Delicious Chard Croquettes (Esp/Eng)

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Receta para 4 croquetas.

Recipe for 4 croquettes.

Preparación de las Croquetas de acelgas //Preparation of Chard Croquettes

• Lo primero que vamos a hacer es lavar muy bien las acelgas y cortarlas, luego la reservamos.

• The first thing we are going to do is to wash the chard very well and cut it, then we reserve it.

• Luego cortamos el ajo y la cebolla en trocitos pequeños y reservamos.

• Then cut the garlic and onion into small pieces and set aside.

• Ahora colocamos una sartén ponemos a calentar el aceite de oliva a fuego medio y cuando este caliente añadimos el ajo y la cebolla con una pizca de sal y rehogamos.

• Now place a frying pan and heat the olive oil over medium heat and when it is hot add the garlic and onion with a pinch of salt and sauté.

• A continuación añadimos las acelgas lavadas y troceadas y mezclamos, después hacemos un hueco en un lado y añadimos el comino y el pimentón molido y mezclamos para integrar todos los sabores, después añadimos una cucharadita de pimienta para darle un toque picante.

• Next add the washed and chopped chard and mix, then make a hole on one side and add the cumin and ground paprika and mix to integrate all the flavors, then add a teaspoon of pepper to give it a touch of spice.

Acelga/Chard		Comino/Cumin
Pimentón molido/Ground paprika	Pimienta//Pepper

• Ahora añadimos 1/2 taza de agua y un poco más de sal, cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos o hasta que la acelga y la cebolla estén tiernas.

• Now add 1/2 cup of water and a little more salt, cook over medium-low heat for about 10 minutes or until the chard and onion are tender.

• Escurrir bien en un colador y dejamos enfriar unos 5 minutos, pasado el tiempo la colocamos en un recipiente.

• Drain well in a colander and let it cool for about 5 minutes, then place it in a bowl.

• A continuación añadimos la cucharadita de orégano y la harina de maíz empezando por 1 cucharada y mezclamos bien hasta tener una especie de masa con la que formar las croquetas sin que se deshagan. Si vemos que es necesario, añadimos un poco más de harina, probamos la masa por si es necesario rectificar de sal.

• Then add the teaspoon of oregano and the corn flour starting with 1 tablespoon and mix well until you have a kind of dough with which to form the croquettes without them falling apart. If we see that it is necessary, we add a little more flour, we test the dough in case it is necessary to correct the salt.

• Ahora formamos nuestras croquetas cogiendo una bola de masa y aplastándola.

• Now we form our croquettes by taking a ball of dough and flattening it.

• Seguidamente tomamos una sartén y la colocamos en la cocina a fuego alto y añadimos abundante aceite cuando esté caliente colocamos las croquetas y dejamos que se cocinen a fuego lento por ambos lados y listo.

• Then we take a frying pan and place it on the stove over high heat and add plenty of oil when it is hot we place the croquettes and let them cook over low heat on both sides and that's it.

• Lista estas croquetas de acelgas.

• These chard croquettes are ready.
  
  

• Ahora vamos a degustar estas deliciosas croquetas de acelgas, acompañadas de una deliciosa ensalada cruda.

• Now let's taste these delicious chard croquettes, accompanied with a delicious raw salad.

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^{Contenido, fotografías y separadores de mi autoría.// Content, photographs and separators of my authorship. @daysiselena}

Traducido con DeepL//Translated with DeepL