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¡Feliz día a toda mi gente hermosa de hive y sus comunidades!

Happy day to all the beautiful people of the hive and its communities!!!!

Hoy estoy feliz y llena de energía positiva y por eso quiero compartir con ustedes una receta que mi mamá trajo a mi memoria ya que en mi infancia no las preparaba. Se trata de hígado de res encebollado. Sé que muchos de ustedes se preguntarán oh ¿cómo es esta receta? Lo digo porque el hígado no es muy común en nuestra cocina ya que siempre consumimos pollo 🐔 o carne 🍖 y es aceptable, porque a decir verdad siempre lo hemos visto como una alternativa medicinal. Pero déjame decirle que en esta ocasión este hígado encebollado será muy delicioso.

El hígado de res es altamente una fuente de vitaminas, hierro y minerales y ayuda a fortalecer los glóbulos rojos. También es un gran aporte para acelerar el metabolismo; es decir que consumirlo ayuda a digerir rápido los alimentos y nos hace sentir saciados al consumirlo. Prepararé este delicioso hígado con cebolla blanca porque sellará el sabor a sangre del filete de hígado. Y hoy será nuestro protagonista en el menú de mi cocina. ♥️

Today I am happy and full of positive energy and that is why I want to share with you a recipe that my mom brought to my memory since she did not prepare them in my childhood. It is beef liver with onions. I know that many of you are wondering oh how is this recipe? I say this because liver is not very common in our kitchen since we always consume chicken 🐔 or meat 🍖 and it is acceptable, because to tell the truth we have always seen it as a medicinal alternative. But let me tell you that this time this liver with onions will be very delicious.

Beef liver is highly a source of vitamins, iron and minerals and helps to strengthen red blood cells. It is also a great contribution to accelerate the metabolism; that is to say that consuming it helps to digest food fast and makes us feel satiated when consuming it. I will prepare this delicious liver with white onion because it will seal the blood flavor of the liver steak. And today it will be our protagonist in my kitchen menu. ♥️

Ingredientes

300 gramos de hígado de ternera
1 cebolla blanca
3 dientes de ajo
Aceite de oliva
Orégano
Condimentos ( curry, onoto en polvo y cubito de maggi)
Sal al gusto
Vinagre

Ingredients

300 grams of veal liver
1 white onion
3 cloves of garlic
Olive oil
Oregano
Seasoning ( curry, onoto powder and maggi cube)
Salt to taste
Vinegar

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A continuación les presentaré la preparación del delicioso hígado encebollado.

Next I will be presenting the preparation of the delicious liver with onions.

1 Paso/Step

Lavamos el hígado varias veces para quitarle la sangre. Luego lo vaciamos en un recipiente con agua y le agregamos un chorrito de vinagre para neutralizar la sangre que tiene, lo dejamos remojar por unos 20 minutos. Pasados los minutos empezamos a quitarle el cuero que trae en el borde, este proceso (opcional) yo se lo quito para mi gusto.

Wash the liver several times to remove the blood. Then we empty it in a bowl with water and add a splash of vinegar to neutralize the blood it has, we let it soak for about 20 minutes. After the minutes we begin to remove the leather that brings on the edge, this process (optional) I will remove it for my taste.

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2 Paso/Step
Procedemos a preparar los siguientes ingredientes para sazonar el hígado: dientes de ajo, cebolla blanca en rodajas y condimentos (curry, onoto en polvo, orégano, sal y cubito de maggi).

We proceed to prepare the following ingredients to season the liver: garlic cloves, sliced white onion, and seasonings (curry, onoto powder, oregano, salt, and maggi cube).

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3 Paso/Step

Después de haber escurrido el hígado comenzamos a sazonarlo paso a paso agregando cada uno de los ingredientes como los que tenemos aquí listos que son el curry, el orégano, los dientes de ajo, la mostaza, el cubo de maggi y la sal. Mezclamos bien hasta que se integren en el hígado de ternera.

After having drained the liver we begin to season it step by step adding each one of the ingredients as we have here ready which are the curry, oregano, garlic cloves, mustard, maggi cube and salt. We mix it well until they are integrated in the beef liver.

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4 Paso/Step

Una vez calentado previamente el caldero con el aceite de oliva, comenzamos a vaciar el hígado para sellar su piel y le damos la vuelta por ambos lados. A continuación añadimos la cebolla cortada en rodajas, le damos la vuelta de nuevo y lo tapamos durante 10 minutos a fuego medio-bajo para que el hígado absorba el sabor de la cebolla y de los demás ingredientes.

Once the cauldron has been previously heated with the olive oil, we begin to empty the liver to seal its skin and we turn it on both sides. Then add the sliced onion, turn it again and cover it for 10 minutes over medium low heat so that the liver absorbs the flavor of the onion and other ingredients.

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5 Paso/Step

Una vez esté todo hecho y el hígado esté al dente, lo destapamos y lo servimos como protagonista de mi almuerzo de hoy, que acompañaré con un delicioso arroz y plátano asado.

Once everything is done and the liver is al dente, uncover it and serve it as the protagonist of my lunch today, which will be accompanied with delicious rice and roasted plantain.

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Amigos, muchas gracias por haber llegado hasta aquí, espero que les haya gustado. Nos vemos en mi próximo post. Bendiciones 🙏

Friends, thank you very much for coming this far, I hope you liked it. See you in my next post. Blessings 🙏

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