ENGLISH.

Greetings dear foodie friends! 😊

Today I bring you a recipe that is finger-licking good 🤤 they are exquisite cookies free of refined flours but equally delicious, being an excellent choice for snacking, I'm sure that both adults and children will enjoy them.

These cookies have a crunchy texture, but at the same time they seem to melt in your mouth, they really are a delight, they also have a chocolate filling that makes them even more appetizing, I am a lover of cookies and I think this has been for me one of the most delicious I've ever tasted.

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I'm happy because it's another new recipe that looks amazing and now I have among my favorites, I tell you something, if you want to impress someone, invite them some of these cookies, I'm sure you will be with great satisfaction when you see his face full of joy when you try them.

Now without further ado, I invite you to make these irresistible cookies together!

Ingredients:

• 150 Grams of Oat Flour, it is always good to have a little more flour in case we need it.
• 80 grams of butter.
• 30 grams of grated Panela or common sugar.
• 1 egg yolk.
• 1 teaspoon vanilla extract.
• Wax paper.
• Cookie mold of 6.5 cm. in diameter.

For the filling:

• 100 grams of Chocolate to melt, if it is dark, it is better for its healthiness.
• 30 Ml of Coconut Milk, optional.

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Let's go with the preparation:

We start by pouring in a bowl the butter along with the Panela or Sugar, that we are going to mix until the ingredients are very well integrated.

Now add the egg yolk and the teaspoon of vanilla.

We mix again.

Then add the oat flour.

Now we start mixing until we get a dough that is moldable, maybe you need to add a little more flour, you will realize that when you are kneading, we can start with a pastry paddle as I show in the pictures and then we finish with our hands.

When you can make a kind of ball with the dough and does not stick to your hands that is the indication that this is perfect for our preparation, let stand about 10 minutes.

After 10 minutes we turn on the oven to 180 degrees.

Now we are going to stretch our dough, I used waxed paper to do this technique, I used it on both sides, both below and above the dough, to make it easier, remember that this dough is very fragile and you have to work it very delicately so it does not break, if you work it with this paper you will not have any problem.

Once the dough is stretched we are going to shape it into cookies, I used my round and special mold for cookies, use the one you have at home.

Once we have shaped our cookies we will place them on a tray with waxed paper on the bottom, if you do not have this paper, just grease the tray and flour it, it is important so that they do not stick, I recommend that if you do not have this paper, when you have the possibility to buy it, it will be very useful.

Now with a stick or toothpick, we make some small holes in our cookies.

We put in the oven for about 12 minutes approximately, I tell you what, the smell of these cookies when they are in the oven is delicious!

Take them out when they are golden brown and let them cool for the next step.

In total 20 cookies were baked, here we are talking about still unfilled.

***Chocolate cream for filling ***

Now we are going to put our 100 grams of Chocolate in a Bain Marie and add the Coconut Milk, cook over low heat until our Chocolate is completely melted, if you do not want to add the milk it does not matter, just melt the Chocolate, it will be thicker for sure.

Once the chocolate is melted let it cool a little at room temperature.

And then we start to fill our Cookies.

If you want you can use a piping bag, I used a spoon, I put Chocolate on a Cookie and then I put another one on top and so on until completing 10 filled Cookies.

We already have our Cookies ready, only the best part is left, enjoy them!

Thank you dear friends for your company and support, I hope you liked this recipe, the Creator bless you generously.🙏💕

_{Photos of my property taken and edited with my Tecno Spark 20c phone.
Microsoft Word Separators and Figures.
Collage Used: CollageMaker.}

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ESPAÑOL.

Saludos queridos amigos foodie! 😊

El día de hoy les traigo una receta que esta para chuparse los dedos 🤤 son unas exquisitas Galletas libres de Harinas refinadas pero igualmente deliciosas, siendo una excelente opción para merendar, estoy segura que tanto grandes y chicos las disfrutarán.

Estas Galletas son con textura crocante, pero a la vez pareciera que se deshacen en la boca, realmente son una delicia, además tiene un relleno de Chocolate que las hace aún más apetecibles, yo que soy amante de las galletas creo que esta ha sido para mí una de las más deliciosas que he probado.

