Coconut Delights (✨️Besos de coco✨️), Sweet Creole of Sucre's Gastronomy. A delicious recipe. [Eng][Esp]

Hello to all my dear friends of @hivesucre.

Friends it is a pleasure and pleasure to share on this occasion a recipe related to the sucrense Gastronomy is about the Besos de Coco, Creole sweets that are made with coconut, tropical fruit very dear, appreciated for its flavor and its properties. It is also used in various sweet and savory recipes.

Who doesn't want to eat a coconut kiss?

The coconut kisses are a very simple snack to make and in my house I used to prepare them frequently to my children since they were very young, especially on Sundays. I have to say that the recipe I learned was taught to me by my younger sister when we were studying at the university. She used to prepare coconut kisses to sell and thus have extra income for her expenses and studies.

Since always the coconut kisses and other Creole sweets are made by many families to be marketed and in some cases are the main source of work. Nowadays in many places you can see people selling Besos de Coco. Today I am excited to present a very special recipe that I love and that brings back beautiful memories.

I hope you can prepare at home these sweets that are the perfect snack and I am proud to know that it is part of the Sucre Gastronomy and of all the eastern part of the country. It is a favorite of young and old alike, and do you like Besos de Coco??

The ingredients that I share today yielded for 40 coconut kisses.

INGREDIENTS

• 3 medium dry coconuts.
• 1 Kilo of leavening flour
• 1 piece of paperón
• 10 cloves
• 1 teaspoon of sodium bicarbonate.
• 1/2 teaspoon of salt.
• 4 cups of water.

PREPARATION

The first thing I did was to put the PAPELON, water and cloves in a pot. I took it to medium heat for 30 minutes to wait for all the papelón to melt, like a kind of syrup. Once it was ready, I removed it from the fire and put it to cool. When it was at room temperature I passed it through a strainer to remove the cloves and impurities.

Then I took the coconuts and removed the water and the hard shell. Once peeled, I washed them very well and began to grate them through the thickest part of my stalk. Now my main ingredients were ready to make the mixture for my coconut kisses. I mixed the coconuts with the paprika syrup and mixed very well with a wooden spoon. I added the flour sifted with the baking soda and salt.

Everything is mixed very well. In a buttered and floured pan are placed with a mold that will be the same amount of mixture to form the kisses of the same size. They can also be placed in a cake pan and then chop the pieces of the same size. This time I wanted to prepare them individually. Previously heat the oven to 250 for 20 minutes.

These kisses were a great success my friends. I loved preparing this recipe that my sister taught me and that is a treasure that I keep in my heart. I hope that many people take ownership of the recipes that are part of the Gastronomy of our land, practice it and teach it to others. Thus maintaining our essence and Gastronomic Heritage for generations. A pleasure to share in my dear community @hivesucre a Creole sweet of our land: *** Los Besos de Coco***.

EN ESPAÑOL

Amigos es un gusto y placer compartir en esta ocasión una receta relacionada con la Gastronomia sucrense se trata de los Besos de Coco, dulces criollos que son elaborados con el coco, fruto tropical muy querido, apreciado por su sabor y por sus propiedades. Asímismo es utilizado en diversas recetas dulces y saladas.

¿A quién no le provoca comerse un BESO DE COCO?.

Los besos de cocos son una merienda muy sencilla de hacer y en mi casa los preparaba con frecuencia a mis hijos desde muy pequeños, especialmente los domingos. Tengo que decir que la receta que aprendí me la enseñó mi hermana menor cuando estudiabamos en la universidad. Ella preparaba besos de coco para la venta y así tener ingresos extras para sus gastos y estudios.

Desde siempre los besos de cocos y otros dulces criollos son elaborados por muchas familias para ser comercializados y en algunos casos son fuente principal de trabajo. En la actualidad en muchos lugares se observan personas vendiendo Besos de Coco. Hoy me siento emocionada por presentarles una receta muy especial que adoro y que me trae hermosos recuerdos.

Espero puedan preparar en sus casas estos dulces que son la merienda perfecta y que orgullo saber que forma parte de la Gastronomía Sucrense y de todo el oriente del país. Es la preferida de grandes y pequeños, ¿y a ti te gustan los Besos de Coco?

Los ingredientes que comparto hoy rindió para 40 besos de coco.

INGREDIENTES

• 3 cocos secos medianos.
• 1 Kilo de harina leudante
• 1 papelón
• 10 clavos de olor
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal.
• 4 tazas de agua.

PREPARACIÓN

Lo primero que realicé fué colocar el PAPELÓN, agua y clavos de olor en una olla. Esta la llevé al fuego medio por 30 minutos para esperar que se derritiera todo el papelón , como una especie de sirop. Una vez listo retiré del fuego y puse a enfriar. Cuando estuvo a temperatura ambiente lo pasé por un colador y asi retirar los clavos e impurezas.

Posteriormente tomé los cocos y les retiré el agua y la concha dura. Una vez pelados los lavé muy bien y comencé a rallarlos por la parte más gruesa de mi rallo. Ya mis ingredientes principales listos para hacer la mezcla de mis besos de coco. Uní los cocos con el sirop de papelón y mezclé muy bien con una cuchara de madera. Fuí agregando la harina cernida con el bicarbonato y la sal.

Todo se mezcla muy bien. En una bandeja enmantequillada y enharinada se van colocando con un molde que será la cantidad de mezcla igual para formar los besos del mismo tamaño. También pueden colocarse en un molde de torta y luego picar los trozos del mismo tamaño. En esta oportunidad los quise preparar individuales. Previamente calentar el horno a 250 por 20 minutos.

Estos besos fueron todo un éxito amigos. Me encantó preparar esta receta que me enseñó mi hermana y que es un tesoro que guardo en mi corazón. Espero que muchas personas se adueñen de las recetas que forman parte de la Gastronomía de nuestra tierra, la practiquen y la enseñen a otros. Asi mantener nuestra esencia y Patrimonio Gastronómico por generaciones. Un gusto compartir en mi querida comunidad @hivesucre un dulce criollo de nuestra tierra : Los Besos de Coco.

Fotografías por @elamaria// Photographs by @elamaria

Fotografías y collage editadas en GridArt por @elamaria// Photographs edited in GridArt

Fotografía de Portada editada en CANVA

Fotografías tomadas desde mi teléfono celular Samsung Galaxy A14//Photos taken from my Redmi 9A phone.

Traductor usado es Deepl// Translator used is Deepl

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