100 grams of potato
50 grams of spinach
20 grams of head onion
1/2 paprika
A few leaves of fresh oregano
1 sprig of chives
1 clove of garlic
20 grams of white onion
20 grams of red head onion
4 leaves of fresh oregano
2 tablespoons soybean oil
10 grams of sesame seeds

This recipe yields 11 or 12 croquettes and takes approximately 40 minutes to prepare.

Ingredientes

100 gramos de papa
50 gramos de espinaca
20 gramos de cebolla de cabeza
1/2 pimentón
Unas hojas de oregano fresco
1 rama de cebollín
1 diente de ajo
20 gramos de cebolla de cabeza blanca
20 gramos de cebolla de cabeza roja
4 hojas de oregano fresco
2 cucharadas de aceite de soya
10 gramos de ajonjolí

Esta receta rinde para 11 o 12 croquetas y tiene se prepara en un tiempo aproximado de 40 minutos.

Preparation

-Wash the potato very well and cut it in 4 parts. In a pot we put water and salt to taste and put the potato to soften.

Preparación

-Lavamos muy bien la papa y la partimos en 4 partes. En una olla colocamos agua y sal al gusto y ponemos la papa para que se ablande.

In approximately 15 minutes, prick the potato with a fork to know if it is soft. Remove from the heat and drain in a colander and reserve 10 milliliters of the water where the potato was cooked.

-In a food processor, place the reserved potato cooking water and the spinach. Process until the spinach is finely chopped.

En aproximadamente 15 minutos, pinchamos la papa con un tenedor para saber si esta suave. Retiramos del fuego y escurrimos en un colador y reservamos 10 mililitros de esta agua donde se cocinó la papa.

-En un procesador de alimentos, colocamos el agua donde se cocinó la papa que había reservado y la espinaca. Procesamos hasta que la espinaca quede bien triturada.

-Cut into pieces all the other ingredients, I like them to be small squares so that they are well integrated into the mixture.

-Cortamos en trozos todos los demás ingredientes,me gusta que sean cuadros pequeños para que se integran bien a la mezcla.

-In a frying pan, place a tablespoon of oil and add the vegetables cut into pieces. I added at this point, a teaspoon of dried basil for flavor, salt to taste and I will sauté them all for a few minutes to incorporate the spinach.

-En un sartén, colocamos una cucharada de aceite y a agregamos los vegetales cortados en trozos. Yo agregué en este punto, una cucharadita de albahaca seca para darle sabor, sal al gusto y voy a saltear todos por unos minutos para incorporar la espinaca.

-Remove the potato peel and mash to a puree with a fork.

-Retiramos la cáscara de la papa y con ayuda de un tenedor trituramos hasta volver un puré.

-Once the vegetables are well integrated with the spinach, remove from the heat and add to the mashed potatoes. Stir until it is integrated and we have a dough.

-Una vez que se integran bien los vegetales con la espinaca, retiramos del fuego y vamos a agregar al puré de papa que hicimos. Revolvemos hasta que se integre y nos quede una masa.

-We take a small portion and with the hand we are going to mold to our liking. I made sticks because I think it is more comfortable to take and eat, especially for my 2 year old daughter.

-Tomamos una pequeña porción y con la mano vamos a moldear a nuestro gusto. Yo hice palitos ya que me parece que es más comodo para tomar y comer especialmente para mi hija de 2 años.

-In a tray, previously we put soybean oil on it so that they do not stick, we place our croquettes and leave a separation so that they do not stick.

-En una bandeja, previamente le ponemos aceite de soya para que no se peguen, acomodamos nuestras croquetas y dejamos una separación para que no se peguen.

-Place the sesame seeds on the croquettes and bake in an electric oven for 15 minutes at 250 degrees Celsius.

-Colocamos el ajonjolí sobre las croquetas y llevamos al horno eléctrico por 15 minutos a 250 grados centígrados.

And that's how our delicious farmhouse croquettes turn out. They are crunchy on the outside and soft on the inside and concentrate all the flavor of potato and spinach.

Y así es como quedan nuestras deliciosas croquetas de la granja. Son crujientes por fuera y suaves por dentro y concentran todo el sabor de la papa y la espinaca.

These croquettes provide the family with plenty of iron, fiber, carbohydrates, vitamins K, A, C and folic acid. They are ideal to accompany any meal and with salad they are a perfect snack.

Estas croquetas aportan a la familia una gran cantidad de hierro, fibra, carbohidratos, vitaminas K, A, C y ácido fólico. Son ideales para acompañar cual quier alemro y con ensalada son una perfecta merienda.

I invite you to start the week with this delicious recipe, thank you very much for visiting my publication and see you next time.

Les invito a iniciar la semana con esta delicia de receta, muchas gracias por visitar mi publicación y hasta la próxima.