🌼My delicious and nutritious vegan recipe today: Carrot, Oatmeal and Flaxseed Pancakes.🌼[Eng][Esp]

Hello to all my Hivers friends especially to my dear @plantpower(vegan) community. I hope you are well enjoying this weekend. Today I am with you sharing an excellent recipe especially for breakfast, snack or dinner. It is amazing this preparation that I share with you, as it has three main ingredients. Ingredients widely used in our kitchen, easy and economical as is the case of carrots, oats and flaxseed.

Each of the ingredients provide nutrients and fiber to our body. I tell you that more than a week ago I had bought flaxseed and I had not used it. It was then that this Saturday I decided to use it in my recipe for today. Here is my step-by-step, noting that this recipe is enough for three people.

INGREDIENTS

• 1 large carrot
• 2 cups of flaked oatmeal
• 2 tablespoons flaxseed
• 2 tablespoons of paprika molasses.
• Salt to taste
• 2 cups of water
• Sesame seeds for decoration.

PREPARATION

The first thing I did was to grind the flaxseed in the blender. Then I washed, peeled and cut the carrot into small pieces and added it to the blender. I also added the oatmeal, salt, paprika syrup and water. Once all my ingredients were ready, I proceeded to blend until a creamy consistency was formed. I let it rest for five minutes.

On the other hand, I placed the cauldron over medium heat to warm it up well. To this I added a teaspoon of oil to prevent the pancakes from sticking. With the pan very hot, I added the mixture. I left it for three minutes on each side until the mixture was completely filled.

The pancakes were ready with a nice color and I added some sesame seeds to garnish them. They turned out delicious and with a beautiful orange color. I loved this preparation because of all the nutrients and fiber provided by the flaxseed, carrots and oats. I hope you liked my preparation and that you can make it at home. A pleasure amiho of #hive to share my recipes and vegan options.

Happy weekend to all.

EN ESPAÑOL

Hola a todos mis amigos Hivers especialmente a mi querida comunidad de @plantpower(vegan). Espero se encuentren bien disfrutando de este fin de semana. Hoy estoy con ustedes compartiendo una excelente receta especialmente para desayuno, merienda o cena. Es increíble esta preparación que les comparto, ya que tiene tres ingredientes principales. Ingredientes muy utilizados en nuestra cocina, fáciles y económicos como es el caso de las zanahorias, avena y linaza.

Cada uno de los ingredientes aportan nutrientes y fibra a nuestro cuerpo. Les cuento que hace más de una semana había comprado la linaza y no le había dado uso. Fué entonces que éste sábado me animé a utilizarla en mi receta de hoy. A continuación mi paso a paso señalando que esta receta alcanzó para tres personas.

INGREDIENTES

• 1 Zanahoria grande
• 2 tazas de avena en hojuelas
• 2 cucharadas de Linaza.
• 2 cucharadas de melado de papelón.
• Sal al gusto
• 2 tazas de agua
• Semillas de ajonjoli para decorar.

PREPARACIÓN

Lo primero que realicé fué moler en la licuadora la linaza. Posteriormente lavé, pelé y corté la zanahoria en trozos pequeños y agregué a la licuadora. Asímismo agregué la avena, sal, el melado de papelón y agua. Una vez todos mis ingredientes procedí a licuar hasta que se formara una consistencia cremosa. Dejé por cinco minutos reposar.

Por otra parte coloqué el caldero a fuego medio para calentar bien. A este le agregué una cucharadita de aceite para que no se pegaran las panqueques. Con la sartén bien caliente fuí agregando la mezcla. La dejé por tres minutos en cada lado hasta completar toda la mezcla.

Las panqueques listas con bonito color le agregué un poco de ajonjolí para adornarlas. Quedaron deliciosas además con un hermoso color naranja . Me encantó esta preparación por todo los nutrientes y fibra que aporta la linaza, zanahoria y avena. Espero les haya gustado mi preparación y que la puedan hacer en sus casas. Un placer amiho de #hive compartir mis recetas y opciones veganas.

Feliz fin de semana a todos.

Fotografías por @elamaria// Photographs by @elamaria

Fotografías y collage editadas en GridArt por @elamaria// Photographs edited in GridArt

Fotografías tomadas desde mi teléfono celular Samsung Galaxy A14//Photos taken from my Redmi 9A phone.

Traductor usado es Deepl// Translator used is Deepl

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