Rollitos de calabacines||Zucchini rolls

Saludos amigos de @foodiesbeehive

Hoy he preparado unos calabacines rellenos de carne y gratinados. Son las nueve de la mañana, ya los tengo listo para el almuerzo, aunque no aguanté la tentación y he probado uno. La verdad, quedaron deliciosos.

Es un platillo que no había preparado antes, había comprado los ingredientes para hacer una receta que vi y eran más al estilo caprese, que lleva queso, tomate y albahaca fresca, sin embargo, al pararme frente al refrigerador recordé una salsa de carne que tenía en el congelador y unos pimentones asados que había preparado días atrás, con ajo y orégano, así que me desvié de la receta que quería preparar originalmente.

El cambio fue favorable, disfrute el rato de preparación, aliviando la ebullición de emociones que llevo por dentro, pues hoy es un día muy importante para mi país, Venezuela, son las elecciones presidenciales. Así que hice cocina-terapia, jajajaja, por lo que me dedique a elaborar el plato con cariño y muy centrada en ese ahora que aquieta el pensamiento y las emociones, mientras estamos entregados a ese hacer que nos ocupa.

Ahora, ya seleccioné las fotos y te comparto la receta de esa sabrosa receta que cae muy bien para esa almuerzo ligero de un domingo cualquiera. Vamos con los ingredientes y su preparación.

Greetings, friends of @foodiesbeehive

Today I prepared some zucchini stuffed with meat and au gratin. It's nine in the morning, I already have them ready for lunch, although I could not resist the temptation and I tried one. The truth is, they were delicious.

It is a dish that I had not prepared before, I had bought the ingredients to make a recipe I saw and they were more caprese style, with cheese, tomato and fresh basil, however, when I stood in front of the refrigerator I remembered a meat sauce I had in the freezer and some roasted peppers that I had prepared days ago, with garlic and oregano, so I deviated from the recipe I originally wanted to prepare.

The change was favorable, I enjoyed the time of preparation, relieving the boiling of emotions that I carry inside, because today is a very important day for my country, Venezuela, it is the presidential elections. So I did kitchen-therapy, hahahaha, so I dedicated myself to prepare the dish with love and very focused on that now that calms the thoughts and emotions, while we are dedicated to the work that occupies us.

Now, I have already selected the photos and I share with you the recipe of this tasty recipe that goes very well for that light lunch on any given Sunday. Let's go with the ingredients and their preparation.

Ingredientes/Ingredients (2 persons)

2 calabacines grandes
200 gr de queso mozzarella
1 pimentón asado y sazonado con ajo y albahaca.
1 taza de salsa de carne
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de albahaca molida
Sal y pimienta al gusto.

2 large zucchini
200 gr mozzarella cheese
1 roasted paprika seasoned with garlic and basil.
1 cup of meat sauce
1 tablespoon olive oil
1 teaspoon ground basil.
Salt and pepper to taste.

Preparación/Preparation

1.- Lava y raspa levemente, la corteza de los calabacines. Córtalo a lo largo en tajadas finas.

1.- Wash and lightly scrape the rind of the zucchini. Cut it lengthwise into thin slices.

2.- Prepara la mezcla de aceite, mostaza, albahaca, sal y pimienta, mezcla muy bien y unta cada tajada de calabacín.

2.- Prepare the mixture of oil, mustard, basil, salt and pepper, mix very well and spread on each slice of zucchini.

3.- Lleva un sartén a la cocina a fuego medio, barnizado con unas gotas de aceite. Incorpora las tajadas de calabacín hasta que ablanden un poco, que puedan ser enrolladas y que se doren medianamente.

3.- Place a frying pan on the stove over medium heat, coated with a few drops of oil. Add the zucchini slices until they soften a little, so that they can be rolled and browned moderately.

4.- Una vez que las tengamos listas, procedemos a cubrirlas con la salsa de carne, el queso y las tiras de pimentón.

4.- Once they are ready, cover them with the meat sauce, the cheese and the paprika strips.

5.- Procedemos a enrollarlas, las cerramos con un mondadientes y las vamos colocando en la bandeja para horno.

5.- We proceed to roll them up, close them with a toothpick and place them in the oven tray.

6.- Al finalizar las llevamos al horno a 200º C por 20 minutos, trascurrido este tiempo abrimos el horno y colocamos un trocito de queso mozzarella y dejamos gratinar por 5 minutos más.

6.- At the end we take them to the oven at 200º C for 20 minutes, after this time we open the oven and put a little piece of mozzarella cheese and let them gratin for 5 more minutes.

7.- ¡Listo tenemos nuestro platillo para servir! Yo lo acompañé, para probarlo, con pan tostado untándolas con una mantequilla que preparé con ajo y albahaca, Delicioso todo ¡Buen Provecho!

7.- Ready, we have our dish to serve! I accompanied it, to taste it, with toasted bread spreading them with a butter that I prepared with garlic and basil, Delicious everything!