🌺MY FAVORITE VEGAN LENTIL BREAD 🍞 WITHOUT FLOUR OR BAKING [ENG][ESP]

💛Hello to all my dear Vegan friends💛

What a pleasure to greet you, today I really wanted to share a recipe that I prepared a few days ago and I feel it is the best. I said to myself. How would a lentil bread look like without flour or oven. Is it possible? These days I tried it and doing a small test I achieved a very delicious, nutritious and very fast result.

You have no idea of this consistency, texture and flavor. Although I had no added flavors, I would have liked to add spices like oregano. But the reality is that there are days when I run out of what I have on my shelf and I wait for the money to arrive to replenish the inventory.

The important thing is that when that happens to us, we can move forward without complaints or limitations. Let's be free to create and be inspired by what we have. Before I start with the recipe, I visited a friend one day when I was preparing it and she introduced me to her sister, who is Vegan. That day they gave me some mustard greens sautéed with garlic and other spices and I decided to eat it the next day.

That's how I prepared this bread and my filling was the sautéed mustard greens. Really a delicious breakfast. For me it was amazing the combination and the satisfaction I felt eating food completely without flour and easy to prepare. An amazing vegan breakfast with lentil bread and mustard greens filling.

INGREDIENTS

• 2 cups pre-soaked Lentils.
• 1/2 cups of water
• 1/2 teaspoon baking powder.
• Salt to taste.

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PREPARATION

How always friends 😃, when I cook or prepare any kind of grains I soak them in enough water for 12 hours no more. How I was going to prepare this bread for the first time, I just took two small cups of lentils I emptied it in the blender.

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There I added half a cup of water, salt and baking powder. I started blending, if you notice that the blender is having a hard time doing the job, you can add more water little by little, until it forms a thick mixture. I let it stand for 5 minutes. In the meantime, I heated the cauldron in the fire and put a little oil in it so that the mixture would not stick.

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I added the preparation to the pot and let it simmer for 5 minutes on each side. Then I covered for two more minutes on each side. This was my most important part of tasting and eating such delicious lentil bread.

It was so wonderful to feel that we can make preparations in the kitchen, in my life I never imagined that you could make lentil bread. I thought of my dad and how much he would have loved to try this dish. I owe my love and inclination for vegetables to my dad. In our home as children and later as an adult he taught us to eat all kinds of vegetables.

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Today this recipe that I share with you has become one of my favorites. A pleasure as always to be in this super special community as it is @plantpower(Vegan). Have a happy and productive day friends🤗.

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EN ESPAÑOL

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💛Hola a todos mis queridos amigos Veganos💛

Que gusto saludarlos, hoy tenía muchas ganas de compartir una receta que hace días preparé y siento que es lo máximo. Me dije a mi misma. Cómo quedaría un pan de lentejas sin harinas ni horno. Será posible?. En estos días lo intenté y haciendo un pequeña prueba logré un resultado muy delicioso, nutritivo y muy rápido.

No tienen idea de esta consistencia, textura y sabor. Aunque les cuento que no tenía sabores añadidos, me hubiese gustado agregarle especies como orégano. Pero la realidad es que hay días en que se va agotando lo que tengo en mi estante y espero que llegue el dinero para reponer el inventario.

Lo importante es que cuando eso nos pase, podamos salir adelante sin quejas o limitaciones. Seamos libres de crear e inspirarnos con lo que disponemos. Les cuento antes de comenzar con la receta, es que un día recién a la preparación visité una amiga y me presentó a su hermana, quién es Vegana. Ese día me regalaron unas hojas de mostaza salteadas con ajo y otras especies y decidí comérmela al otro día.

Es así como preparé este pan y mi relleno fue las hojas de mostaza salteadas. Realmente un delicioso desayuno. Para mí fue asombroso la combinación y la satisfacción que sentía al comer comida completamente sin harinas y fácil de preparar. Un increíble desayuno vegano con pan de lentejas y relleno de hojas de mostaza.

INGREDIENTES

• 2 tazas de Lentejas previamente remojadas.
• 1/2 tazas de agua
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear.
• Sal al gusto.

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PREPARACIÓN

Cómo siempre amigos 😃, cuando cocino o preparo cualquier tipo de granos lo pongo a remojar en agua suficiente por 12 horas no más. Cómo iba a preparar este pan por primera vez, solo tomé dos tazas pequeñas de lentejas la vacíe en la licuadora.

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Allí le agregué media taza de agua, la sal y polvo de hornear. Comencé a licuar, si observan que le cuesta hacer el trabajo a la licuadora pueden ir poco a poco agregando más agua, hasta formar una mezcla espesa. La dejé reposar por 5 minutos. Mientras tanto puse calentar el caldero en el fuego y le unté un poco de aceite para que no se pegara la mezcla.

Agregué la preparación al caldero y dejé al fuego lento por 5 minutos por cada lado. Después tapé por dos minutos más por cada lado. Este fue mi parte más importante la hora de probar y comerme tan delicioso pan de lentejas.

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Fue muy maravilloso sentir que podemos hacer preparaciones en la cocina, en mi vida me imaginé que se podía preparar pan de lentejas. Pensé en mi papá y en lo mucho que le hubiese gustado probar este plato. Mi amor e inclinación por los vegetales, verduras y hortalizas se lo debo en principio a mi papá. En nuestra casa de niños y después más grande nos enseñó a comer todo tipo de verduras y hortalizas.

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Hoy esta receta que comparto con ustedes se ha convertido en una de mis preferidas. Un gusto como siempre estar en esta súper especial comunidad como lo es @plantpower(Vegan). Que tengan un feliz y productivo día amigos🤗.

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Fotografías por @elamaria// Photographs by @elamaria

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