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Estoy feliz porque es otra receta nueva que me queda increíble y que ahora tengo entre mis favoritas, te digo algo, si quieres impresionar a alguien invítale unas galletas de estas, seguro que quedarás con gran satisfacción cuando veas su rostro lleno de alegría al probarlas.

Ahora sin más preámbulos te invito a que juntos hagamos estas irresistibles Galletas!

Ingredientes:

• 150 Gramos de Harina de Avena, siempre es bueno tener un poco más de harina por si llegamos a necesitarla.
• 80 Gramos de Mantequilla.
• 30 Gramos de Panela rallada o Azúcar común.
• 1 Yema.
• 1 Cucharadita de extracto de Vainilla.
• Papel Encerado.
• Molde para galleta de 6,5 cms. de diametro.

Para el relleno:

• 100 Gramos de Chocolate para fundir, si es oscuro mejor por lo saludable.
• 30 Ml de Leche de Coco, opcional.

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Vamos con la preparación:

Empezamos echando en un bol la mantequilla junto con la Panela o Azúcar, eso lo vamos a mezclar hasta que los ingredientes se integren muy bien.

Ahora echamos la Yema de Huevo y la Cucharadita de vainilla.

Mezclamos nuevamente.

Luego agregamos la harina de Avena.

Ahora empezamos a mezclar hasta obtener una masa que sea moldeable, a lo mejor necesitaras echar un poco de Harina más, de eso te darás cuentas cuando estés amasando, podemos empezar con una paleta repostera como le muestro en las fotos y luego terminamos con las manos.

Cuando puedas hacer una especie de bola con la masa y no se pegue a las manos eso es el indicativo que esta perfecta para nuestra preparación, dejamos reposar unos 10 minutos.

Pasado los 10 minutos prendemos el horno a 180 grados.

Ahora vamos a estirar nuestra masa, yo usé papel encerado para hacer esta técnica, lo use de los dos lados, tanto debajo como por encima de la masa, para que fuese más sencillo, recuerda que esta masa es muy frágil y hay que trabajarla con mucha delicadeza para que no se nos quiebre, si la trabajas con este papel no tendrás ningún problema.

Una vez estirada la masa vamos a darle forma de galletas, yo usé mi molde redondo y especial para Galletas, usa el que tengas en casa.

Una vez le hallamos dado forma a nuestras Galletas las vamos a colocar en una bandeja con papel encerado en el fondo, si no tienes este papel, solo engrasa la bandeja y enharínala, es importante para que no se peguen, te recomiendo que si no tienes este papel, cuando tengas la posibilidad cómpralo te va a ser muy útil.

Ahora con una varilla o palillo, le hacemos unos pequeños agujeros a nuestras galletas.

Metemos al horno por unos 12 minutos aproximadamente, te digo algo, el olor de estas galletas cuando están en el horno es delicioso!

Sacamos cuando estén doraditas y dejamos enfriar para el siguiente paso.

En total se cocinaron 20 galletas, aquí estamos hablando aún sin rellenar.

Crema de Chocolate para rellenar.

Ahora vamos a poner nuestros 100 gramos de Chocolate a Baño de María y le agregamos la Leche de Coco, cocinamos a fuego bajo hasta que nuestro Chocolate se funda por completo, si no quieres añadir la leche no importa, funde solo el Chocolate, seguro te quedará más espeso.

Una vez que el chocolate esta fundido lo vamos a dejar enfriar un poco a temperatura ambiente.

Y luego empezamos a rellenar nuestras Galletas.

Si deseas puedes usar una manga pastelera, yo usé una cuchara, puse Chocolate a una Galleta y luego le coloque otra encima y así hasta completar 10 Galletas rellenas.

Ya tenemos nuestras Galletas listas, solo queda la mejor parte, disfrutarlas!😊

Gracias queridos amigos por su compañía y apoyo, espero y les haya gustado esta receta, el Creador les bendiga generosamente.🙏💕

_{Fotos de mi propiedad tomadas y editadas con mi teléfono Tecno Spark 20c.
Separadores y Figuras de Microsoft Word.
Collage Usado: CollageMaker.}