ENGLISH.

Greetings beautiful foodie community 😊 today I do not bring you a recipe, as is my custom, I just want to share with everyone the experience I had making one of the recipes that I have most fled.

Every country has its customs and typical Christmas dishes and of course Venezuela is not left behind, we have a variety of delicious recipes for these coming days!

Mom was always a great cook, I remember as a little girl I used to stand next to her looking at the recipes she used to make, and she was a specialist in the typical Christmas dish, which usually consists of ham bread, Pernil, Hallacas, buns, chicken salad, etc..

The ham bread and chicken salad, I have prepared and have been a success, but what I never dared to do, were the famous Hallacas and buns, it turns out that to make this preparation we need a good time, do it calmly, as it has its good art.

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It always seemed complicated to me everything that this recipe requires, because you have to know how to choose the plantain leaves, besides cleaning them very well, and what can I say about the stew, it must be very tasty, it is usually prepared with pork, chicken, beef, it must also have olives, capers, raisins, and a good dressing, with garlic, onion, chives, chives, garlic, sweet bell pepper, paprika, etc..

All this work seemed endless and even difficult!

But that's not all, you also need for these Bollos, the Corn Flour to make the Dough and this must be very tasty and with a vibrant yellow color, we find that Yellow using Onoto or Achote and combine it with Pork Fat or Vegetable Oil, this is heated over low heat, and there we get the color we need.

This is definitely a whole process that takes a whole day, and there are still other steps to be done, such as wrapping the buns in banana leaves and then tying them up so that the mixture does not come out when cooking them.

Because of all these things that I have told you is that I did not dare to make this recipe, but it was always in my mind to be ready to make it and enjoy this dish that we like so much.

So, planning everything, yesterday I arranged my time to make my Christmas Scones, I started at 11 in the morning and finished at 8:30 at night.

This kind of dishes are usually done as a family, everyone is assigned a task, but since at home there are only two of us, well our dog and kitty, but they of course are only spectators hehehehe.

I had the help of my husband, he went to the market to finish buying some things that were missing, he also helped me to chop the dressing and tie the buns, it has really been very important his help 😍.

To cheer me up even more, I placed some aguinaldos that transported me to those moments when we celebrated Christmas at my mother's house.

I did everything neatly, cleaned my banana leaves, while humming a Christmas song that I love, then I set out to make the Stew, here I took my time, I used only Chicken as protein, but with all the other ingredients that I added, no more was needed! definitely the Raisins, Olives and Capers should not be missing in this preparation.

Once my stew was ready, I was happy with the taste, and I just took a deep breath and said to myself, well now we have finished another step! so I let it rest for a couple of hours, and then I went to prepare the dough.

Everything is very important in this preparation, the dough is made with corn flour and we dye it yellow, as I mentioned before, to give more flavor instead of adding water, I add chicken broth and it definitely makes the difference because the broth gives it much more taste, it is also very important to know how to add the exact amount of salt.

Once my dough is finished, I am already seeing that I need much less than when I started and that everything is turning out better than I thought it would.

Now comes the moment to mix my flour dough with the stew that was resting, we have to put enough stew to the dough so that the buns are appetizing, let's not be stingy.

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Everything has to be well integrated, then you have to test to see how it is coming out, I tested it, I gave it to my husband to test and we both had a big smile on our faces, confirming that everything was coming out great! 😋

Well now comes the time to assemble the buns and the truth is everything was easier than I imagined, I passed the test, it only remains to tie it well with wick and put them to cook.

Well, finally it was time to try the Christmas buns and I am satisfied, they were really delicious, my husband was amazed with the taste and does not want me to give them to anyone, but our culture is to share, so in the end he agreed.

I am happy because my mother will now taste the Bollos that her daughter made, I was always the one who delighted me with her food, now it is her turn to delight with mine.

Nothing ago I was running away from this recipe, but now I am proud to have made it, besides the work is well worth it, I can tell you frankly that I will make it many more times as long as I have the supply and the necessary physical strength, it is a recipe that has many beautiful memories in my mother's house, it is also a recipe to share, it is also part of our typical dish and that should not be lost.

In a dish like this, every step is important, but the most important thing is to do it with love and joy, if we have those two ingredients I assure you that nothing can go wrong.

Thank you for reading and for your support, the Creator bless you generously 🤗🙏

_{Photos of my own, taken and edited with my Tecno Spark 20c phone.
Separators and Figures from Microsoft Word.
Collage Used: CollageMaker.}

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ESPAÑOL.

Saludos hermosa comunidad foodie 😊 el día de hoy no les traigo una receta, como es mi costumbre, solo quiero compartir con todos la experiencia que he tenido haciendo una de las recetas a la que más le he huido.

Todo País tiene sus costumbres y platos típicos de navidad y por supuesto Venezuela no se queda atrás, tenemos una variedad de recetas deliciosas para estos días venideros!

Mamá siempre fue una gran cocinera, recuerdo como de pequeña yo me quedaba a su lado mirando las recetas que solía hacer, y ella era especialista en el plato típico navideño, que consta normalmente, de Pan de Jamón, Pernil, Hallacas, bollos, ensalada de Gallina, etc.

El Pan de Jamón y la ensalada de Gallina, las he preparado y han sido un éxito, pero lo que nunca me atrevía a hacer, eran las famosas Hallacas y Bollos, pues resulta que para hacer esta preparación necesitamos de un buen tiempo, hacerlo con calma, ya que tiene su buen arte.

