ENGLISH.

Hello beautiful vegan community! 🤗, I hope and you are having a happy weekend, as always very happy to be able to share one more of my recipes, I hope and you like it as it is very special.

At home our breakfast is usually almost always savory food, but that's because I prefer it that way, but there are times when I usually please my husband as he loves madly everything sweet, no matter the time of day.

So I prepared this delicious sweet breakfast, but also quite healthy, since it is made with fresh ingredients and full of nutrients.

Please join me in preparing this very special recipe full of sweetness.

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Strawberry Jam.

Ingredients:

• 1/2 kilo of Strawberries.
• 1 cup of sugar.
• Juice of half a lemon.

Preparation:
After having washed our Strawberries very well, we proceed to remove all the green stems, then we chop them in two parts and then in four parts as shown in the picture.

When they are all chopped, put them in a bowl and add the cup of sugar.

Squeeze half a lemon.

Mix very well and let the mixture stand for about an hour so that the fruit releases its juice.

After the time has elapsed, place the strawberries with all their juice in a pot and cook over moderate heat.

When it starts to boil, stir it from time to time, making sure that it does not stick, so we will be about 40 minutes approximately, without neglecting our preparation.

We will know it is ready when there is almost no more foam and the jam becomes dense, we turn off our stove and let it cool.

When it is at room temperature, it can be stored in sterilized glass containers.

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Note: Save a few strawberries to garnish our pancakes.

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Oatmeal Banana Pancakes.

Ingredients:

• 2 ripe bananas.
• 1 cup and 1/4 cup of oatmeal.
• 1 cup of Almond Milk.
• 1 teaspoon Cinnamon.
• Half teaspoon of Salt.
• 1 dash of Vanilla.
• To garnish: Chocolate Syrup.

Preparation:
We take a bowl and mash our bananas so that they are almost like a puree.

Next we place our cup of milk, I used Almond Milk, but you can use any other vegetable milk.

Now add the Oat Flour, little by little and mix, if you want a more liquid mixture just add more milk.

Add half a teaspoon of salt, the teaspoon of cinnamon, the vanilla, and mix until the ingredients are well blended.

In a non-stick frying pan we put a little bit of vegetable oil and when it is very hot we pour the mixture and with a spoon we shape it.

Let it cook for about 2 minutes on each side so that our Panqueca is golden brown.

When all our pancakes are ready, spread them with the Marmalade and place them one on top of the other.

Garnish with Strawberries and Chocolate Syrup.

Ready! a sweet, delicious and nutritious breakfast.

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Blessings, thank you for joining me this far.🙏💕

_{Photos of my property taken and edited with my Redmi 9C phone.
Collage realizado con Collage BeFunki.
Separators and figure made with Microsof Word.}

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ESPAÑOL.

Hola hermosa comunidad vegana! 🤗, espero y estén pasando un feliz fin de semana, como siempre muy contenta de poder compartir una más de mis recetas, espero y les guste ya que es muy especial.

En casa nuestro desayuno suele ser casi siempre comida salada, pero eso es porque yo lo prefiero así, pero hay momentos en que suelo complacer a mi esposo ya que el ama con locura todo lo que es dulce, sin importarle la hora del día.

Así que preparé este delicioso desayuno dulce, pero también bastante saludable, ya que está hecho con ingredientes frescos y llenos de nutrientes.

Les pido por favor que me acompañen a preparar esta receta tan especial y llena de dulzura.

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Mermelada de Fresa.

Ingredientes:

• 1/2 kilo de Fresas.
• 1 Taza de Azúcar.
• El jugo de medio limón.

Preparación:
Después de haber lavado muy bien nuestras Fresas, procedemos a quitarle todos los tallos verdes, luego picamos en dos partes y luego en cuatro partes como lo indica la foto.

Cuando ya estén todas picaditas meter en un cuenco y poner la taza de Azúcar.

Exprimir el medio Limón.

Y mezclamos muy bien, dejamos reposar esa mezcla por aproximadamente una hora para que la fruta vaya soltando su jugo.

Pasado el tiempo, colocamos las fresas con todo su jugo en una olla y ponemos a cocinar a fuego moderado.

Cuando comience a hervir vamos removiendo de vez en cuando, procurando que no se pegue, así vamos a estar como por 40 min. aproximados, sin descuidar nuestra preparación.

Sabremos que está lista cuando ya no haya casi espuma y la mermelada se ponga densa, apagamos nuestra cocina y dejamos enfriar.

Cuando se encuentre a temperatura ambiente, la podemos guardar en recipientes de vidrio esterilizados.

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Nota: Guardar unas cuantas Fresas para adornar nuestras Panquecas.

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Panquecas de Harina de Avena y Banana.

Ingredientes:

• 2 Bananas maduras.
• 1 Taza y 1/4 de Harina de Avena.
• 1Taza de Leche de Almendras.
• Una cucharadita de Canela.
• Media cucharadita de Sal.
• 1 chorrito de Vainilla.
• Para adornar: Sirop de Chocolate.

Preparación:
Tomamos un bol y trituramos nuestras Bananas que queden casi como un puré.

Seguidamente colocamos nuestra taza de leche, yo le puse Leche de Almendras, pero se puede usar cualquier otra Leche Vegetal.

Ahora la Harina de Avena, poco a poco y vamos mezclando, si desean una mezcla un poco más líquida solo se le agrega más leche.

Ponemos media cucharadita de Sal, la cucharadita de Canela, la Vainilla, y mezclamos hasta unir muy bien los ingredientes.

A una Sartén antiadherente le ponemos un poquito de Aceite Vegetal y cuando ya esté bien caliente echamos la mezcla y con una cuchara le vamos dando forma.

Dejamos cocinar aproximadamente 2 minutos de lado y lado de modo que nuestra Panqueca quede dorada.

Cuando ya tengamos listas todas nuestras Panquecas vamos a untarlas con la Mermelada, y la vamos montando una arriba de la otra.

Adornamos con Fresas y con el Sirop de Chocolate.

Listo! un Desayuno dulce, delicioso y nutritivo.

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Bendiciones, gracias por acompañarme hasta aquí.🙏💕

_{Fotos de mi propiedad tomadas y editadas con mi telefono Redmi 9C.
Collage realizado con Collage BeFunki.
Separadores y figura realizadas con Microsof Word.}