make for a long time. I am experimenting with some recipes. Specifically desserts that include vegetables, fruits, a variety of flavors where consistencies and smells are mixed and make our palate happy.

At first I wanted to prepare a delicious carrot cake. I wanted to buy my utensils and implements for some desserts including cake molds, bread and cakes. I tell you that these days in the supermarket I found a mold for my cakes and I thought it was a very good price. So I decided to use it for the first time with carrot flavor hahaha. I prepared this recipe that I hope you like it. Here is my step by step and the ingredients used generated 12 little cakes.

✨️✨️INGREDIENTS✨️✨️

• 1 cup of leavening flour.
• 2 eggs
• 1 cup grated carrot.
• 1/2 cup sugar
• 1/4 vegetable oil.
• zest of 1 lemon
• 1 teaspoon cinnamon
• 1 teaspoon baking powder
• 1 teaspoon baking soda
• 1 teaspoon nutmeg

✨️✨️PREPARATION✨️✨️

The first thing was to organize my ingredients and turn on the oven. It is important to take out the utensils that are going to be used, organize and reserve what is going to be added to the preparation. The first thing I did was to wash, peel and grate the carrot. I added it to a cup to keep track of the quantities. On the other hand, I grated the nutmeg and lemon. I set them aside.

Then I sifted the flour, baking powder, baking soda and cinnamon and added them together and mixed. This last step to facilitate the preparation when adding my dry ingredients. Once all my ingredients were ready and measured. I took the two eggs and added them to my pan, along with the sugar and began to whisk until the sugar was dissolved. I added the oil and continued mixing. Then I added the grated carrot and the lemon and continued mixing for 2 more minutes.

With the mixture of these ingredients I turned off my mixer and added the dry ingredients; which I integrated with a wooden spoon in an enveloping way. Once my mixture was ready, I proceeded to add it to the previously oiled and floured mold. I took it to the oven for 25 minutes and after that time, with some incredible smells, I introduced a knife in one of the little cakes and it was dry. My cakes were ready.

This was a delicious and nutritious snack that caused a sensation and fascinated everyone who tried it. I hope friends that you can make it and most importantly share it and enjoy it with your family. Happy beginning of the week in this nice community 🤗✨️.

EN ESPAÑOL

Amigos de @foodiesbeehive que alegría saludarlos y desearles felíz año 2024. Es un placer compartir con ustedes una preparación que deseaba realizar hacía ya tiempo. Les cuento que estoy experimentando unas recetas. Especificamente postres que incluyan vegetales, frutas toda una variedad de sabores en donde se mezclen consistencias, olores y nos alegren nuestro paladar.

En principio quise preparar una deliciosa torta de zanahoria. Deseaba comprar mis utensilios e implementos para algunos postres entre ellos molde de torta, pan y ponquecitos. Les cuento que en estos días en el supermercado encontré un molde para mis cakes y me pareció muy buen precio. Asi que decidí estrenarlo con sabor a zanahoria jajaja. Preparé esta receta que espero les guste. A continuación mi paso a paso y los ingredientes utilizados generaron 12 ponquecitos.

✨️✨️INGREDIENTES✨️✨️

• 1 taza de harina leudante.
• 2 huevos
• 1 taza de zanahoria rallada.
• 1/2 taza de azúcar
• 1/4 aceite vegetal.
• ralladura de 1 limón
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de nuez moscada

✨️✨️PREPARACIÓN✨️✨️

Lo primero fué organizar mis ingredientes y encender el horno. Es importante sacar los utensilios que se van a utilizar, organizar y reservar lo que se va a ir agregando a la preparación. Les cuento que lo primero que realicé fue lavar, pelar y rallar la zanahoria. Esta la agregué a una taza para llevar el control de las cantidades. Por otro lado, rallé la nuez moscada y limón. Estos los reservé.

Posteriormente cerni la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, canela, los agregué juntos y mezclé. Este último paso para facilitar la preparación a la hora de agregar mis ingredientes secos. Un vez listos todos mis ingredientes y medidos. Tomé los dos huevos y los agregué a mi molde, junto con el azúcar y comencé a batir hacer ver que el azúcar estuviera disuelta. Agregué el aceite y seguí mezclando. Posteriormente agregué la zanahoria rallada, el limón y segui mezclando por 2 minutos más.

Con la mezcla de estos ingredientes apagué mi batidora y agregué los ingredientes secos; los cuales integré con una cuchara de madera de forma envolvente. Una vez mi mezcla lista, procedí a agregar al molde previamente aceitado y enharinado. Llevé al horno por 25 minutos y al cabo de ese tiempo con unos olores super increíbles, introduje un cuchillo en uno de lo ponquecitos y estaba seco. Ya mis ponques listos.

Esta fué una deliciosa y nutritiva merienda que causó sensación y que les fascinó a todos lo que la probaron. Espero amigos que puedan hacerla y lo más importante compartirla y disfrutarla en familia. Felíz comienzo de semana en esta linda comunidad 🤗✨️.

Fotografías por @elamaria// Photographs by @elamaria

Fotografías y collage editadas en GridArt por @elamaria// Photographs edited in GridArt

Fotografía de Portada editada en CANVA

Fotografías tomadas desde mi teléfono celular Samsung Galaxy A14//Photos taken from my Redmi 9A phone.

Traductor usado es Deepl// Translator used is Deepl

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