Hola mi querida comunidad de @foodiesbeehive, saludos a todos los que disfrutan del buen comer y de la cocina hacen su pasión y disfrute ✨️

Hoy les quiero compartir una receta deliciosa para continuar esta semana con buena energía. Se trata de unos esponjosos waffles de zanahoria al estilo carrot cake.

La zanahoria es uno de los vegetales más nutritivos debido a su alto contenido en vitaminas y minerales, además aporta fibra que ayuda a nuestra salud intestinal, debido a estas bondades, me encanta usarla con regularidad e incorporarla en la mayoría de los platos.

Es por ello, que hoy vamos a elaborar estos waffles que les aseguro, están del más allá, súper esponjosos, con el toque carrot cake, ya que llevan nueces y canela en la mezcla, esa combinación de sabores la hacen muy especial para iniciar el día con mucha energía o también para compartir una merienda con tus seres queridos.

Sin mas preámbulos ¡iniciemos! les encantará 🤗

INGREDIENTES:

Para 2 waffles:

• 2 Huevos
• 1 cucharada de azúcar
• Cucharada de vainilla
• 50ml de leche aproximadamente (cantidad necesaria)
• 1/2 Zanahoria mediana
• 1/2 Taza de harina de trigo todo uso
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 1/2 Cucharadita de canela molida
• 50 gramos chocolate derretido para decorar ( opcional)

PREPARACION:

Paso 1:

Colocamos en un bolw: los huevos y los batimos enérgicamente hasta que estén bien espumosos. Este punto aportará esponjosidad a los waffles.

Paso 2:

Agregamos el azúcar y la vainilla incorporandolos a la mezcla.

Paso 3:

Pelamos y rallamos la zanahoria y la agregamos a la mezcla.

Paso 4:

Incorporamos la harina previamente tamizada y seguidamente la leche, agregando poco a poco hasta conseguir una mezcla suave y de consistente media, para ello hacemos movimientos envolventes.

Paso 5:

Por último agregamos las nueces, el polvo de hornear y la canela, incorporamos y ya nuestra mezcla estaría lista.

Paso 6:

Momento de llevar la mezcla a la wafflera, la cual debe estar previamente precalentada y enmantequillada. Cerramos muy bien la tapa.

Paso 7

Cuando tu wafflera lo indique, levantamos la tapa y las retiramos . Es momento de disfrutar esta verdadera delicia, si lo deseas puedes derretir chocolate en baño de maría y colocarselo encima a los waffles, queda delicioso 😋

Así mismo, Si deseas una opción más saludable y libre gluten sólo sustituye lo siguiente:

• Harina de trigo por: harina de almendras o avena.
• Azúcar por edulcorante
• Leche completa por leche de almdendras.
• Si es de tu gusto, le puedes agregar pasitas.

Y listo tendras una versión fit , baja en calorías, llena de vitaminas y proteína .

Los invito a que la preparen, los van a disfrutar. Les envío un fuerte abrazo y hasta la próxima receta. 🤗 🫶

Hello my dear community of @foodiesbeehive, greetings to all who enjoy good food and cooking make your passion and enjoyment ✨️

Today I want to share with you a delicious recipe to continue this week with good energy. It is a fluffy carrot waffles carrot cake style.

Carrot is one of the most nutritious vegetables due to its high content of vitamins and minerals, it also provides fiber that helps our intestinal health. I love to use it regularly and incorporate it in most dishes.

That is why today we are going to make these waffles that I assure you, are from beyond, super fluffy, with a carrot cake touch, as they have walnuts and cinnamon in the mix, that combination of flavors make it very special to start the day with lots of energy or also to share a snack with your loved ones.

Without further ado, let's get started! you will love it 🤗

INGREDIENTS:

For 2 waffles:

• 2 Eggs
• 1 tablespoon sugar
• Tbsp vanilla
• Approximately 50ml milk (amount needed)
• 1/2 medium carrot
• 1/2 cup all-purpose flour
• 1 teaspoon of baking powder.
• 1/2 teaspoon of ground cinnamon
• 50 grams melted chocolate for decoration ( optional).

PREPARATION:

Step 1:

Place in a bowl: the eggs and beat them vigorously until they are well frothy. This will make the waffles fluffy.

Step 2:

We add the sugar and vanilla by incorporating them into the mixture.

Step 3:

Peel and grate the carrot and add it to the mixture.

Step 4:

Incorporate the previously sifted flour and then the milk, adding little by little until you get a smooth and medium consistent mixture, for this we make enveloping movements.

Step 5:

Finally we add the walnuts, baking powder and cinnamon, incorporate and our mixture would be ready.

Step 6:

Time to take the mixture into the waffle iron, which must be previously preheated and buttered. Close the lid tightly.

Step 7

When your waffle iron indicates it, lift the lid and remove the waffles. It's time to enjoy this real treat, if you wish you can melt chocolate in a double boiler and put it on top of the waffles, it is delicious 😋

Likewise, if you want a healthier and gluten free option just substitute the following:

• Wheat flour for: almond or oat flour.
• Sugar for sweetener
• Whole milk for almond milk.
• If you like, you can add raisins.

And ready you will have a fit version, low in calories, full of vitamins and preoteina.

I invite you to prepare it, you will enjoy it. I send you a big hug and until the next recipe. 🤗 🫶

_{Photography by|Fotografía por:@Claudimar, Cover created in/Portada creada en Canva, Separator and banner/separador y banner, Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)}