Delicious and healthy lunch, boiled yucca, breaded beef patty accompanied by a raw salad

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La yuca es un tubérculo de fácil cultivo, originario del centro de Sudamérica y que se ha cultivado en la mayoría de las zonas tropicales, es un alimento rico en hidratos de carbono y una excelente fuente de energía para el organismo; además contiene propiedades saludables, aporta vitaminas, potasio, magnesio, hierro y calcio. Se puede consumir hervido, frito y al vapor y con la yuca podemos preparar una gran variedad de recetas.

Cassava is a tuber of easy cultivation, originally from central South America and has been cultivated in most tropical areas, it is a food rich in carbohydrates and an excellent source of energy for the body; it also contains healthy properties, provides vitamins, potassium, magnesium, iron and calcium. It can be consumed boiled, fried and steamed and with cassava we can prepare a great variety of recipes.

Preparación de la yuca // Cassava preparation

• Para la preparación de la yuca lo primero que hacemos es quitarle la piel a la yuca, luego la lavamos muy bien bajo el chorro de agua, después colocamos una olla con abundante agua en la cocina a fuego alto y colocamos la yuca, agregamos sal y dejamos cocinar hasta que ablande.

• For the preparation of the yucca the first thing we do is to remove the skin of the yucca, then we wash it very well under running water, then we place a pot with abundant water on the stove over high heat and place the yucca, add salt and let it cook until it softens.

• La yuca hervida está lista, ahora colocamos en un plato, añadimos sal y un chorrito de aceite de oliva.

• The boiled yucca is ready, now place on a plate, add salt and a drizzle of olive oil.

Preparación de la carne // Meat preparation

• Colocamos la carne en un recipiente, añadimos sal, cúrcuma, pimienta y ajo en polvo y amasamos para integrar todos los sabores.

• Place the meat in a bowl, add salt, turmeric, pepper and garlic powder and knead to integrate all the flavors.

• Ahora añadimos un huevo y la harina de garbanzos y amasamos para integrar todo y dejar reposar 10 minutos.

• Now add an egg and the chickpea flour and knead to integrate everything and let stand 10 minutes.

• Luego tomamos un poco de carne con las manos y hacemos una bola que luego aplastamos para darle forma de hamburguesa.

• Then we take some meat in our hands and make a ball and then flatten it to shape the hamburger.

• Luego pasamos la hamburguesa por los copos de maíz para empanarla.

• Then we pass the hamburger through the cornflakes for breading.

• Ahora tomamos una sartén le untamos aceite y colocamos en ella las hamburguesas de carne y dejamos cocinar por ambos lados.

• Now we take a frying pan we spread oil on it and place the meat patties in it and let them cook on both sides.

• Lista estas hamburguesas de carne empanada.

• These breaded beef patties are ready.

Este plato lo acompañe con una deliciosa ensalada de tomate, pepino, lechuga y cebolla en dados pequeños. Ahora disfruta de este delicioso y saludable plato.

I accompanied this dish with a delicious salad of tomato, cucumber, lettuce and small diced onion. Now enjoy this delicious and healthy dish.

Espero que les gusten mis recetas, no soy chef, pero lo que hago lo preparo con amor para mi familia y para ustedes.

I hope you like my recipes, I am not a chef, but what I make I prepare with love for my family and for you.

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Gracias por leer y visitar mi blog de cocina.

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