Saludos amigos de @foodiesbeehive. Llego la temporada de mangos y con ella se abre un abanico de platos que sorprende, pues esta fresca y exquisita fruta se presta para preparar dulces, jaleas, jugos, salsas, ensaladas y hasta unos “bistec de mango” que es la receta que les traigo hoy.

Antes de pasar a la receta hablemos un poco sobre el mango y sus beneficios. El mango es rico en vitaminas A, C y B, en minerales como el magnesio y el hierro, así como en fibra que ayuda a los procesos digestivos.

Contaba un viejo amigo, cuyo trabajo se relacionaba con el servicio social, que acá en Venezuela, cuando llegaba la temporada de mango los índices de anemia (deficiencia en glóbulos rojos) en niños, bajaba notablemente. No sé si hay datos estadísticos de esta información, pero no lo pongo en duda por el valor nutritivo de esta fruta, y que a los muchachos les encanta.

En nuestro país, entre los meses abril y junio los árboles de mangos en plazas, parque y calles están tan cargados que es fácil ver tanto a jóvenes como adultos llenar bolsas con mango que posteriormente disfrutan en sus hogares, incluso, personas que tienen estos árboles en sus hogares los recogen para regalarlo a los vecinos o a cualquier persona que se los quiera llevar si los dejan en las puertas.

Ahora sí, vamos con esta exquisita receta que conocí recientemente.

3 mangas pintonas (más maduras que verdes)
3 cm de jengibre
3 dientes de ajos grandes
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de canela
½ cucharada de clavos de olor en polvo
5 clavitos de olor
1 cucharadas de aceite
Lechuga o alfalfa
Sal y pimienta al gusto.