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Siempre me pareció complicado todo lo que amerita hacer esta receta, pues hay que saber escoger las hojas de Plátano, además de limpiarlas muy bien, y que les puedo decir del guiso, este debe ser muy gustoso, normalmente se prepara con Cerdo, Gallina, carne de res , además debe llevar Aceitunas, Alcaparras, Uvas Pasas, y un buen Aliño, con Ajo, Cebolla, Cebollín, Ajo Porro, Ají dulce, Pimentón, etc.

Todo este trabajo me parecía interminable y además hasta difícil!

Pero eso no es todo, también se necesita para estos Bollos, la Harina de Maíz para hacer la Masa y esta debe quedar muy gustosa y con un color amarillo vibrante, ese Amarillo lo encontramos usando Onoto o Achote y lo combinamos con Grasa de Cerdo o Aceite vegetal, esto se calienta a fuego bajo, y allí vamos obteniendo el color que necesitamos.

Definitivamente esto es todo un proceso que para ello necesitamos todo un día, y eso que todavía faltan otros pasos, como la envoltura de los bollos en las Hojas de Plátano y luego el amarrado para que la mezcla no se salga al cocinarlos.

Por todas estas cosas que les he contado es que yo no me atrevía a hacer esta receta, pero siempre estaba en mi mente disponerme para hacerla y disfrutar de mi propia mano este plato que tanto nos gusta.

Así, que, planeando todo, el día de ayer dispuse mi tiempo para hacer mis Bollos navideños, empecé a las 11 de la mañana y terminé a las 8:30 de la noche.

Esta clase de platos normalmente se hace en familia, a cada quien se le asigna una tarea, pero como en casa solo somos dos, bueno nuestro perro y gatita, pero ellos por supuesto solo son espectadores jejeje.

Tuve la ayuda de mi esposo, él fue al mercado a terminar de comprar algunas cosas que hacían falta, también me ayudó a picar el aliño y a amarrar los bollos, realmente ha sido muy importante su ayuda 😍

Para animarme más aún, coloqué algunos aguinaldos que me transportaron a esos momentos cuando celebrábamos la Navidad en casa de mi madre.

Hice todo ordenadamente, limpie mis hojas de plátano, mientras tarareaba una canción de navidad que me encanta, luego me dispuse a hacer el Guiso, aquí me tomé mi tiempo, usé de proteína solo Pollo, pero con todos los demás ingredientes que le añadí no hizo falta más! definitivamente las Uvas Pasas, Aceitunas y Alcaparras no deben faltar en esta preparación.

Una vez listo mi Guiso, quede contenta con el sabor, y solo respiré profundo y me dije, bueno ya terminamos otro paso más! así que deje que se reposara un par de horas, para luego ir a preparar la masa.

Todo es muy importante en esta preparación, la masa la hacemos con harina de maíz y la teñimos de amarillo, como mencioné anteriormente, para dar más sabor en vez de añadir Agua, le agrego caldo de Pollo y definitivamente hace la diferencia ya que el caldo le da mucho más gusto, importantísimo también saber echar el punto exacto de Sal.

Una vez terminada mi masa, ya estoy viendo que falta mucho menos de cuando empecé y que todo va quedando mejor de lo que yo pensaba.

Ahora viene el momento de Mezclar mi masa de Harina con el Guiso que estaba reposando, tenemos que colocar bastante Guiso a la masa para que los Bollos queden apetecibles, no seamos mezquinos.

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Todo tiene que quedar bien integrado, luego hay que probar a ver como está quedando, probé yo, le di a probar a mi esposo y los dos teníamos una gran sonrisa en el rostro, confirmando que todo estaba quedando buenísimo! 😋

Bueno ahora viene el momento de armar los Bollos y la verdad todo fue más fácil de lo que me imaginaba, superé la prueba, solo queda amarrarlo bien con pabilo y ponerlos a cocinar.

Bueno al fin llego el momento de probar los Bollos navideños y me he dado por satisfecha, realmente quedaron muy ricos, mi esposo quedó maravillado con el sabor y no quiere que le regale a nadie, pero nuestra cultura es compartir, así que al final el accedió.

Estoy contenta porque mi madre ahora probará los Bollos que su hija hizo, siempre era yo la que me deleitaba con su comida, ahora le toca a ella deleitarse con la mía.

Hace nada yo le huía a esta receta, pero ahora estoy orgullosa de haberla hecho, además el trabajo bien vale la pena, les puedo decir con toda franqueza que la voy a hacer muchas veces más mientras tenga la provisión y la fortaleza física necesaria, es una receta que tiene muchos hermosos recuerdos en casa de mi madre, es también una receta para compartir, además es parte de nuestro plato típico y eso no se debe perder.

En un plato como este, cada paso es importante, pero lo más importante es, hacerlo con mucho amor y alegría, si tenemos esos dos ingredientes te aseguro que nada puede salir mal.

Gracias por leer y por tu apoyo, el Creador te bendiga generosamente 🤗🙏

_{Fotos de mi propiedad, tomadas y editadas con mi teléfono Tecno Spark 20c.
Separadores y Figuras de Microsoft Word.
Collage Usado: CollageMaker.}