Delicious and nutritious cream of Chayot, carrot, potato and cilantro.// Deliciosa y nutritiva crema de Chayote, zanahoria, papa y cilantro.

Hello my dear vegan friends from @plantpower(vegan).

What a pleasure to greet you and share with you a delicious and nutritious recipe that contains ingredients that are in their best season. These days in the supermarket I was struck by the very beautiful and colorful carrots. These vegetables stood out from the rest because of their freshness and color. Also their price was relatively lower than other vegetables. For this reason I bought several kilos for my preparations and juices.

I also bought some chayotas that I love. Today I wanted to prepare a cream for my lunch today and make enough for dinner. I was very excited to make the recipe. This cream is a very healthy and nutritious option, which can serve as a starter or main dish if you want to eat something light.

I hope you can prepare it since the ingredients are easy to find and inexpensive. A super fast and simple cream. The quantities used were enough for four people. Here is my step by step.

INGREDIENTS

• 1 large chayota.
• 1 large carrot.
• 1 medium potato
• 1 medium onion.
• 5 cloves of garlic
• Cilantro sprigs 100 mg
• Salt to taste
• 1 liter of water

PREPARATION

As always friends, the first thing I do is to wash all the ingredients. I start by peeling the chayote, cutting it into pieces and placing them in a pot where I will cook the soup. Likewise the carrot and the potato. Then I peeled and cut in four the onion. Finally I peeled and added the garlic.

Once all my vegetables were ready in the pot I added the water and salt. I put on medium heat for 30 minutes. After 20 minutes I checked that my vegetables and greens were soft. I added the cilantro and waited three minutes before turning off.

I let it cool long enough to blend my preparation into a thick, homogeneous cream. I tested this cream to verify the salt content. Friends of #hive this cream was very delicious and I loved its consistency and flavor. I tell you that here in my city the heat continues; that's why I enjoyed my chayote cream at an acceptable temperature to consume it and delight myself.

Thank you friends for sharing with me this incredible and delicious vegan recipe.

EN ESPAÑOL

Hola mis queridos amigos veganos de @plantpower(vegan).

Qué gusto saludarlos y compartir con ustedes una deliciosa y nutritiva receta que contiene ingredientes que están en su mejor temporada. En estos días en el supermercado me llamaron la atención las zanahorias muy hermosas y coloridas. Estas hortalizas resaltaban del resto por su frescura y color. Asímismo su precio era relativamente menor a otros vegetales. Por este motivo compré varios kilos para mis preparaciones y jugos.

Además compré unas chayotas que me encantan. Hoy quise preparar una crema para mi almuerzo de hoy y hacer suficiente para que alcanzara para la cena. Me dispuse muy emocionada a realizar la receta. Esta crema es una opción muy saludable y nutritiva, que puede servir de entrada o plato principal si se quiere comer algo ligero.

Espero puedan prepararla ya que los ingredientes son fáciles de encontrar y económicos. Una crema súper rapida y sencilla. Las cantidades utilizadas alcazaron para cuatro personas. A continuación mi paso a paso.

INGREDIENTES

• 1 chayota grande.
• 1 zanahoria grande.
• 1 papa mediana
• 1 cebolla mediana.
• 5 dientes de ajo
• Ramitas de Cilantro 100 mg
• Sal al gusto
• 1 litro de agua

PREPARACIÓN

Como siempre amigos lo primero que realizo es lavar todos los ingredientes. Inicio pelando la chayote, cortando en trozos y colocándolos en una olla a dónde cocinaré la sopa. De igual manera la zanahoria y la papa. Posteriormente pelé y corté en cuatro la cebolla. Por último pelé y agregué el ajo.

Una vez listos todos mis vegetales en la olla le agregué el agua y la sal. Puse al fuego medio durante 30 minutos. Al cabo de 20 minutos verifiqué que mis hortalizas y vegetales estuvieran blandos. Agregué el cilantro y esperé tres minutos antes de apagar.

Dejé enfriar el tiempo suficiente para licuar mi preparación y lograr una crema espesa y homogénea. Esta crema la probé para verificar el punto de sal. Amigos de #hive esta crema quedó muy deliciosa y me encantó su consistencia y sabor. Les cuento que aquí en mi ciudad continua el calor; es por ello que me disfruté mi crema de chayote a una temperatura aceptable para consumirla y deleitarme.

Gracias amigos por compartir conmigo esta increíble y deliciosa receta vegana.

Fotografías por @elamaria// Photographs by @elamaria

Fotografías y collage editadas en GridArt por @elamaria// Photographs edited in GridArt

Fotografías tomadas desde mi teléfono celular Samsung Galaxy A14//Photos taken from my Redmi 9A phone.

Traductor usado es Deepl// Translator used is Deepl

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