[ENG|ESP] Delicious broccoli cream -Recipe-

To begin, and after preparing all the ingredients, place the broccoli florets in a container with water, let them soak for 1/2 hour with a splash of vinegar, then rinse with plenty of water, separate and set aside.

Para comenzar, y después de alistar todos los ingredientes, colocamos en un envase con agua el ramillete de brócoli, dejamos remojar por 1/2 hora con un chorrito de vinagre, luego enjuagamos con abundante agua, separamos y reservamos.

On the board we chop the vegetables:
We start with the onion, chop it into small squares.

En la tabla picamos las verduras:

Empezamos con la cebolla, la picamos en cuadrados pequeños.

We continue with the carrot and chop it into sticks, to make it soften faster.

Seguimos con la zanahoria y la picamos en bastones, para facilitar se ablande más rápido.

Add the garlic cloves to the mortar and crush them.

Agregamos al mortero los dientes de ajo y lo machacamos.

Ready our vegetables, turn on the stove, place the pot over medium heat, add two tablespoons of oil, when hot, place the onion, let it crystallize, add the carrot, potato and garlic, stir.

Lista nuestras verduras, encendemos la hornilla, colocamos la olla a fuego medio, agregamos dos cucharadas de aceite, cuando caliente, colocamos la cebolla, dejamos cristalizar, adicionamos la zanahoria, la papa y el ajo, removemos.

After a few minutes add the broccoli florets, season with salt and pepper and stir.

Pasado unos minutos agregamos los ramilletes de brócoli, salpimentamos, removemos.

Add the water, cover the pot and let the vegetables soften for approximately 20 minutes, after which time we check, if ready, transfer the broth to the blender, blend for 2 minutes until a smooth cream is obtained.

Agregamos el agua, tapamos la olla y dejamos que ablanden las verduras por espacio de 20 minutos aproximadamente, pasado el tiempo revisamos, de estar lista, trasladamos el caldo a la licuadora, batimos por espacio de 2 minutos hasta lograr una crema suave.

Add the cream back to the pot, turn on the stove and let it cook for 4 more minutes, add salt and enjoy our delicious broccoli cream.

Agregamos la crema nuevamente a la olla, prendemos la hornilla y dejamos se cocine por 4 minutos más, rectificamos la sal y a disfrutar nuestra deliciosa crema de brócoli.