(ESP/ENG) Delicious beef in onion and tomato sauce served with boiled vegetables and tomato salad.

Feliz domingo tengan todos mis amores bonitos, espero que tengan un día lleno de muchas alegrías también puedan compartir el momento del almuerzo en unión familiar, es por eso que en esta oportunidad quiero compartir con todos ustedes la preparación de un almuerzo especial nutritivo y saludable, el mismo trata de la preparación de una carne solomo cuerito en salsa de cebollín/ tomate y en esta ocasión la vamos a acompañar con verduras sancochadas y unas rodajas de tomate este menú se me ocurrió especíalmente para consentir a mi papá ya que por problemas de salud debe guardar una dieta baja en harinas y azúcares, y qué mejor que éste nutritivo platillo para degustar en un domingo familiar. Así que mis amigos lectores les invito a que me acompañen para que conozcan el paso a paso de esta receta.

Happy Sunday have all my beautiful loves, I hope you have a day full of many joys also can share the time of lunch in family togetherness, that's why this time I want to share with you all the preparation of a special nutritious and healthy lunch, This menu came to my mind specifically to pamper my dad, since due to health problems he has to follow a diet low in flour and sugars, and what better than this nutritious dish to enjoy on a family Sunday. So my reader friends, I invite you to join me to learn the step by step of this recipe.

Ingredientes:
1 kilo de carne solomo cuerito.
1 cebolla.
1/4 cebollin.
1 cabeza de ajo.
1 tomate grande.
3 papas medianas.
1 ñame
1 Chaco o batata
1/4 de yuca.
Aceite, sal, cubito, salsa de tomate.

Ingredients:
1 kilo of beef solomo cuerito.
1 onion.
1/4 onion.
1 head of garlic.
1 large tomato.
3 medium potatoes.
1 yam
1 Chaco or sweet potato
1/4 of yucca.
Oil, salt, ice cube, tomato sauce.

Modo de Preparación:
Colocar la carne en un caldero al fuego, con media tacita de agua y un toque de sal debemos revolver y dejar en cocción seguidamente se debe pelar y triturar la cabeza de ajo, les incorporamos a la carne también un chorrito de aceite, lavar, pelar y picar en rodajas el cebollín y la cebolla para echar a la carne también agregamos 1 cubito y un poco de salsa de tomate para obtener la sazón seguidamente revolver y tapar para seguir cocinando igualmente le incorporamos rodajas de tomate que fueron previamente lavadas seguimos en cocción para que se incorporen todos y cada uno de los vegetales y se concentren los sabores hasta obtener una deliciosa salsa.

How to prepare:
Place the meat in a pot on the fire, with half a cup of water and a touch of salt, stir and let it cook, then peel and crush the head of garlic, add to the meat also a dash of oil, wash, peel and chop in slices the chives and onion to add to the meat we also add 1 cube and a little tomato sauce to obtain the seasoning then stir and cover to continue cooking also we add tomato slices that were previously washed we continue cooking to incorporate each and every one of the vegetables and concentrate the flavors until we obtain a delicious sauce.

Para continuar debemos pelar y picar en trozos medianos las verduras como: papas, chaco o batata y el trocito de yuca luego lavamos bien para luego ser colocadas en una olla con una cantidad de agua necesaria para para su cocción con su toque de sal seguidamente debemos dejar en cocción hasta que ablanden después procedemos a colar para separar las verduras del agua.

To continue we must peel and chop into medium pieces the vegetables such as: potatoes, chaco or sweet potato and the small piece of yucca then we wash well to then be placed in a pot with an amount of water necessary for cooking with a touch of salt then we must leave in cooking until they soften then we proceed to strain to separate the vegetables from the water.

Al tener todos los los ingredientes cocidos, procedemos a armar nuestro delicioso platillo quedando de tal manera como se los presento en las diferentes imágenes.

Once all the ingredients are cooked, we proceed to assemble our delicious dish as shown in the different images.

Thank you for reading me and your valuable support.
The photos are from me @cielitorojo

Gracias por leerme y su valioso apoyo.
Las fotos son de mí @cielitorojo
Traducido con traductor de Deepl.