[ESP-ENG] Struffoli napolitanos, el postre de Navidad / Neapolitan Struffoli, the Christmas dessert

Hola a todos los foodies del Panal, hoy quiero hablaros de un postre tradicional italiano muy popular en estas fechas.

Los pasteles de Navidad napolitanos, conocidos como struffoli, son una delicia de la cocina napolitana. Su origen se remonta a la antigua Grecia, donde se preparaban según una receta que se ha transmitido a lo largo de los siglos y se ha adaptado a las tradiciones culinarias de la región. Los Struffoli son pequeñas bolas de masa fritas, cubiertas de miel y decoradas con virutas de colores, que se han convertido en un símbolo de las fiestas navideñas en Nápoles y en toda Italia.

Los struffoli son un postre típico del sur de Italia cuyo nombre puede tener orígenes griegos o andaluces. Sin embargo, a pesar de su nombre, los struffoli no se inventaron en Nápoles, sino que se han convertido en una exquisitez de la repostería napolitana que los ha perfeccionado y hecho únicos. Además, los struffoli están repartidos por todo el sur de Italia, con algunas variaciones incluso en el nombre.

Para preparar struffoli napolitanos, necesitará

• 500 g de harina
• 200 g de azúcar
• 200 g de miel
• 1 cucharada de mantequilla
• 4 huevos enteros
• 1 vasito de anís
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de vainilla
• La ralladura de un limón

Para decorar los struffoli, puede utilizar cerezas confitadas, naranja y cidra confitadas, sprinkles multicolores y sprinkles plateados. Además, también puedes añadir calabaza confitada para dar un toque extra a tu tarta navideña. Con estos ingredientes, podrá preparar una deliciosa versión de struffoli, típica de la cocina napolitana.

Para preparar los struffoli napolitanos, siga los pasos que se indican a continuación:

• En un bol grande, mezcle la harina, el azúcar, los huevos y la mantequilla hasta obtener una masa lisa y homogénea.
  Añada a la mezcla el anís, la canela, la vainilla y la ralladura de limón y mezcle bien.

• Formar bolas con la masa de aproximadamente 1 cm de diámetro.
  En una sartén grande, calentar el aceite a 180°C.

• Cocer las bolas de masa en pequeñas tandas hasta que se doren. Escurrirlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

• En un cazo pequeño, derrita la miel a fuego lento y añada los struffoli mientras aún están calientes. Remover bien para aromatizarlos con la miel.

• Disponga los struffoli en un plato de servir y decórelos con cerezas confitadas, naranjas y cidras confitadas, virutas de colores y virutas plateadas. También puede añadir calabaza confitada para darle un toque extra.

• Deje enfriar los struffoli y sírvalos a temperatura ambiente.

Lamentablemente, no puedo mostraros fotos de los distintos pasos para preparar los struffoli, ya que mis familiares ya los habían preparado en casa antes de que yo pudiera hacer las fotos.

Gracias por leer mi post y espero que os haya gustado la receta.

---

Hello all Hive foodies, today I want to talk to you about a traditional Italian dessert that is very popular at this time of year.

Neapolitan Christmas cakes known as struffoli are a delicacy of Neapolitan cuisine. Their origin dates back to ancient Greece, where they were prepared according to a recipe that has been passed down through the centuries and adapted to the culinary traditions of the region. Struffoli are small balls of dough that are fried and then topped with honey and decorated with coloured sprinkles, and have become a symbol of the Christmas festivities in Naples and throughout Italy.

Struffoli are a typical southern Italian dessert whose name may have Greek or Andalusian origins. However, despite their name, struffoli were not invented in Naples, but have become a delicacy of Neapolitan confectionery that has perfected and made them unique. Moreover, struffoli are spread all over southern Italy with some variations even in the name.

To prepare Neapolitan struffoli, you will need:

• 500 g flour
• 200 g sugar
• 200 g honey
• 1 tablespoon butter
• 4 whole eggs
• 1 small glass of aniseed
• 1 teaspoon cinnamon
• 1 teaspoon vanilla
• The grated rind of a lemon

To decorate the struffoli, you can use candied cherries, candied orange and citron, multicoloured sprinkles and silver sprinkles. In addition, you can also add candied pumpkin to give an extra touch to your Christmas cake. With these ingredients, you can prepare a delicious version of struffoli, typical of Neapolitan cuisine.

To prepare the Neapolitan struffoli, follow the steps below:

• In a large bowl, mix the flour, sugar, eggs and butter until smooth and homogeneous.

• Add the aniseed, cinnamon, vanilla and grated lemon zest to the mixture and mix well.

• Shape the dough into balls of about 1 cm in diameter.
  In a large frying pan, heat the oil to 180°C.

• Cook the dough balls in small batches until golden brown. Drain them on absorbent paper to remove excess oil.
  In a small saucepan, melt the honey over low heat and add the struffoli while still hot. Stir well to flavour them with the honey.

• Arrange the struffoli on a serving plate and garnish with candied cherries, candied oranges and citrons, coloured sprinkles and silver sprinkles. You can also add candied pumpkin for an extra touch.

• Let the struffoli cool and serve at room temperature.

Unfortunately, I cannot show you photos of the various steps to prepare the struffoli, as my relatives had already prepared them at home before I could take the photos.

Thank you for reading my post and I hope you enjoyed the recipe.