ENGLISH.

Greetings dear vegan community ☺️

Today I am very excited because I bring you a recipe very easy to prepare but delicious and sweet, without being cloying. This is a Passion Fruit Cake or Parchita, as we say in my beloved Venezuela, I saw this idea on the internet and it caught my attention, since this fruit is one of my favorites, so I found it interesting, of course I made some changes, such as adding a touch of Chocolate and it really turned out great.

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The flavor of passion fruit is undoubtedly the protagonist in this cake, besides the texture is so soft, something like a flan or Quesillo, in this cake you will find the acidity of passion fruit, sweetness and the irresistible flavor of chocolate, these elements make this recipe delicious.

Recipe credits: YouTube channel @haciendaelescobal6392.

Now without further ado I invite you to make this exquisite Passion Fruit Cake together.

Ingredients:

• 2 cups of all-purpose wheat flour.
• 2 cups of Passion Fruit Juice.
• The zest of 1 Lemon.
• 110 Grams of grated Panela, or Muscovado sugar, you can also use regular sugar.
• 2 bananas.
• 50 grams of dark chocolate, I used 70 percent cocoa.
• 1/4 cup of olive oil, you can use another vegetable oil.
• 1 Tablespoon of Baking Powder.
• 1 pinch of salt.
• Mold: 15 by 15.
  

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Let's go with the preparation:

Preheat the oven to 180 degrees Celsius.

Start by mashing the bananas and pureeing them.

Then in a bowl pour the Banana puree and grated Panela, or the sweetener you have at your fingertips and with a hand mixer mix very well.

Then add the oil and mix again.

Add the lemon zest and mix.

Now we are going to add the Passion Fruit Juice.

We beat, so that everything is well integrated.

And then we are going to add the flour, sift it together with the baking powder.

Do not forget a pinch of salt, about half a teaspoon.

Mix well until we have a homogeneous mixture.

Now we are going to chop in small pieces our Chocolate, the original recipe does not have this ingredient, I added it because I have always found it interesting to mix acid fruits with Chocolate.

Then we are going to add the Chocolate pieces to our mixture, and mix with smooth and enveloping movements.

I was going to use the silicone mold but it turned out to be too small, so I had to pour the mixture into my refractory mold, which I greased and floured so that my cake does not stick.

Bake in the oven for approximately 40 to 45 minutes.

When it smells good it is almost sure that our cake is ready, it is always important to do the toothpick test, if it comes out dry, that is a guarantee that our cake is well baked.

Now we are going to let it cool to unmold it and chop it.

As you can see, our cake is ready to enjoy!

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Yield: 9 Servings.

Note: This Cake is most delicious overnight and cold from the refrigerator.

Thank you for your kind company and for your support, the Creator bless you generously.

Photos of my property taken and edited with my Tecno Spark 20c phone.
Separators and Figures from Microsoft Word.
Collage Used: Collage Maker.

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ESPAÑOL.

Saludos querida comunidad vegana ☺️

Hoy estoy muy emocionada porque les traigo una receta muy fácil de preparar pero deliciosa y dulce, eso sí sin ser empalagosa. Se trata de un Bizcocho de Maracuyá o Parchita, como decimos en mi querida Venezuela, esta idea la vi por internet y llamó mi atención, ya que esta fruta es una de mis preferidas, así que me pareció interesante, por supuesto le hice algunos cambios, como por ejemplo agregarle un toque de Chocolate y realmente quedó buenísima.

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El sabor de la Maracuyá es sin duda el protagonista en este Bizcocho, además que la textura es tan suave, algo parecido a un flan o Quesillo, en esta torta encontrarás la acidez de la Fruta de la pasión, dulzura y el irresistible sabor del Chocolate, estos elementos hacen que esta receta sea deliciosa.

Créditos de la receta: canal de YouTube @haciendaelescobal6392.

Ahora sin más preámbulos te invito a que juntos hagamos esta exquisita Torta de Maracuyá.

Ingredientes:

• 2 Tazas de Harina de Trigo Todo Uso.
• 2 Tazas de Jugo de Maracuyá.
• La ralladura de 1 Limón.
• 110 Gramos de Panela rallada, o Azúcar moscabado, también puedes usar Azúcar común.
• 2 Bananas.
• 50 Gramos de Chocolate oscuro, yo usé 70 por ciento Cacao.
• 1/4 de Taza de Aceite de Oliva, puedes usar otro Aceite vegetal.
• 1 Cucharada de Polvo Para Hornear.
• 1 Pizca de sal.
• Molde: 15 por 15.
  

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Vamos con la Preparación:

Precalentamos el horno a 180 grados centígrados.

Empezamos triturando las Bananas y las hacemos puré.

Luego en un bol echamos el puré de Banana y la Panela rallada, o el endulzante que tengas a tu alcance y con un batidor manual mezclamos muy bien.

Luego añadimos el Aceite y volvemos a mezclar.

Agregamos la ralladura de Limón, mezclamos.

Ahora vamos a añadir el Jugo de Maracuyá.

Batimos, que todo nos quede bien integrado.

Y luego vamos a agregar la Harina, esta la cernimos junto con el Polvo Para Hornear.

No se nos olvide una pizca de Sal, aproximadamente media cucharadita.

Mezclamos bien hasta que nos quede una mezcla homogénea.

Ahora vamos a picar en pequeños trozos nuestro Chocolate, la receta original no lleva este ingrediente, yo se lo agregué porque siempre me ha parecido interesante mezclar frutas acidas con Chocolate.

Luego vamos a añadir los trozos de Chocolate a nuestra mezcla, y mezclamos con movimientos suaves y envolventes.

Ahora vertemos la preparación en un molde, yo iba a usar el de silicón pero resultó ser muy pequeño, así que tuve que verter la mezcla en mi molde refractario, el cual engrasé y enhariné para que mi torta no se pegue.

Metemos al horno, por aproximadamente 40 a 45 minutos.

Cuando huela rico es casi seguro que nuestra torta esta lista, siempre es importante hacer la prueba del palillo, si este sale seco, eso es seguridad de que nuestra torta ya está bien cocida.

Ahora vamos a dejarla enfriar para desmoldarla y picarla.

Como puedes ver, ya nuestra Torta esta lista para disfrutarla!

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Rinde: 9 Porciones.

Nota: Esta Torta es más deliciosa de un día para el otro y fría de la nevera.

Gracias por tu amable compañía y por tu apoyo, el Creador te bendiga generosamente.

Fotos de mi propiedad tomadas y editadas con mi teléfono Tecno Spark 20c.
Separadores y Figuras de Microsoft Word.
Collage Usado: Collage Maker.

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