(ESP/ENG) Nutritivo asopado de pepitonas con arenque, rica fuente de vitaminas y minerales en un solo plato.

Feliz día tengan todos mis queridos amigos lectores, les doy la bienvenida una vez más a mi blog y les deseo que tengan un día maravilloso, la mañana de hoy quiero compartir con tus de cada uno de ustedes amantes de la buena comida, la preparación de un nutritivo asopado de pepitonas con arenque, esta receta, es muy completa y reconfortante se la recomiendo mis amores y les invito a que me acompañen para que conozcan el paso a paso de esta receta y puedan prepararlo en casa, manos a la obra mis amores.

Happy day have all my dear friends readers, I welcome you once again to my blog and I wish you to have a wonderful day, this morning I want to share with each of you lovers of good food, the preparation of a nutritious asopado of pepitonas with herring, this recipe is very complete and comforting I recommend it my loves and I invite you to join me so you know the step by step of this recipe and can prepare it at home, hands to work my loves.

Ingredientes:
1 kilo de Pepitonas.
1/2 kilo de arenques.
2 kilos de verduras: yuca, auyama y ocumo.
2 taza de arroz.
2 cebollas.
1 pimentón grande.
1/4 aji dulces.
1/4 cebollín, perejil, cilantro.
1 cabeza de ajo.
Aceite, color, sal, orégano, cubito.

Ingredients:
1 kilo of Pepitonas.
1/2 kilo of herrings.
2 kilos of vegetables: yucca, auyama and ocumo.
2 cup of rice.
2 onions.
1 large bell pepper.
1/4 sweet pepper.
1/4 scallion, parsley, cilantro.
1 head of garlic.
Oil, color, salt, oregano, cube.

Preparación:
En un bol debemos picar/ lavar las Pepitonas en cuadritos pequeños de igual manera que los aliños: cebolla, pimentón, ají dulces, cebollín, perejil cilantro y lo colocamos en un caldero al fuego a sofreír con un chorrito de aceite, color, sal, cubito, orégano al gusto revolver todo y dejar en cocción.

Preparation:
In a bowl we must chop/wash the Pepitonas in small squares in the same way as the seasonings: onion, paprika, sweet bell pepper, chives, parsley, cilantro and we put it in a pot to the fire to sauté with a splash of oil, color, salt, cube, oregano to taste stir everything and leave in cooking.

Por otro lado filetear los arenques que fueron previamente sancochados luego echarlos a la licuadora con su respectivo caldo para licuar o procesar seguidamente echar la mezcla al guisado de Pepitonas luego pelar y rallar una porción de auyama y de igual manera lo echamos al caldero revolver y dejar en cocción para que se concentren los sabores por otro lado en otra olla grande le echamos una gran cantidad de agua e incorporamos la verdura como auyama, yuca ocumo chino que fueron previamente picadas al tamaño de nuestra preferencia de igual manera a esa olla le agregamos dos tazas de arroz y cuando el guisado de pepitonas esté listo, lo vamos a incorporar a nuestra olla con las verduras, revolver, tapar y dejar en cocción por un tiempo aproximado de 45 minutos a 1 hora hasta que se ablanden todas las verduras y al estar listo, debemos retirar del fuego.

On the other hand fillet the herrings that were previously parboiled then throw them to the blender with their respective broth to blend or process then pour the mixture to the Pepitonas stew then peel and grate a portion of pumpkin and in the same way we throw it to the pot stir and leave in cooking to concentrate the flavors on the other hand in another large pot we pour a large amount of water and incorporate the vegetables such as pumpkin, yucca or Chinese that were previously chopped to the size of our preference, yuca ocumo chino that were previously chopped to the size of our preference in the same way to that pot we add two cups of rice and when the stew of pepitonas is ready, we are going to incorporate it to our pot with the vegetables, stir, cover and leave in cooking for an approximate time of 45 minutes to 1 hour until all the vegetables are softened and when it is ready we must remove from the fire.

Quedando de tal manera así como les presento en las diferentes fotografías.

The result is as shown in the different pictures.

Gracias por leerme y su valioso apoyo.
Las fotos son de mí @cielitorojo
traducidas con traductor de Deepl.

Thank you for reading me and your valuable support.
The photos are from me @cielitorojo
translated with Deepl translator.