Cremosas arvejas con cebolla caramelizada y chorizo a la parrilla/ Creamy peas with caramelized onion and grilled chorizo.ESP-ENG

Hoy es un día muy frío ha llovido todo el día, por supuesto que bien abrigados en casa disfrutando en familia, hicimos parrilla y quedó ricos chorizos ahumados. Viendo que hace mucho frío es digno de disfrutar de algo calientito rico con buen gusto.

Cómo quería preparar algo fácil rápido para seguir viendo películas decidí cocinar arvejas las puse a remojar un par de horas.

En este caso solo utilice la porción justo para mi esposo y para mí. Una taza grande, las remoje un par de horas y las coloque a cocinar con agua, un diente de ajo, media cebolla en trozos grandes. Por supuesto ellas tienen que ablandar (las dejé cremosas), la otra mitad de cebolla , otro diente de ajo lo pique muy chiquito y los puse a sofreír con un chorrito de aceite y mantequilla, la idea de este sofrito es que quede medio caramelizada la cebolla, el chorizo como les comenté esta cocido sobrante de la parrilla por ende su sabor ahumado estaba en todo su esplendor. Le agregué al sartén el chorizo picadito bien chiquito, agregué un poco de aliño completo1/2 cdita(o comino solo), orégano 1/2 cdita , pimienta todo al gusto para condimentar.

Today is a very cold day, it rained all day, of course we were warm at home enjoying with family, we grilled and the smoked chorizos were delicious. Seeing that it's very cold, it's worth enjoying something warm and delicious with good taste.

Since I wanted to prepare something quick to continue watching movies, I decided to cook peas and soak them for a couple of hours.

In this case I only used the right portion for my husband and me. A large cup, soak them for a couple of hours and cook them with water, a clove of garlic, half an onion in large pieces. Of course they have to soften (I left them creamy), the other half of the onion, another clove of garlic I chopped very small and I put them to fry with a splash of oil and butter, the idea of this sauce is that the onion, chorizo, as mentioned, this cooked left over from the grill, therefore its smoky flavor was in all its splendor. Add the finely chopped chorizo to the pan, add a little full dressing 1/2 tsp (or cumin alone), oregano 1/2 tsp, pepper everything to taste to season.

Mientras se cocinaban las arvejas le agregué algo de sal al gusto, y dejé allí el sofrito listo, cuando empezaron ablandar, pude añadir a la olla con las arvejas una papa picada en cuadros y zanahoria. Para comenzar a darle sabor le coloque la mitad del sofrito la otra mitad lo reservamos.

While the peas were cooking, I added some salt to taste, and left the sauce ready. When they began to soften, I was able to add a diced potato and carrot to the pot with the peas. To start adding flavor, add half of the sauce and reserve the other half.

Una vez que estén blandas cremosas, una ramita picada de cilantro para refrescar sabores, servimos con un poco del sofrito arriba, tenía algo de queso parmesano lo que le terminada de dar otro toque.

Once they are soft and creamy, a chopped sprig of cilantro to refresh flavors, we serve with a little of the sauce on top, it had some Parmesan cheese which gave it another touch.

Pero lo más especial y créanme que mi esposo lo noto es haberlas servido con este sofrito medio caramelizado, además que les digo el haber usado el chorizo ya cocido de la parrilla les dan un sabor de dioses.

But the most special thing, and believe me, my husband noticed it, is having served them with this half-caramelized sauce, plus I tell you, having used the chorizo already cooked from the grill gives them a divine flavor.

Las fotos fueron tomadas con mi celular Xiaomi T11, receta original de @crisvif11, traductor Google.

Espero les guste como a nosotros. Muchas gracias 😊 🫂

The photos were taken with my Xiaomi T11 cell phone, original recipe by @crisvif11, Google translator.

I hope you like it like we do. Thank you very much 😊 🫂

Nota: en este caso pueden cocinar el chorizo de cero, pero si hacer el sofrito quede como caramelizada la cebolla, igual quedar de bueno. En mi caso quise aprovechar la sobras de la parrilla.

Note: in this case you can cook the chorizo ​​from scratch, but if the onion is caramelized when you sauté it, it will still be good. In my case I wanted to take advantage of the leftovers from the grill.